Las mejores comidas para probar en Núremberg, Alemania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:04

Como tantos lugares en Alemania, Nuremberg es conocida por su salchicha (wurst). Pero eso no es lo único que disfrutarás al visitar esta histórica ciudad. Esta zona de Baviera conocida como Franconia está repleta de platos deliciosos. Después de explorar el castillo de Nuremberg, la fuente de oro de la suerte y los terrenos de reunión del partido nazi a medio terminar, los visitantes necesitan una buena comida. Estos son los platos que tienes que probar en Núremberg.

Núremberg Rostbratwurst

Un viaje a Nuremberg no está completo sin probar sus deliciosas salchichas del mismo nombre, del tamaño de un dedo. Ya sea una comida rápida empaquetada de tres en un rollo (drei im weggla) o servida en una versión sentada con tenedor y cuchillo, las rostbratwurst de Nürnberg son una parte esencial de cualquier visita a esta ciudad bávara. Estas salchichas son también las más populares en Alemania y se producen más de 3 millones cada día.

Con una historia de casi 1000 años, estas pequeñas salchichas no deben medir más de 9 centímetros (3,5 pulgadas) ni pesar más de 25 gramos (0,88 onzas). La salchicha de cerdo molida gruesa se sazona con mejorana, sal, pimienta, jengibre, cardamomo y limón en polvo. Estándares culinarios en Alemaniasiempre han sido altos y esta humilde salchicha ahora está protegida por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) como la cerveza Kölsch de Colonia o el famoso escabeche de Spreewald.

Dónde comer Nürnberg Rostbratwurst en Núremberg

• Bratwurst Glöcklein: Este restaurante ha estado cocinando Nürnberger rostbratwurst desde 1313 y es la cocina de salchichas más antigua de Nuremberg. Las salchichas se preparan tradicionalmente en una parrilla de carbón y se sirven en un plato de hojalata con chucrut, ensalada de patata, rábano picante, pan fresco y una cerveza de Franconia.
• Bratwurst Röslein: En el corazón del casco antiguo, este restaurante de Franconia también ha estado sirviendo deliciosos rostbratwurst de Nürnberger durante cientos de años. Desde 1431, Bratwurst Röslein ha estado sirviendo este plato clásico y ahora es el restaurante Bratwurst más grande del mundo con espacio para hasta 600 invitados.

Schäuferle

La paleta de cerdo es un clásico alemán, y el Schäuferle de Franconia es la versión de Nuremberg. Aquí, se prepara tratando la carne de la paleta de cerdo, el chicharrón y los huesos con sal, pimienta y comino. Al horno con cerveza y verduras durante varias horas, cuando se sirve, la carne está tan tierna que casi se cae del hueso. En otras versiones, la corteza es crujiente, pero aquí es deliciosa y suave.

Esta sustanciosa comida suele servirse con Knödel (empanadillas de patata) y salsa, pero cualquier tipo de patata sirve. La carne es la estrella de una cena de domingo, o en cualquier momento que esté visitando elmuchos restaurantes de la ciudad.

Dónde comer Schäuferle en Núremberg

Albrecht Dürer Stube: Llamado así por el hijo favorito de Núremberg, este Stube es de gestión familiar y es el lugar perfecto para disfrutar de una comida de Franconia. Ingrese a través de su encantadora fachada con entramado de madera para encontrar un cálido servicio y un interior histórico. Entre sus muchas especialidades de temporada, Schäuferle es una constante. Termine una comida con una buena dosis de licor.

Cerveza

Hay muchos que creen que no vale la pena tener una comida alemana sin una cerveza alemana. La región de Bavaria tiene más cervecerías que cualquier otra en Alemania y la ciudad de Nuremberg tiene más de 700 años de historia cervecera. Entre los muchos estilos disponibles, desde lager hasta la bockbier y la weissbier, la rotbier es una de las favoritas. La cerveza roja original de Nuremberg es de fermentación baja y todavía se elabora de acuerdo con la Reinheitsgebot (Ley de Pureza de la Cerveza de Alemania).

