11 platos para probar en San Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:05

San Francisco es conocido por muchas cosas, y su deliciosa cocina es una de ellas. Pero algunos alimentos están tan íntimamente ligados a la ciudad y su historia que es casi una farsa no probarlos mientras estás aquí. Para sumergirse por completo en la ciudad junto a la bahía, no se pierda estas 11 delicias, sorbos, comidas y platos que debe probar.

Ciopino

Se rumorea que Cioppino, un estofado de mariscos que es como la "sopa de piedra" de ingredientes frescos del mar, se originó con pescadores inmigrantes del norte de Italia en los muelles de Fisherman's Wharf, quienes, al regresar a tierra sin mucha captura, le pediría a otros pescadores que "contribuyan" para el día. Las palabras de alguna manera se transformaron en Cioppino, y nació esta deliciosa combinación de almejas, vieiras, mejillones, camarones y el adorado cangrejo Dungeness de la Costa Oeste, todo servido junto con tomates, una salsa de vino blanco y una guarnición de pan a la parrilla para mojar.. El plato tiene muchas conchas, por lo que cosas como un tenedor de cangrejo y un babero son útiles y hacen que el plato sea más una experiencia que un simple plato principal. Dos excelentes lugares para probarlo son Sotto Mare, una institución familiar de North Beach que tiene un tema náutico, y Scoma's, un restaurante frente al mar en Wharf conocido por su "Lazy Man's Cioppino", que se sirvecon gran parte de las conchas eliminadas.

Ensalada Louie de cangrejo

Otro elemento básico de San Francisco, Crab Louie (o "Crab Louis", como se le conoce a veces) comenzó en la costa oeste de EE. UU. a principios del siglo XX, pero sus orígenes exactos siguen siendo objeto de debate. Una cosa es segura, ha estado apareciendo en los menús de SF desde 1914. El plato consiste en carne de cangrejo, huevos duros, espárragos, rodajas de tomate y lechuga, todo mezclado con un sabroso aderezo a base de mayonesa. Para obtener la mejor ensalada Louie de cangrejo, busque aquellas que usan carne de cangrejo Dungeness real sobre cangrejo de imitación en lugares como Sutro's en The Cliff House y Garden Court en Palace Hotel, donde se conoce como la ensalada de cangrejo Dungeness exclusiva.

Galletas de la Fortuna

San Francisco alberga el barrio chino más antiguo de América del Norte y una de las poblaciones más grandes de residentes chinos y chino-estadounidenses de cualquier estado de EE. UU. También es donde encontrará la fábrica de galletas de la fortuna Golden Gate, que ha estado haciendo estas delicias que invitan a la reflexión en una cocina abierta (y a mano) desde 1962. De hecho, las galletas de la fortuna tal como las conocemos: azúcar crujiente y plegada. Se cree que las cookies que tienen predicciones como "pronto volverás a viajar" en su interior, comenzaron en masa aquí en City by the Bay. Más específicamente, en el Japanese Tea Garden, originalmente construido para la Feria Mundial de 1894 en el Golden Gate Park de San Francisco. Hoy puede comprar bolsas para llevar en la joya de Ross Alley o recibirlas después de la comida.en la mayoría de los restaurantes chinos de toda la ciudad. También están a la venta en Mee Mee Bakery, en la cúspide de North Beach.

Café irlandés

Si bien el café irlandés es un invento irlandés, Buena Vista Cafe de San Francisco es responsable de crear su propia versión única de esta bebida espumosa y popularizarla entre las masas. La historia cuenta que el expropietario de Buena Vista, Jack Koeppler, y el periodista de viajes Stanton Delaplane se propusieron perfeccionar una mezcla de whisky irlandés y crema similar a la que ya se servía en el aeropuerto Shannon de Irlanda. Tomó varios intentos, pero finalmente se decidieron por una receta que se mantuvo igual desde la década de 1950 y se sirvió en una "copa tratada térmicamente" transparente que completa la experiencia. Y es una experiencia, especialmente cuando cae la niebla y estás sentado en el bar Buena Vista, bebiendo un café irlandés mientras observas cómo el teleférico sube a Hyde Street, un momento que es la quintaesencia de San Francisco.

Sopa de almejas en un cuenco de pan de masa fermentada

Si bien la rica y cremosa sopa conocida como sopa de almejas de Nueva Inglaterra se asocia más obviamente con el este de los Estados Unidos, también tiene un lugar sólido en la historia de San Francisco, ya que los colonos se mudaron al oeste y trajeron este delicioso manjar con ellos. Pero aquí en San Francisco, son los tazones de pan de masa fermentada los que realmente llevan este plato a un nivel superior. Boudin Bakery en Fisherman's Wharf es el proveedor más conocido de este brebaje de almejas, caldo blanco, cebollas, apio y papas servido en una hogaza de masa fermentada fresca.usando el mismo iniciador de pan que la panadería heredó por primera vez hace más de 170 años. También encontrará maravillosas versiones del plato en lugares como The Old Clam House (en el extremo este de Bernal Heights) y Crazy Crab'z en Oracle Park, sede del equipo de béisbol SF Giants.

