10 comidas para probar en Busan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:59

Como la segunda ciudad más grande de Corea del Sur, Busan es conocida por su variedad de centros comerciales, playas inmaculadas e incluso por su vida nocturna. Sin embargo, es posible que muchos no sepan que Busan también tiene una animada escena gastronómica. Si bien la comida callejera es un atractivo para la ciudad, las delicias adicionales incluyen pasteles de pescado, una combinación de pollo y cerveza y sopa de cerdo. No importa si desea platos de mariscos saludables, delicias estilo pub o comida callejera, Busan lo cubre todo. Utilice esta lista para decidir qué comidas probar durante su visita a la ciudad portuaria de Busan.

Chimaek (pollo y cerveza)

¿A quién no le gusta el pollo frito? En Busan, la comida favorita es particularmente popular y chimaek es una fusión de pollo frito y cerveza. Chimaek proviene de las palabras coreanas “chickin” para pollo y “maekju” para cerveza. Los famosos restaurantes chimaek de la ciudad siguen una receta de freír el pollo dos veces y luego sazonarlo con sal y pimienta. Muchos restaurantes tienen su propia versión del plato favorito entre los habitantes de Busan y los turistas, como el popular pollo frito con aceite de oliva que se sirve en BBQ Chicken.

Eomuk (pasteles de pescado)

Puesto que Busan es una ciudad portuaria, es justo queson conocidos por las delicias de pescado locales. Uno de estos incluye Eomuk, que son pasteles de pescado más comúnmente disponibles como comida callejera. Los vendedores ambulantes locales preparan pasteles de pescado a partir de una variedad de pescado blanco golpeando la carne y dándole forma de pasteles de pescado planos. En el pasado, era un plato común usar los restos de mariscos. Ahora puede encontrar los pasteles de pescado en los vendedores ambulantes de comida y versiones de alta gama que usan salmón ahumado en restaurantes de lujo. Los pasteles generalmente se agregan a brochetas de madera y se mantienen calientes en un delicioso caldo caliente. Premium Busan Fish Cake Goraesa, ubicado en Nampodong, ofrece una amplia selección de eomuk de día y de noche.

Haemul Pajeon (tortitas de cebolleta con mariscos)

Los panqueques tradicionales en Corea del Sur están hechos de harina de arroz, cebolletas y carne o verduras. Debido a que Busan es conocida por sus mariscos frescos, es correcto que el pajeon de Busan se haga con una combinación de estos ingredientes y mariscos. Los cocineros preparan los panqueques friendo las cebolletas en una sartén caliente y luego agregan la masa y los mariscos, cocinando hasta que se doren a la perfección. Haemul Pajeon es una de las comidas callejeras favoritas de la ciudad, pero los restaurantes la ofrecen junto con varios mariscos, incluidos camarones, almejas, calamares y ostras. Pequeños puestos de restaurantes cerca del mercado de pescado de Jagalchi sirven panqueques todos los días.

Tostada callejera coreana

Korean Street Toast es un plato de comida callejera omnipresente en Busan. Consiste en un bocadillo tostado de dosrebanadas de pan blanco, comúnmente conocidas como tostadas de huevo coreanas o tostadas coreanas. Algunos puestos lo ofrecen adornado con salsa de tomate, una tortilla frita y cubierto con azúcar. Es una opción para los coreanos y los lugareños que buscan una opción de desayuno rápido antes de comenzar el día haciendo turismo o trabajando. Isaac Toast es una cadena popular en toda Corea, con una famosa ubicación en el área de Bujeondong en Busan.

Milmyeon (fideos fríos de trigo)

Milmyeon son fideos de trigo fríos que tradicionalmente se sirven en un caldo frío con carne de res, pepino y rodajas de pera. Luego se cubre con una salsa picante llamada gochujang y un huevo duro cortado en cubitos. Es un plato tradicional que se sirve en Busan que se remonta a los días de la Guerra de Corea, donde los lugareños preparaban los fideos con harina de trigo en lugar de trigo sarraceno para ahorrar dinero. Además de harina de trigo, los fideos se elaboran con almidones como el boniato. El popular plato de verano ha estado disponible durante más de 20 años en el restaurante Busan Milmyeon en la puerta 10 de la estación de metro de Suyeong.

Dwaeji Gukbap (sopa de cerdo)

Dwaeji Gukbap, o sopa de cerdo, es un alimento básico en la escena gastronómica de Busan. Es una porción de comida reconfortante, perfecta para cuando te sientes mal y necesitas un impulso de energía. Dwaeji significa cerdo en coreano y Gukbap significa sopa de arroz. La sopa está hecha de carne de panceta de cerdo empapada en un caldo de huesos picante.con cebolletas. El plato puede tardar varias horas en prepararse, ya que los cocineros pasan horas hirviendo la carne de cerdo para hacer el caldo cremoso. Los ingredientes adicionales agregados incluyen vino de arroz, salsa de soya y aceite de sésamo, luego se colocan sobre una cama tibia de arroz al vapor. Masan Sikdang es uno de los mejores restaurantes de la ciudad para deleitarse con este plato reconfortante.

Busan Bibim Dangmyeon (fideos masticables de vidrio picantes)

Busan Bibim Dangmeyeon son fideos de vidrio duros y fríos cubiertos con vegetales, algas sazonadas, una salsa picante y huevo. La diferencia entre este plato y el milmyeon es que el primero está hecho con fideos de celofán, también conocidos como fideos de hilo de frijol o fideos de vidrio hechos con almidón de frijol y agua. Es una opción para una simple merienda o almuerzo para aquellos que están apurados. Se puede encontrar mejor en los puestos de vendedores ambulantes locales y en Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun en Jung-gu.

Moolhwe (Sashimi frío en caldo)

Cuando la mayoría escucha sashimi, probablemente piensa en la variedad japonesa. Sin embargo, Busan es famoso por su giro local en el plato con moolhwe, un sashimi frío en un caldo acuoso con verduras empapadas en una salsa picante. El caldo picante está hecho de pasta de chile, que se mezcla con pasta de soja o vinagre. Busan es conocida por servir platos con pescado capturado localmente. El plato frío se enfría usando cubitos de hielo o hielo picado. Se puede encontrar en el restaurante Myeongpum Mulhwae ubicado en Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (tortitas de semillas)

Ssiat hottok, o panqueques de semillas, es un favorito de la comida callejera local en Busan que se encuentra en los mercados de toda la ciudad. Los panqueques están hechos de masa de harina de arroz, que se cubre con canela y azúcar. Después de freír la masa, se corta y se rellena con semillas como calabaza, sésamo o girasol. Los lugareños y los turistas disfrutan de la delicia azucarada, que los vendedores locales suelen encontrar en la calle BIFF.

Samgyeopsal Gimbap (Kimbap de panceta de cerdo)

Samgyeopsal, o panceta de cerdo, significa "carne de tres capas" en coreano. Kimbap es un arroz que también lleva verduras cortadas en rodajas finas, pepinillos y carne envuelta en algas (similar al sushi). Por lo general, se rellenan con carne de res, pasteles de pescado, atún y anchoas. Sin embargo, Busan es conocido por hacer su propio estilo de kimbap con panceta de cerdo. Puede probar esta variante en el mercado de Bupyeong (Kkangtong), que es un mercado nocturno, en la salida 7 de la estación de Jagalchi.