Los mejores restaurantes de Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:12

Singapur, obsesionado con la comida, ofrece una escena gastronómica que atiende tanto a viajeros de bajo presupuesto como a viajeros premium. Los viajeros de bajo costo pueden visitar los centros de vendedores ambulantes y los enclaves étnicos de la isla, mientras que los visitantes de alto nivel pueden cenar en la abundancia de restaurantes con estrellas Michelin. La siguiente lista cubre ambos extremos de la escala presupuestaria, mezclando Zam Zams con Spring Courts para ofrecer a los turistas amantes de la comida una experiencia gastronómica increíble al costo que puedan pagar.

Curry de Samy

Ahora en su tercera generación de propietarios, Samy's Curry ha servido deliciosa cocina india tamil en la misma tienda en Dempsey Road durante el último medio siglo. Amplio pero aireado, es un escenario perfecto para encontrar comidas tradicionales a precios razonables como biryani (arroz especiado mezclado con su elección de carne o verduras), pollo masala (pollo asado al estilo indio) y la siempre popular cabeza de pescado al curry (una cabeza de pargo fresco guisado al curry). Los platos se sirven en hojas de plátano, una práctica antigua que también agrega sabor a la comida. Come como lo hacen los lugareños, con las manos; después puedes lavarte en los fregaderos detrás del restaurante.

Nuez de vela

La cultura Peranakan de Malasiay Singapur ahora puede presumir con orgullo de un chef con estrella Michelin: Malcolm Lee. Lee representa su herencia a través de un restaurante de 92 asientos que sirve cocina totalmente tradicional de Peranakan. Lee hace su propia pasta de especias Peranakan (rempah) desde cero, y todos los platos cuentan con la aprobación de incluso la Nyonya (abuela) más exigente: kueh pie tee, o masa crujiente rellena con brotes de nabo y condimentos; rendang de ternera, ternera wagyu guisada en una mezcla de especias tradicional de Peranakan y leche de coco; y carrillera de cerdo estofada. Ordene el "Ah-ma-kase" de 10 platos para experimentar toda la amplitud de la versión de Lee de la cocina de Peranakan.

Warong Nasi pariaman

La tradición indonesia nasi padang ha tenido un punto de apoyo en Singapur desde hace mucho tiempo, como lo atestigua Warong Nasi Pariaman, habiendo servido el favorito indonesio de todo lo que pueda comer desde 1948. La auténtica comida estilo Minangkabau padang en Warong Nasi Pariaman no ha sido moderado para una audiencia extranjera: pida su sambal goreng, judías verdes y torta de soja fermentada s alteadas con pasta de chile; rendang de ternera, o ternera cocinada en leche de coco y especias; y ayam bakar, pollo asado al carbón. Como restaurante de costo relativamente bajo en Singapur, el ambiente es sin pretensiones y sin lujos. Dada su ubicación en Kampong Glam, cerca de la Mezquita del Sultán, tenga cuidado con la multitud del viernes por la tarde, cuando los fieles llenan el restaurante para su comida posterior al culto.

Restaurante Spring Court

Uno de los restaurantes chinos más antiguos deSingapur, Spring Court Restaurant abrió sus puertas por primera vez en 1929 y se ha mantenido como un favorito local desde entonces. Las familias se reúnen en la tienda de cuatro pisos de Spring Court en Chinatown para ocasiones muy especiales, desde cumpleaños hasta bodas y fiestas del Año Nuevo chino, y el menú refleja el patrocinio. Generaciones de comensales han disfrutado de sus platos exclusivos, incluido un cangrejo con chile en olla de barro, pollo asado con gambas picadas y popiah de Spring Court. Los celebrantes de cumpleaños pueden pedir los bollos de longevidad de Spring Court y disfrutar de la interpretación de caligrafía y la canción de cumpleaños que viene con el pedido.

Mariscos Jumbo

El cangrejo con chile es lo más parecido a un plato nacional de Singapur, y Jumbo Seafood es donde puedes probar lo mejor. Los cangrejos de barro que pesan hasta 2 libras se cuecen a fuego lento en una salsa especial hecha de especias esenciales mezcladas de Malaya e India; pasta de frijoles fermentados; y (¡sorpresa!) ketchup. Para comer los cangrejos, suelta los utensilios y atácalo con las manos para sacar toda la deliciosa carne que hay dentro. No querrá desperdiciar ni una gota de la salsa: empápela con los bollos mantou y cómase los bollos, salsa y todo. Encontrará seis sucursales de Jumbo Seafood en todo Singapur, pero la primera (en East Coast Park) sigue siendo posiblemente la mejor.

Waku Ghin

Para una experiencia gastronómica premium en Singapur, diríjase a Waku Ghin, galardonado con dos estrellas Michelin, ubicado en el último piso del icónico Marina Bay Sands. Los comensales disfrutan de un menú de degustación de 10 platos en uno de los tres comedores "cocoon",probando platos exclusivos como camarones botan marinados con erizo de mar y caviar, y carne de res wagyu chamuscada con wasabi y soya cítrica. El menú utiliza solo productos de temporada enviados diariamente desde Australia, preparados con técnicas francesas y terminados con estilo japonés. Para finalizar, lo acompañarán al salón del restaurante con vista a Marina Bay para disfrutar de un postre y un café después de la cena.

Extremos quemados

El horno de leña de 4 toneladas hecho a la medida en Burnt Ends es la base de su éxito. Todo en el menú, desde la carne hasta el pescado e incluso el huevo de codorniz, está tocado por el horno de alguna manera, desde asado lento o caliente, a la parrilla, hasta ahumado u horneado, casi siempre a la perfección. El galardonado chef de Burnt Ends, Dave Pynt, reescribe el menú todos los días, mientras el equipo encuentra nuevas formas de darle un poco de cariño al horno a la carne de res, cerdo, pollo, pescado e incluso a las verduras. Reserve la mesa del chef (buena para hasta ocho personas) para disfrutar de un menú seleccionado personalmente.

Zam Zam Singapur

Durante más de un siglo, esta modesta tienda de la esquina en Kampong Glam ha servido diferentes variaciones del plato árabe murtabak, que consiste en bolsitas de masa frita rellenas de carne picada, verduras y un huevo duro. Su murtabak viene en diferentes tamaños y varios tipos: puede pedir uno relleno de cordero, ternera, pollo, sardina, ¡incluso venado! Cada pedido viene con un plato lleno de salsa de curry para mojar la masa. Los precios son bajos para los estándares de Singapur, lo que explica la larga fila decomensales locales. Más allá del murtabak, aquí puedes disfrutar de otros platos musulmanes de Singapur, entre ellos nasi biryani y curry de cabeza de pescado.

Casa de la esquina

Si el estatus de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO no es motivo suficiente para visitar los Jardines Botánicos de Singapur, tal vez Corner House cierre el trato. El bungalow colonial de dos pisos que una vez albergó al subdirector británico de los Jardines ahora alberga un restaurante con estrella Michelin que sirve cocina francesa, elevado con lo que el chef Jason Tan llama "Gastro-Botánica", que promueve las verduras más allá de las guarniciones. No se vaya sin pedir el plato de autor, Oignon doux des Cévennes- Cebolla de Cévennes “hecha de cuatro maneras” como té de cebolla, chips de cebolla crujiente, tarta de cebolla cubierta con cebolla confitada y queso parmesano, y puré de cebolla dulce con huevo al vacío. con trufa negra. Pregunte por Discovery Menu Experience de ocho platos para probar lo mejor de Corner House.