10 comidas para probar en Cinque Terre

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:11

Los visitantes de Cinque Terre, las cinco hermosas ciudades costeras del norte de Italia, suelen estar ansiosos por probar las especialidades gastronómicas locales. Típico de Liguria, la región que abraza la costa noroeste de Italia, la comida de Cinque Terre está llena de mariscos y frutas, verduras y hierbas cultivadas localmente.

En cualquiera de las cinco ciudades de Cinque Terre que elija para cenar, una comida aquí se sirve mejor en una terraza con vista al mar. Estos son los 10 alimentos que definitivamente debes probar cuando visites Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia, el ligero y noble híbrido de pizza y pan que se encuentra en toda Italia, se originó en la ciudad ligur de Génova. Si bien ahora se encuentra en toda Italia, la focaccia todavía se hace mejor en Liguria que en cualquier otro lugar. La focaccia adecuada es esponjosa pero crujiente, salada y brillante con aceite de oliva. Las variaciones pueden incorporar romero, ajo o cebolla, o estar salpicadas de aceitunas, tomates u otras verduras. Asegúrese de probar algunos tipos diferentes, ¡todo en nombre de la investigación, por supuesto!

Pasta con pesto

Pesto: la salsa salada hecha de albahaca, piñones,aceite de oliva, ajo, sal y queso parmesano o Pecorino- se desarrolló por primera vez en Liguria. Esto se debe en parte a la abundancia y calidad de la albahaca en la región. La albahaca cultivada en Liguria, y particularmente en Cinque Terre, se considera más sabrosa que en cualquier otro lugar. La salsa verde brillante y llena de sabor aparece en la pasta, los ñoquis, el risotto e incluso en lasaña.

Anchoas

No los golpees hasta que los hayas probado. Las anchoas son omnipresentes en Cinque Terre y se sirven fritas, marinadas, curadas con sal o con pasta. Llamadas acciughe en italiano, no se parecen en nada a las anchoas enlatadas que encuentras en los EE. UU. Las encontrarás en los menús de todas partes aquí, así que asegúrate de probarlas al menos una vez.

Limones

Los limones crecen como locos en Cinque Terre, y sus flores perfuman los senderos en primavera. Aparecen en todo tipo de comida regional, y los regalos y recuerdos con temática de limón se venden en todas partes.

Puedes saborear los limones de Cinque Terre de varias maneras, desde un granizado helado hasta algo más fuerte como el licor de limoncello de color amarillo brillante que es omnipresente en la región. Los postres de limón también son populares, y en mayo en Monterosso, el Festival anual del limón celebra la fruta.

Frito Misto

Hay más de una manera de comer un fritto misto, un plato frito mixto. En la calle, estas raciones de pescado frito,mariscos y verduras se venden en conos de papel, con precios de acuerdo a sus ingredientes. En los restaurantes, un fritto misto puede llegar como un plato colmado o una canasta de golosinas fritas. La porción puede parecer demasiado para una sentada, pero confía en nosotros, ¡tú y tus compañeros de cena lo superarán!

Farinata de Ceci

Farinata di ceci es uno de los platos más sorprendentes de Cinque Terre. El panqueque delgado y sabroso está hecho con harina de garbanzos y, a veces, se cubre con cebolla, calabacín u otros complementos. A menudo se come como un refrigerio de comida callejera o se sirve en lugar de pan al comienzo de una comida. Incluso si no te gustan los garbanzos, prueba este sabroso tentempié salado.

Polpo con Patate

Las aguas del mar de Liguria son ricas en pescados y mariscos, y el pulpo (polpo en italiano) es un elemento popular del menú en toda la costa. El pulpo a menudo se sirve a la parrilla como plato principal, pero lo verás más a menudo en polpo con paladar (pulpo con papas), una ensalada fría con trozos de pulpo a la parrilla y papas hervidas. A menudo se sirve como plato independiente, como aperitivo o como una pequeña porción de un antipasto misto (aperitivo mixto) más grande.

Mejillones

Otra delicia del mar de Liguria, los mejillones, llamados cozze en italiano, aparecen en los menús de todas partes de Cinque Terre. Se pueden servir con una salsa de tomate con ajo.(alla marinara), en pasta, o simplemente estofado con limón, aceite de oliva, ajo y perejil. Una ración colmada de mejillones bien preparados es una delicia para comer solo o compartir en una mesa, sobre todo con la brisa marina a la espalda.

Te juego a la Vernazza

Tegame alla Vernazza es un plato que combina lo mejor de Cinque Terre. El plato principal horneado es la especialidad de la colorida Vernazza. Está hecho con filetes de anchoa, patatas, tomates, aceite de oliva y otros condimentos en capas en una fuente para horno (un tegame). Aunque el plato se sirve en otras ciudades, deberías probarlo en Vernazza.

Antipasto ai Frutti di Mare

Si no puede decidir cuál de los muchos, muchos platos de pescado y marisco ordenar de un menú de Cinque Terre, no hay necesidad de elegir solo uno. En su lugar, pida un antipasto ai frutti di mare. Se traduce literalmente como "aperitivo de frutas del mar", pero en sentido figurado significa un plato mixto de mariscos y mariscos. Su plato puede incluir anchoas fritas y marinadas, mejillones al vapor, pulpo a la parrilla o polpo con patate, camarones, calamares o pescado a la parrilla. Es una excelente manera de probar las especialidades locales de pescado y marisco y luego decidir qué le gustaría pedir en una porción más grande la próxima vez.