Experimenta la región vinícola del país de Georgia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:17

Claro, el lado bohemio cool de Tbilsi y la escena techno en ascenso están atrayendo turistas como nunca antes, pero ningún viaje a Georgia está completo sin probar algunos de los famosos vinos del país. Y hay mucho que probar: 500 de las 4000 variedades de uva del mundo son nativas de Georgia, con 30 tipos principales cultivados para la producción de vino.

Georgia puede presumir con orgullo de que es el lugar de nacimiento del vino (las pruebas más recientes datan de hace 8000 años), pero para las personas ajenas al mundo del vino y que viven lejos del Cáucaso, todavía puede ser un poco una novedad. Y aunque puede esperar que aquí se cultiven tanto uvas georgianas como europeas, lo que da como resultado vinos tintos, blancos, rosados y espumosos, el vino georgiano es famoso por poder ofrecer algo bastante diferente al mundo del vino: vino ámbar (también podría escucharlo referido como “vino naranja”). Es un vino blanco, pero se fermenta sobre la piel de las uvas como un vino tinto. Esto se hace tradicionalmente en "qvevri", ánforas que se colocan bajo tierra para descansar, un proceso tan especial que está en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. Lo que obtienes es un vino rústico con un distintivo sabor a arcilla y cueva en la paleta, pero es lo suficientemente sólido como para que lo puedas combinar concomida más sustanciosa como khachapuri y carnes a la parrilla. El vino ámbar también tiene una coloración hermosa que va desde un rubor casi rosado hasta un color dorado más fuerte del atardecer, y puede esperar que cambie en uno o dos días después de tenerlo abierto tanto en color como en sabor.

Los georgianos están legítimamente orgullosos de su vino (y pueden beber una cantidad asombrosa). El vino se bebe solo después de los brindis, que se toman lo suficientemente en serio como para ser una forma de arte (pero con mucho buen humor). Las llanuras de Kakheti, donde se cultivan las uvas, también son donde alguna vez tuvieron lugar algunas de las batallas más grandes de Georgia. El país ha sido invadido a lo largo de los siglos por los mongoles, bizantinos y persas (este último bastantes veces). Durante los tiempos de sequía, las vides plantadas allí cavarán profundamente en el suelo en busca de agua; hasta ahora, se dice que cuando bebes vino georgiano, bebes la sangre de los antepasados.

Cómo visitar

Un viaje a Georgia es el momento perfecto para probar la amplia gama de vinos elaborados en el país, y la mejor manera de hacerlo es en un recorrido por la principal región vinícola de Kakheti, donde el 70 por ciento del vino georgiano es producido. Hay autobuses hacia y desde Tbilisi y alrededor de la región, o se trata de una hora y 20 minutos en automóvil al este de Tbilisi si alquila un automóvil, mejor si quiere ir a su propio ritmo o pasear un poco.

Pero con un recorrido, no tiene que preocuparse por ir y volver después de unas copas o perderse, las comidas caseras están cubiertas y le brinda una gran oportunidad para hablar de negocios o aprender más. sobre el vino con los enólogos.(Gran parte de la producción de vino en Georgia es a pequeña escala, por lo que las visitas a las bodegas tienden a sentirse un poco más íntimas de lo que podrían ser con viajes a viñedos más grandes). Si un recorrido privado no es lo tuyo, también hay muchos recorridos en grupo disponibles. O si se hospeda en Tbilisi, hay un montón de excelentes tours, tanto privados como grupales, que parten del centro de la ciudad. GetYourGuide, por ejemplo, se asocia con operadores locales para ofrecer un fantástico recorrido privado de un día completo por Kakheti.

No hay muchos malos momentos para visitar las bodegas, pero si quiere ver las vides en todo su esplendor, diríjase justo antes de la temporada de cosecha, que se extiende aproximadamente desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, a veces más temprano o más tarde dependiendo de cuando las uvas estén listas. O, mejor aún, venga para la temporada de cosecha en sí misma, o "rtveli", la fiesta de la cosecha: definitivamente es una época festiva del año.

Bodegas para Visitar

Khereba: Esta gran bodega, que cultiva uvas georgianas y europeas para elaborar hasta 50 vinos diferentes, es uno de los lugares más populares para que los turistas se detengan. Ofrece un giro único en el recorrido regular en su sitio en Kvareli. Los visitantes son llevados a una montaña a través de una serie de túneles de casi 5 millas de largo, construidos para el Congreso Mundial de la Vid y el Vino en 1962, para aprender sobre el vino producido allí y probarlo por sí mismos. El túnel, con una temperatura de 53,6 a 57,2 grados F y 70 por ciento de humedad, lo hace ideal para conservar vino, 25 000 botellas de las cualesse almacenan allí. El restaurante en el lugar también tiene una hermosa vista.

Shumi: Venga al jardín donde se realizan catas de vino, quédese en el museo que cuenta con casi 300 tipos de uvas gerogianas y objetos efímeros muy, muy antiguos de la vinificación, lo que le permite trazar un curso a través de la historia de esta rica tradición. Los vinos que producen también son excelentes: "Shumi", dice la compañía, es una palabra que se usa para describir el mejor vino. Es en parte atribuible a la compañía que supervisa todas y cada una de las partes del proceso de elaboración del vino. Como en otros lugares, no esperes gastar una fortuna en una degustación: los precios comienzan en 8 euros. No dejes de probar el brandy o el chacha, una bebida similar a la grappa (tradicionalmente elaborada en casa) que se destila a partir de los residuos que quedan después de la vinificación.

Teliani Valley: Para algo un poco diferente, diríjase a Teliani Valley, una bodega popular que elabora vinos al estilo europeo. Los recorridos de una hora, que llevan a los visitantes a través de cada paso del proceso de elaboración del vino, están disponibles durante todo el año, y los visitantes están invitados a unirse a la bodega para el rtveli anual durante la época de cosecha.

Dónde alojarse

Las dos ciudades principales de la región son Sighnaghi, una base popular para los turistas de la región, y Telavi, la capital. El primero es un poco más fotogénico, gracias a sus tejados rojos entre árboles que ponen en primer plano montañas cubiertas de nieve. El Hotel Kabadoni es un moderno hotel de cuatro estrellas y está ampliamente considerado como la mejor estadía en la ciudad, con la ventaja añadida de un excelente spa.

Aunque hay muchas bodegasalrededor de esta ciudad, algunos de los otros famosos de Kakheti están más lejos. Pero no está varado si se aventura tan lejos: algunos de los lugares más hermosos para quedarse en la región se encuentran en las propias bodegas. Muchos ofrecen excelentes restaurantes con menús que combinan con las botellas, y las habitaciones son limpias y tradicionales. Y, después de hacer uno o dos recorridos, es agradable simplemente desplomarse en la almohada y no tener que preocuparse por volver a la ciudad.

Twins Hotel: El pequeño hotel en la excelente Twins Wine Cellar está ubicado en la pequeña ciudad de Napareuli, a poca distancia en auto de Telavi, la capital de Kakheti. Sus 17 habitaciones están amuebladas de forma sencilla pero son cómodas y limpias, y el restaurante del hotel sirve excelente comida georgiana. El senderismo también está cerca si desea estirar las piernas después de una degustación.

Chateau Mere: Situado en el municipio de Telavi, el castillo ofrece un hotel de lujo junto a sus viñedos. La bodega produce vinos Winiveria, que se venden ampliamente en Georgia. También es un gran lugar para que los amantes de la comida disfruten de un fin de semana. Los huéspedes también pueden aprender a hacer dulces tradicionales, destilar chacha y hornear pan tradicional aquí.