Las Mejores Bodegas de Chile

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:05

El estatus de Chile como destino de vinos de clase mundial puede ser relativamente nuevo, pero como país, tiene una larga historia de viticultura que se remonta a las vides europeas traídas por los misioneros jesuitas en el siglo XVIII.

Pero la cata de vinos en el Chile de hoy es una experiencia arraigada en el siglo XXI. Aquí encontrará una variedad de bodegas modernas, muchas de las cuales se encuentran a pocas horas en automóvil de la capital, Santiago, mientras que otras cuentan con hoteles y restaurantes de cinco estrellas donde puede relajarse y disfrutar hasta la última gota de las vistas de los viñedos.

Casa Silva

Oficialmente la bodega más premiada de Chile, Casa Silva es la introducción perfecta a la uva emblemática del país: el carménère. Escondido en los tramos del norte de la principal región vinícola de Chile, el Valle de Colchagua, esta bodega es la más antigua de la zona y está dirigida por la segunda y tercera generación de la familia Bouchon. Pase por un recorrido por su bodega con techo de terracota seguido de una degustación y un almuerzo en su restaurante verdaderamente excepcional, Polo Club House. Cene en la terraza de la azotea con vista a la cancha de polo donde juegan los miembros de la familia, ganadores de la copa mundial, nada menos.

Viu Manent

A poca distancia al este de la ciudad principal del Valle de Colchagua, Santa Cruz, la bodega Viu Manent alberga viñas de 150 años y su premiada gama Secret de cabernet sauvignon y carménère. Con las filas ordenadas y frondosas de los viñedos de la finca que brindan un telón de fondo perfecto, no hay mejor manera de explorar que desde la comodidad de un paseo en carruaje tirado por caballos, que pasa por su bodega para una degustación de siete vertidos. ¿Poco de tiempo? Explore su tienda en busca de vino a precios de ganga antes de dirigirse al Winery Café bordeado de viñedos para probar sus últimas cosechas bajo el sol.

Montes

La más insólita de las bodegas de Colchagua es la pionera Montes. Con su bodega de última generación inspirada en el feng shui y una bodega en forma de anfiteatro donde el vino se envejece suavemente al son de los cantos gregorianos, esta bodega sigue sus propias reglas. Definitivamente se nota en la calidad del vino, con su cabernet sauvignon, carménère y syrah que con frecuencia generan ondas en el mundo de la viticultura. Además, su restaurante en el lugar, Fuegos de Ap alta, vale más que los precios en dólares. Venga con hambre: dirigido por el pionero chef argentino Francis Mallman, espere que le sirvan el bistec más jugoso y delicioso que jamás haya comido, cocinado en su parrilla a la leña.

Cierre Ap alta

Otra de las bodegas más emocionantes del Valle de Colchagua, Clos Ap alta es totalmente orgánica y biodinámica. Su mezcla de marca, Clos Apata, fue clasificada entre las 100mejores vinos del mundo. Un atractivo tanto para los enófilos como para los amantes de la arquitectura, la bodega Clos Ap alta se encuentra en un llamativo edificio con forma de barril instalado en la ladera, que se puede recorrer o simplemente utilizar para apreciar las sublimes vistas de sus 150 acres desde su restaurante en la azotea. para lo cual querrás reservar con al menos dos semanas de anticipación en verano. Más adentro del viñedo, sus cabañas boutique Relais & Chateaux prometen una comodidad lujosa si elige extender su estadía.

Santa Carolina

Si solo tiene tiempo para la degustación de una tarde, súbase al metro en Santiago y diríjase a los suburbios del sur de la ciudad. Los viñedos de Santa Carolina se plantaron por primera vez aquí en lo que era un terreno abierto en 1875 y, aunque la ciudad se los tragó, las vides se trasladaron a otras partes del país en los años 70, los pintorescos edificios con techos de terracota del original bodega quedan. Estos son buenos alrededores para un recorrido por su bodega en ruinas que ha sobrevivido a un siglo de terremotos, donde querrá saborear su rico y embriagador cabernet sauvignon.

Bouchón

Para probar el vino del viejo mundo, no hay mejor lugar que los laberínticos viñedos de la finca Bouchon. Con viñas de cariñena y cabernet sauvignon que datan de finales del siglo XIX y la variedad wild país cultivada orgánicamente aquí, puede esperar una fusión singular de uvas clásicas con un toque moderno. Haga un recorrido por su bodega de ladrillos de adobe o encuentre una excusa para quedarsemás tiempo en su exclusivo hotel, Casa Buchon, que una vez más combina lo antiguo con lo nuevo gracias a sus edificios de adobe de 180 años de antigüedad y su elegante mobiliario moderno.

Emiliana

Alpacas mantienen el pasto bajo control en esta bodega orgánica, que fue la primera en todo el continente en ser certificada como biodinámica. Con más de 2, 200 acres de viñedos, también es la bodega orgánica más grande del mundo. Ubicado en los frondosos paisajes del Valle de Casablanca, Emiliana se especializa en chardonnay, así como en mezclas profundas de syrah, que generalmente se pueden degustar sin reserva previa.

Attilio y Mochi

Es posible que Brasil no te venga a la mente cuando piensas en un vino de clase mundial, pero los propietarios brasileños de esta bodega boutique en el Valle de San Antonio tienen otras ideas. Solo abrieron en 2011, pero desde entonces se han hecho un nombre a través de sus vinos de clima fresco que incluyen cabernet franc, malbec, pinot noir y la primera garnacha del valle. Los recorridos y degustaciones solo están disponibles con cita previa, pero los propietarios lo guiarán para una visita verdaderamente única e íntima.

Matetic

Se te perdonará si no encuentras la bodega Matetic, ya que su ingeniosa ubicación construida en una ladera en el Valle de Rosario la hace prácticamente indistinguible de su entorno de exuberantes viñedos. Tanto en viñedo como en granja, el biodinámico Matetic impresiona con sus frescos sauvignon blancs yChardonnay. Pruebe con un recorrido por la bodega o en su restaurante Equilibrio, especializado en cocina clásica chilena con productos orgánicos. Si tiene la tentación de quedarse más tiempo, hospédese en su lujoso hotel, La Casona, desde donde puede montar a caballo o caminar por la finca de 150 hectáreas.

Casa Marín

A 4 kilómetros (2,5 millas) del Océano Pacífico, la pequeña Casa Marín, de gestión familiar, es propiedad de la primera enóloga del país, María Luz Marín. Solo alrededor de 10 acres de tierra producen una deslumbrante variedad de vinos de un solo viñedo de clima fresco, como su elegante y equilibrado sauvignon blanc y pinot noir y el delicado e inusual sauvignon gris, todos los cuales ganan premios constantemente en todo el mundo. Pruebe los vinos en la sala de degustación antes de cruzar la calle hacia su sensacional Cipreses Winebar para disfrutar de un almuerzo elegante pero a un precio asequible.