Burritos estilo misión

Es grande, audaz y hermoso, sin mencionar un original de San Francisco. El burrito estilo Misión (llamado así por el vecindario donde se originó por primera vez) toma el burrito estándar, una envoltura de tortilla portátil que tradicionalmente se rellena con frijoles, carne y queso, y lo carga con crema agria, guacamole y salsa hasta que revienta por las costuras. Este invento relleno nació en la década de 1960, con El Faro reclamando la venta del primer burrito SF y Taqueria La Cumbre la idea de su producción en línea, algo que ahora está en exhibición en las taquerías de todo el distrito. La envoltura de aluminio mantiene todo bien unido y mantiene el burrito caliente mientras comes. Pancho Villa Taqueria hace sus burritos con arroz o majado, es decir, cubiertos con una salsa sabrosa y cubiertos con queso. El señor Sisig usa frijoles pintos, salsa de crema de cilantro, lechuga y arroz con ajo y adobo para darle su toque único.

Sándwiches de helado

Un postre básico en el legendario parque de diversiones Playland-at-the-Beach de San Francisco, que funcionó de 1913 a 1972 junto a Ocean Beach de la ciudad, durante más de cuatro décadas, IT's-ITlos sándwiches de helado son sinónimo del Área de la Bahía de San Francisco. Puede encontrar estas deliciosas golosinas, compuestas de sabores de helado individuales como chocolate, vainilla y menta clásica intercaladas entre dos galletas de avena tradicionales y luego bañadas en chocolate, en las tiendas de la esquina y los mercados desde el vecindario Nob Hill de San Francisco hasta el centro de la ciudad. Palo Alto. Están disponibles en los estados del oeste como Arizona, Washington y Oregón, pero puede estar seguro de que nacieron en el Área de la Bahía.

Cangrejo Dungeness

Si bien Maryland puede tener el mercado de cangrejo azul, las aguas del Pacífico a lo largo de la costa oeste de EE. UU. son más conocidas por su Dungeness: cangrejo tierno y ligeramente dulce que es un manjar desde el estado de Washington hasta Santa Bárbara, y uno de los favoritos entre Cocineros de San Francisco. La relación entre este idolatrado crustáceo y la ciudad se remonta a los primeros días de SF cuando los pescadores italianos cocinaban sus cangrejos recién capturados en calderos a lo largo del muelle, atrayendo a los transeúntes con ofrendas de la delicada carne en vasos de papel. La típica temporada de cangrejo Dungeness se extiende de noviembre a junio, y lo encontrará en los menús de toda la ciudad, aunque pase por Foreign Cinema o Hayes St. Grill para disfrutar de platos de primer nivel como frittata de cangrejo y ensalada de cangrejo Dungeness agrietado con salsa verde lima. mayonesa de chile, aguacate y cítricos.

Dim Sum

Sin duda, una de las mejores tradiciones de fin de semana de San Francisco es salir a comer dim sum, especialmente en el barrio de Richmond de la ciudad, donde lugares como elTon Kiang de dos pisos y el restaurante Feng Ze Yuan en la esquina sirven pequeños platos de albóndigas de camarones, tartas de huevo y bolas de sésamo fritas para compartir. Estas porciones del tamaño de un bocado de comidas cantonesas han sido parte de la cultura de San Francisco durante más de un siglo, y existen restaurantes de dim sum en toda la ciudad, pero es en el 'otro' barrio chino de Richmond-San Francisco-donde encontrará algunos de los más rincones amados. Para dim-sum sobre la marcha, pruebe Good Luck Dim Sum en Clement Street, o diríjase a Dragon Beaux en Geary Boulevard para disfrutar de dim sum con un toque especial.

Ensalada de hojas de té

El té es un manjar en Myanmar, donde se bebe y se come, y quizás ningún plato birmano sea tan conocido como el lahpet thoke, o ensalada de hojas de té fermentado. También es un alimento básico de San Francisco, gracias a la superestrella de Birmania de la ciudad, donde esta mezcla de ajo frito y frijoles amarillos, semillas de girasol y sésamo, tomates, jalapeños, camarones secos, lechuga, repollo y maní (y, por supuesto, hojas de té fermentadas)) se ha vuelto tan querido que el restaurante incluso vende su propio kit de ensalada de hojas de té, disponible en Amazon. También puede encontrar este maravilloso plato en otros lugares de la ciudad, incluido el derivado de Superstar Burma Love in the Mission y el Mandalay del distrito de Richmond.

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Helado de caramelo salado

No hay nada como el sabor dulce y profundamente intenso del caramelo equilibrado con un poco de sal, especialmente cuando se convierte en helado con productos lácteos orgánicos locales. hoy saladoel helado de caramelo adorna los menús de postres en San Francisco y más allá, pero es en la renombrada Bi-Rite Creamery de la ciudad donde este sabor legendario realmente alcanza su ritmo. Como parte del menú original de ofertas rotativas de este fabricante de helados de lotes pequeños, el caramelo salado sigue siendo un favorito de todos los tiempos. Tome una cucharada o dos para disfrutar en el cercano Dolores Park, o pruebe Smitten Ice Cream, con ubicaciones en Mission, Hayes Valley y Pacific Heights, que utiliza nitrógeno líquido para crear su propia variedad recién batida.