Descubre los restaurantes sorprendentemente baratos de Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

La impresión superficial de Singapur como un país tenso desaparece por completo cuando hablas con un singapurense sobre el tema de la comida. Los ciudadanos de Singapur tienen una pasión permanente por la buena comida, y esto se ve confirmado por la abundancia de centros de vendedores ambulantes en la isla.

Los vendedores ambulantes tienen sus raíces en los vendedores ambulantes de alimentos, que fueron llevados a los centros de vendedores ambulantes construidos por el gobierno en las décadas de 1970 y 1980. La medida parece haberles hecho bien: hoy en día, la experiencia de comida ambulante es una parte integral de la vida diaria del singapurense promedio. "Del ochenta al ochenta y cinco por ciento de los singapurenses comen alimentos de vendedores ambulantes con regularidad", explica K. F. Seetoh, autoridad alimentaria de Singapur y fundadora de la empresa de alimentación asiática Makansutra. "Comer en casa es un segundo lugar muy cercano, el tercero es salir a comer los fines de semana con una comida costosa tres veces al mes".

La experiencia del Centro Hawker de Singapur

El gobierno administra alrededor de 113 centros de vendedores ambulantes en Singapur, y ese número se duplica (al menos) cuando se incluyen los patios de comidas al estilo de los vendedores ambulantes y los centros de vendedores ambulantes de propiedad privada como Lau Pa Sat Festival Market. En la práctica, la línea entre lo público y lo privado es algo borrosa: centros privados como el Singapore FoodTrail y Makansutra Gluttons Bay contratan vendedores ambulantes de centros públicos para preparar su comida, confiando en los seguidores que han acumulado en sus centros de vendedores ambulantes de origen.

El centro de vendedores ambulantes público promedio es en realidad parte de un complejo de mercado/comedor más grande; lugares como Tiong Bahru Food Center y Bukit Timah Hawker Center son centros de alimentos de segundo piso construidos sobre un mercado húmedo, donde se venden carnes y verduras. Un grupo más pequeño de centros públicos de vendedores ambulantes opera por su cuenta sin un componente de mercado.

Estos centros de venta ambulante públicos - y los centros de venta ambulante privados que los emulan - comparten las siguientes características en común:

• No hay aire acondicionado. Si no está acostumbrado a la humedad de Singapur, esto puede ser un problema, especialmente durante el mediodía.
• Puestos de comida que representan cocinas de los principales grupos étnicos de Singapur. Puede elegir entre los puestos que venden comida india, malaya, china y "occidental". Los centros de vendedores ambulantes más grandes y mejores, por supuesto, ofrecen más cocinas, incluidas comidas tailandesas, indonesias y filipinas.
• Puesto de bebidas separado. Los refrescos, la cerveza y los cigarrillos generalmente se venden en uno o más puestos separados.
• No hay mesas reservadas. Es cada uno por su cuenta; Espere dificultades para encontrar un asiento si viene durante el almuerzo o la cena.

Cómo hacer un pedido en un Hawker Center

Comer en el centro de Hawker es bastante sencillo: acérquese a un puesto de su agrado, pida (o señale) su plato preferido, pague en el puesto y lleve su pedido auna mesa libre. Algunas complicaciones se solucionan fácilmente:

• Puedes pedirle a un acompañante que ocupe la mesa de tu elección o hacer lo que los singapurenses llaman "chope" o lo que nosotros llamamos "dibs"; los lugareños a menudo colocan un paquete de pañuelos desechables en una silla o mesa para "cortarlo".
• Algunos puestos están atendidos por asistentes o cocineros que no hablan inglés, pero señalar y hacer gestos con las manos es muy útil. Los precios suelen mostrarse claramente para minimizar la confusión.
• Todas las bebidas deberán comprarse en el puesto de bebidas exclusivo.
• Después de la comida, simplemente deje los platos y utensilios sobre la mesa; los asistentes (generalmente ancianos singapurenses jubilados) limpian las mesas. Sin embargo, el gobierno está experimentando con la limpieza de autoservicio en determinados centros de vendedores ambulantes.

Qué ordenar en un Hawker Center

Los centros de vendedores ambulantes más pequeños tienen alrededor de 20 puestos, mientras que los más grandes tienen más de cien; es difícil no experimentar la "parálisis de análisis" al evaluar qué pedir una vez que pones un pie en un centro de vendedores ambulantes.

Comience con el "plato nacional" de Singapur, un plato chino que la nación ha adoptado como propio. Casi todos los centros de vendedores ambulantes venden arroz con pollo de Hainan; los ejemplos más satisfactorios provienen de Wee Nam Kee Chicken Rice (con múltiples puestos en todo Singapur) y Tian Tian Chicken Rice en Maxwell Food Centre.

Otro plato importado, satay (brochetas de carne), ahora se asa a la parrilla en toda la isla, un regalo de la comunidad malaya de Singapur. Para excelentes ejemplos de satay hechoa la derecha, prueba la versión satay de Old Airport Road Food Centre o el clásico satay "Alhambra" de Makansutra Gluttons Bay.

El grasiento pero delicioso plato de fideos planos conocido como char kway teow se puede encontrar en todos los centros de vendedores ambulantes de la isla: pruebe el char kway teow de Changi Road que se sirve en el Singapore Food Trail o Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Los postres en los centros de vendedores ambulantes de Singapur pueden rayar en lo exótico: pruebe el kaya de plátano en Makansutra Gluttons Bay (lea sobre el kaya para untar de Malasia) o la tempura de durian en Old Airport Road, y compruébelo usted mismo.