10 comidas para probar en Birmingham, Alabama

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:59

Con sus museos de arte e historia de clase mundial, calles arboladas y barrios peculiares, exuberantes espacios verdes y prósperos escenarios de festivales y cerveza artesanal, Birmingham también es un destino imperdible por otra razón: su comida.

Desde cenas con manteles blancos hasta camiones de comida sencillos, puestos de helados, pubs de barrio y lugares de comida soul de propiedad familiar, la escena culinaria de Birmingham ofrece opciones para todos los gustos y presupuestos. Ya sea que esté buscando clásicos sureños como pollo y waffles y barbacoa de Alabama bañada en la famosa salsa blanca del estado, la nostalgia infantil de los perros de maíz y paletas heladas, o pho vietnamita u otras comidas de inspiración mundial, Birmingham ofrece una variedad de platos que debe probar. alimentos Aquí hay 10 de los mejores alimentos para probar durante su próxima visita a la ciudad.

Barbacoa de Alabama

Ya sea untado con costillas ahumadas con nogal americano o rociado con pollo tierno, el secreto de la barbacoa de Alabama está en la salsa: la base de mayonesa mezclada con vinagre, mostaza y azúcar morena es ácida, picante, cremosa y distintiva. Pruébalo en Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, una pequeña tienda con servicio de mostrador que sirve platos de carne (pollo, cerdo, ternera, costillas y salchichas ahumadas) junto con sándwiches y guarniciones sureñas como nabos, frijoles al horno, ensalada de repollo y papas. O dirígete a SAW'S BBQen Homewood o Southside para platos de cerdo ahumado, pollo y costillas, también servidos con la famosa salsa blanca del estado.

Perrito de maíz

Este no es el perrito caliente de tu infancia. En Carrigan's Public House, que tiene ubicaciones tanto en el centro como en el popular distrito de entretenimiento de Lakeview, el divertido clásico del carnaval recibe una actualización moderna. El tradicional hot dog se fríe, se sirve en un palito y se cubre con “hipster ranch”, hecho con cilantro, cotija y ketchup guajillo. ¿No comer carne? El pub también sirve un corn dog de estilo vegetariano, con "carne" BEYOND empanizada, frita y servida con la misma salsa y guarnición de papas fritas de pub.

Ostras

Aunque se encuentra a casi 300 millas tierra adentro, Birmingham aún se beneficia de su proximidad a la Costa del Golfo, con varios restaurantes locales que sirven platos con mariscos frescos y otra especialidad de Alabama: ostras. Obtenga bivalvos crudos de las costas del Golfo, Oeste y Este de granjas boutique en Automatic Seafood and Oysters, un restaurante galardonado en Lakeview con un ambiente de ciudad playera seria. O diríjase a 5 Point Public House Oyster Bar, un pub tradicional que se encuentra con una choza de mariscos en Five Points South, donde una selección diaria de varietales de Alabama como Murder Point, Isle Dauphine y Point aux Pin están disponibles en media concha. Las ostras fritas, rebozadas en harina de maíz y servidas con alioli de sriracha, ensalada de repollo crujiente y cebollas en escabeche también están en el menú.

Pollo y gofres

Esta combinación dulce y salada es un alimento básico de Alabama, y nadie lo hace mejor que Yo' Mama's. Dirigido por el equipo de madre e hija de Denise y Crystal Peterson, este lugar sureño informal para almorzar en el centro de la ciudad atrae a multitudes para disfrutar de comida para el alma, como camarones con sémola y chuletas de cerdo fritas, además de su plato destacado: un gofre belga esponjoso cubierto con tiernos y jugosos fritos. alitas de pollo y sirope casero. El plato también se puede hacer sin gluten para aquellos con restricciones dietéticas.

Keftedes

El chef Tim Hontzas combina sin esfuerzo los sabores de su herencia griega con los de su infancia en el delta del Mississippi en Johnny's, su restaurante en Homewood. Apodado por los lugareños como un "griego más tres", Johnny's sirve platos tradicionales del sur como bagre frito, jambalaya y frijoles rojos y arroz junto con alimentos básicos griegos, como Ketfedes. Las albóndigas de res están repletas de especias griegas y se sirven con una guarnición de tzatziki.

Grits horneados a la piedra

La sémola es un alimento básico sureño y se puede encontrar en restaurantes de toda la ciudad. Pero el chef Frank Stitt en Highlands Bar and Grill eleva el plato al mezclar sémola orgánica molida en piedra con queso Parmigiano-Reggiano, pimienta blanca, huevo y mantequilla para formar tortas de sémola. Una vez horneados individualmente, los pasteles crujientes se sirven con una salsa cremosa de parmesano y se cubren con una generosa porción de jamón de campo, además de hongos silvestres y tomillo fresco.

Pollo Frito

Sin viaje aAlabama está completa sin probar otra especialidad sureña: pollo frito. En Eugene's, un camión de comida con puestos de ladrillo y mortero en Uptown y Hoover, pruebe una versión inspirada en la infancia del propietario Zebbie Carney en Nashville: pollo caliente. Elija su nivel de calor, desde pimienta de limón (sin calor) hasta estúpido picante, que se ofrece en todo, desde alitas hasta filetes, ya sea en platos o sándwiches. Para darle un toque contemporáneo al plato, diríjase al elegante Café Dupont para disfrutar de su plato principal de pollo frito con suero de leche servido con papas cremosas trufadas y una cremosa beurre blanc de limón.

Paleta helada de Steel City Pops

¿Eres goloso? La delicia favorita de Birmingham es una paleta helada de Steel City Pops, que ha estado mezclando las delicias orgánicas y totalmente naturales desde 2012. Los ingredientes para los sabores divertidos de temporada como la limonada de fresa, Arnold Palmer y el café se obtienen localmente de productores locales y fabricantes Consíguelos en The Summit, un centro comercial de lujo ubicado en la intersección de la autopista 280 y la interestatal 459, así como en puestos temporales en eventos y festivales locales.

Pho Doctor Biet

Nada sabe mejor en un día frío que un tazón humeante y satisfactorio de pho. Los lugareños confían en el Pho Doc Biet en Saigon Noodle House en la autopista 280. ¿Su pedido? Pho número uno, que viene con una mezcla de carnes (pecho, rebanadas tiernas de carne de res, albóndigas, tendón y callos), así como los ingredientes habituales de cilantro, cebollas en rodajas y cebolletas. El restaurante también ofrece unapho vegetariano, así como opciones de mariscos y pollo.

Vela de grasa de res

Uno de los platos más dramáticos y comentados de la ciudad es la "vela" de grasa de res en el lugar del vecindario de inspiración española y sudamericana Ovenbird. Hecha de una astilla de sebo, la vela viene completamente encendida y nadando en sofrito, una mezcla de cebolla, azafrán, pimiento y tomate cocido. A medida que la vela se derrita, combínelo con el sofrito y colóquelo sobre una rebanada grande del pan tostado crujiente del restaurante.