Los mejores alimentos para probar en Cairns, Australia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:11

Desde los años 80, Cairns se ha convertido en una base popular para los turistas que visitan la Gran Barrera de Coral y el resto del extremo norte de Queensland. Lo más sorprendente que notará cuando vuele a esta pequeña ciudad (y es probable que necesite volar, ya que se encuentra a 26 horas en automóvil al norte de Sydney), es la exuberante selva tropical verde y el resplandeciente Mar del Coral, pero también hay mucha comida increíble para comer en Cairns.

Como era de esperar, es un gran lugar para deleitarse con mariscos frescos, carne de res criada localmente y frutas tropicales. Gracias a la proximidad del norte de Australia con Asia, también encontrará excelente cocina japonesa, malaya e india, así como delicias locales como emú, canguro y cocodrilo. Siga leyendo para conocer nuestra guía de los alimentos que debe probar durante su visita a Cairns.

Langostinos

Lo primero es lo primero: nunca atraparás a un australiano poniendo un camarón en la barbie. Down Under, se llaman gambas, y puedes pedirlas a la parrilla, frescas o rebozadas en todos los restaurantes de mariscos que se precien en Cairns.

Los langostinos, los langostinos banana y los langostinos tigre son excelentes opciones, pero asegúrese de estar atento al escurridizo y distintivamente dulce Endeavour, que viene en variedades rojas y azules y solo se puede pescar en el cálido aguas del norte de Australia. Los Endeavors combinan bien con sabores fuertes, como los que se encuentran en laksas, paellas y salsas picantes.

Frutas tropicales

El clima tropical del extremo norte de Queensland significa que aquí encontrarás una gran cantidad de alimentos que no se cultivan en el resto del país. Desde plátanos y mangos hasta aguacates, maracuyá, papaya, pitaya y rambután, nunca le f altará fruta fresca en Cairns.

Muchos de estos dulces están disponibles en los supermercados o directamente de la granja durante todo el año, pero la temporada de mango solo dura de octubre a mayo. Puedes empacar una pieza de fruta para un gran día explorando las maravillas naturales de la región, o consumirlas en un cóctel junto a la playa o la piscina.

Ramen

Si ha pasado tiempo en otras ciudades australianas antes de visitar Cairns, sabrá que muchos de los mejores restaurantes del país están inspirados en la cocina asiática. En los últimos 50 años, la comunidad australiana japonesa en Queensland ha crecido a más de 30 000 personas, y con Tokio a solo ocho horas de vuelo de Cairns, el turismo entre los dos países también está aumentando.

Este intercambio cultural (y el excelente marisco del Mar del Coral) ha resultado en la aparición de algunos restaurantes japoneses increíbles en Cairns, desde sushi de primer nivel hasta ramen sustancioso y económico que es perfecto para un viajero hambriento.

Filete de ternera

Queensland produce casi la mitad de la carne vacuna de Australia. Muchos de los cortes premium alimentados con pasto en los asadores de Cairns provienen de la cercana región de Atherton Tablelands, donde los suelos volcánicos y el clima agradable crean condiciones agrícolas ideales.

Los bistecs Wagyu y Black Angus dominan los menús locales, y es mejor servirlos medio cocidos con guarniciones como verduras asadas o ensalada mediterránea. Si anhelas aún más proteínas, prueba el "mar y tierra", también conocido localmente como "arrecife y carne de res".

Canguro

Con el doble de perros en el continente que de personas, comer el animal nacional tiene sentido para muchos australianos. La carne de canguro es similar a la de res, pero normalmente es más magra y de sabor más suave.

Los canguros también son elogiados por su bajo impacto ambiental, ya que usan mucha menos agua que las ovejas o el ganado y producen un mínimo de metano. Una vez visto como último recurso, el canguro ahora se sirve en muchos restaurantes de alta cocina y se almacena regularmente en los estantes de los supermercados.

Laksa

Los australianos quizás estén aún más obsesionados con la laksa que con el ramen, y esta sopa de fideos es una excelente manera de disfrutar los deliciosos mariscos de Cairns. Con docenas de variaciones hechas en Malasia, Singapur e Indonesia, hay dos tipos principales de laksa: uno con un caldo de curry de coco picante y otro con un caldo de asam agrio. La versión al curry es más común en Cairns y suele ir acompañada de gambas, pollo o pescado.

Barramundí

También conocida como lubina asiática, la barramundi es uno de los tipos favoritos de pescado blanco para comer en Australia. Es conocido por su sabor ligero y versatilidad, y aparece en platos como pasta, ceviche, tacos de pescado y sopa de pescado. Barramundi también tiene el mayor contenido de Omega-3 de todos los pescados blancos, lo que lo convierte en una opción sabrosa y saludable.

Algunos barramundi que se sirven en Australia se importan del sudeste asiático, así que esté atento a los pescados etiquetados como "australianos" para obtener el sabor más fresco.

Pasta fresca

Mientras que algunas ciudades buscan la pizza perfecta, Cairns tiene que ver con la pasta fresca hecha a mano. La pasta fue traída al Extremo Norte de Queensland a fines del siglo XIX por inmigrantes italianos, muchos de los cuales encontraron trabajo en la industria de la caña de azúcar alrededor de Cairns.

Estos primeros inmigrantes procedían en su mayoría de Sicilia y otras partes del sur de Italia, y rápidamente incorporaron mariscos y vegetales locales a las recetas tradicionales. A la hora de elegir tu pasta en Cairns, te recomendamos una salsa a base de tomate con marisco para el plato más emblemático.

Bibimbap

La cocina coreana está un poco menos establecida en Australia que la japonesa o la italiana, pero este colorido plato de arroz es un verdadero placer para la multitud. Literalmente traducido como "arroz mixto", el bibimbap generalmente se cubre con vegetales refrescantes que son ideales para el clima sofocante de Cairns.

Cabezaal centro de la ciudad, entre Shield Street y Spence Street, para disfrutar de una mezcla heterogénea de la mejor comida asiática de la ciudad.

Pato confitado

En Cairns, encontrará clásicos franceses como soufflé y pato confitado en restaurantes de alta cocina, especialmente en hoteles y resorts de lujo. El confitado es un método de conservación tradicional que consiste en cocinar y mantener el pato (u otra carne) en su grasa extraída. Este proceso lento ayuda a crear las texturas que se derriten en la boca y los ricos sabores que se encuentran en el corazón de la cocina francesa.