Si bien las palabras "festival de la cerveza alemana" pueden mencionar solo un Oktoberfest en particular, hay varios festivales, como el Fränkisches Bierfest, que muestran todo lo que Núremberg tiene para ofrecer. Los visitantes también deben intentar visitar las bodegas excavadas en la roca debajo de las calles de Núremberg, donde tradicionalmente la cerveza se mantenía fría para que no se echara a perder.

Dónde beber cerveza en Núremberg

• Hausbrauerei Altstadthof: Esta cervecería clásica fue la primera en elaborar la cerveza roja original de Nuremberg. Cuenta con restaurante y cervecería al aire libre así como acceso asus históricas bodegas de roca. Muchos de estos pasadizos escarpados se unieron como refugios antiaéreos durante la Segunda Guerra Mundial y la cervecería ofrece visitas guiadas.
• Schanzenbräu: Esta cervecería se encuentra en el distrito Gostenhof de Nuremberg y es un bar local. Su ambiente confortable brinda una auténtica experiencia de Nuremberg y Schanzenbräu tiene la segunda producción de cerveza más alta de la ciudad.

Brezn

Los pretzels suaves se llaman bretzels o simplemente brezn en Nuremberg. Este es un refrigerio favorito, un elemento básico de Biergarten e incluso parte de un desayuno bávaro completo. Se sirven mejor tibios y se pueden cubrir con queso, listos para mojarlos en mostaza, o partirlos y rellenarlos con cosas como schmalz (grasa de pato o pollo derretida) o mantequilla y cebollino.

Dónde comer Brezn en Núremberg

Brezen Kolb: De gestión familiar y sumamente popular, hay puestos de Brezen Kolb por toda la ciudad, pero la sede es realmente impresionante. Su sala de producción de dos pisos, respetuosa con el medio ambiente, tiene una cafetería con capacidad para 80 personas, una terraza con jardín y una panadería capaz de producir 6 000 pretzels por hora. Sus brezn son una parte tan esencial de la dieta de Nuremberg, ¡Brezen Kolb incluso ofrece un Pretzel Drive-In!

Lebkuchen

Uno de los principales eventos de Núremberg tiene lugar durante la temporada de vacaciones de invierno. En un país lleno de mercados navideños legendarios (weihnachtsmärkte), Núremberg tiene uno de los mejores. Principalmente encerrado en el mercado principalplaza, el Nürnberger Christkindlesmarkt ha estado funcionando casi continuamente desde 1628. Casi 200 cabañas festivas venden hermosos productos elaborados localmente, pero muchas personas solo vienen por la comida.

Por supuesto que hay rollos humeantes llenos de rostbratwurst de Nuremberg, pero es difícil ignorar los corazones colgantes de lebkuchen dulcemente decorados con glaseado de mensajes de amor. Lebkuchen es una galleta dulce especiada muy parecida al pan de jengibre que se originó en Nuremberg. Creado por monjes de Franconia en el siglo XIV, Nuremberg fue el punto de encuentro de las antiguas rutas comerciales y de especias, lo que significa que aquí se podían encontrar ingredientes exóticos como canela, clavo y nuez moscada. Unique Nuremberg Lebkuchen está disponible fresco pero también viaja bien en un paquete de regalo.

Dónde comer Lebkuchen en Núremberg

Nürnberger Christkindlesmarkt: Si bien hay muchas tiendas que venden el exclusivo Lebkuchen de Nuremberg durante todo el año, sabe mejor en el mercado navideño.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Esta panadería familiar de pan de jengibre ha estado en funcionamiento durante más de 100 años. Todavía producen el delicioso Elisenlebkuchen de Nuremberg, así como opciones modernas veganas y sin gluten.

Lebkuchen-Schmidt: El nombre Schmidt es sinónimo del Lebkuchen de Nuremberg. Comenzó como un negocio de pedidos por correo, sus productos de alta calidad se venden en Nuremberg e internacionalmente.