Las mejores comidas para probar en Argentina

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 15:45

Muchos platos en Argentina son comparables a los de otros países, pero hay algo claramente diferente en ellos. Un chori no es un perrito caliente. Una humita no es un tamal. Provoleta no es solo queso a la parrilla, y el dulce de leche ciertamente no es caramelo. Desarrollar su paladar para notar estas sutilezas es parte de la diversión de sumergirse en la identidad culinaria de Argentina, tanto como descubrir especialidades regionales como los filetes de llama o el cordero con cruz de hierro. Si bien Argentina es un país centrado en la carne, algunos clásicos son aptos para vegetarianos y, con el auge del veganismo, se están volviendo comunes muchas más interpretaciones basadas en plantas de otros alimentos básicos.

Locro

Nada dice independencia como un plato de estofado de carne en Argentina, y este alegre plato amarillo consiste en caldo de res o cerdo, frijoles, cebollas, papas, calabaza, maíz pozolero (una variedad de maíz), comino, paprika y pimienta. Originario de las tribus andinas, el locro sirvió como símbolo nacional de libertad cuando Argentina cedió a España. En todo el país, ahora se sirve comúnmente el 25 de mayo, aniversario de la revolución argentina, y el 9 de julio, aniversario de la Declaración de Independencia. Los restaurantes veganos y vegetarianos también sirven versiones sin carne.

Empanadas

Cada región de Argentina tiene su propia especialidad de estos panecillos de carne, verduras o queso. Al horno o frito, las variedades comunes incluyen pollo, carne de res, maíz dulce y jamón y queso. El de Patagonia lo hace con cordero, mientras que el de S alta tiene ternera especiada y pasas. Un sabor popular en Tucumán es el mondongo (callos), y Misiones los rellena con mandioca. Las pizzerías y los vendedores ambulantes las venden en todo el país. Hacen un refrigerio abundante o una comida ligera, dependiendo de cuántos coma. Los restaurantes vegetarianos e incluso algunos vendedores ambulantes también hacen variedades veganas.

Asado

El asado es el pináculo de la cultura gastronómica argentina: carne, verduras y quesos de alta calidad asados a la parrilla de manera sencilla para un sabor óptimo. Los cortes populares de carne de asado incluyen solomillo, chuletón, flanco, falda y costillas cortas. Las mollejas y las tripas con un poco de limón también son comunes, y las verduras como la berenjena, la cebolla, los pimientos y las papas enteras son guarniciones típicas. Todos los artículos se arrojan encima de una parrilla de carbón. La mayoría de las carnes solo se sazonan con sal, pimienta y ajo, lo que permite que brillen los sabores únicos de cada corte. Experimente un asado como parte de un recorrido o (si lo invitan) en la casa de alguien durante una típica reunión argentina de fin de semana.

Coripan

Estas salchichas de chorizo regordetas pueden parecerse a las salchichas americanas, pero son más jugosas, más gruesas y vienen sazonadas con paprika. Divida por la mitad y rellene en bollos de pan tostado,se venden en todo el país en partidos de fútbol, restaurantes, protestas y esquinas. Cucharee chimichurri, un picante condimento argentino de orégano, perejil, ajo, hojuelas de chile y jugo de limón, encima para un "chori" completamente cargado. disfrútalos con los lugareños.

Alfajores

Sándwich de galleta, los alfajores tradicionalmente consisten en dos suaves galletas de mantequilla y un relleno espeso de dulce de leche (leche condensada caramelizada), que se enrolla en coco o azúcar en polvo. Algunos pasteleros optan por usar mermelada de chocolate o membrillo para el relleno. Otras variedades de alfajores vienen bañados en chocolate con leche, negro o blanco. Los argentinos los comen como postre después de las comidas o para un pastel de merienda (hora del té). Puedes encontrar alfajores en cafeterías, panaderías o quioscos de todo el país.

Compañero

Borrachos en cualquier lugar y en todas partes de Argentina, el mate es la bebida nacional. Los argentinos beben este té con alto contenido de cafeína para comenzar la mañana, para levantarse por la tarde o como una bebida social para compartir con amigos. Si bien se puede comprar en bolsitas de té individuales (llamadas "mate cocido"), la forma tradicional de beber este té de hojas sueltas es en una calabaza con una pajita de metal filtrada llamada "bombilla". hacerse amigo de argentinos bebiéndolo en un parque y pedir un sorbo, alternativamente, puede comprar el mate (llamado “yerba”) en la tienda de abarrotes juntocon la bombilla y la calabaza.

Llama

Algunos describen su sabor como "terroso", mientras que otros dicen que es "a caza". De cualquier manera, se sabe que la carne de llama es más magra y más saludable que la carne de vaca, y prolifera en los menús de las provincias del noroeste de Argentina, S alta y Jujuy En esta parte del mundo donde las llamas son más comunes que el ganado, puedes encontrar filetes de llama, empanadas de llama e incluso tartar de llama, si te apetece. El plato de llama más común es la cazuela de llama, un guiso de llama, la comida perfecta para las noches de invierno junto a una gran fogata.

Cordero Patagónico

El cordero patagónico, conocido como asado al palo, tiene una forma particular de cocinarse: partido por la mitad, estirado sobre una cruz de hierro y asado verticalmente. De esta manera, la grasa gotea, ayudando a rociar la carne. Mientras se cocina entre tres y cinco horas a fuego abierto, se unta la carne con una mezcla de hierbas llamada “salmuera” (agua, sal, clavo y ajo) de vez en cuando. Crujiente y dorada por fuera, pero tierna y jugosa por dentro, la carne combina a la perfección con otra de las especialidades del país: un Malbec con mucho cuerpo.

Provoleta

Provoleta es una rebanada gruesa de queso provolone a la parrilla en una parrilla (parrilla argentina). Rociado con aceite de oliva y espolvoreado con orégano molido y pimiento rojo triturado, las especias infunden el queso mientras se cocina en una sartén pequeña especialmente preparada. El resultado final es un queso ligeramente sazonado con sabor ahumado,generalmente maridado con pan. Dorado y un poco crujiente por fuera (pero tan pegajoso por dentro), generalmente sirve como precursor del plato principal de un asado. Puede probar la provoleta en restaurantes estilo parrilla o asados familiares en todo el país.

Humitas

Plato de la cocina andina, estas tortas de maíz dulces o saladas descienden del plato inca “jumint'a”. Se elaboran cocinando maíz fresco molido, cebolla s alteada, especias y queso de cabra, son comunes en el norte provincias de Jujuy, S alta y Tucumán. Si bien se parecen a los tamales, el uso de maíz fresco y queso (así como la forma en que se envuelven) los hace claramente diferentes. En otras partes del país, es más probable que encuentre humita como un relleno de empanada ligeramente dulce en los menús, en lugar de un plato de humitas.