Esta isla española apuesta por el medio ambiente en lugar del turismo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:58

Es hora de repensar los viajes con un paso más ligero en mente, por eso TripSavvy se asoció con Treehugger, un sitio moderno de sustentabilidad que llega a más de 120 millones de lectores cada año, para identificar las personas, los lugares y las cosas que están liderando la carga en viajes ecológicos. Consulte aquí los premios Best of Green Awards 2021 para viajes sostenibles.

Si nunca has oído hablar de la isla española de Menorca, entonces los lugareños probablemente la considerarían un éxito. El paraíso mediterráneo es conocido por su auténtica cultura menorquín, gastronomía de origen local y playas solitarias, especialmente en comparación con sus vecinos mucho más populares, Mallorca e Ibiza. Mientras que las otras islas pasaron décadas atendiendo a grandes centros turísticos y turistas, Menorca hizo todo lo contrario, optando por mantener los hoteles fuera de sus playas y restringiendo el desarrollo. Ahora, los resultados están dando sus frutos.

Toda la isla fue reconocida como Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 1993 por su compromiso con la sostenibilidad, protegiendo gran parte de la isla de la construcción. Durante años, Menorca ha sido visitada principalmente por británicos y alemanes informados, pero una joya escondida solo puede permanecer oculta por tanto tiempo. A medida que los viajeros continúan descubriendola belleza virgen de la isla, se ha ganado la reputación de ser una alternativa fuera del radar a Mallorca o Ibiza.

Uno pensaría que el gobierno local intentaría sacar provecho de su estado emergente, pero en cambio, ha hecho todo lo contrario. En 2019, Menorca solicitó que la UNESCO actuara para proteger más terreno de la isla, incluidas las aguas que la rodean, esencialmente poniendo fin a cualquier nuevo desarrollo donde aún no existía. No es que Menorca quiera mantener alejados a los turistas, la economía local depende de ellos, solo quiere hacerlo bien.

Tomar las decisiones correctas

Incluso para aquellos que hacen un esfuerzo, no siempre está muy claro cómo ser un viajero responsable. Para ayudar a los visitantes bien intencionados a tomar decisiones sostenibles, el consejo de la isla comenzó a reconocer a las empresas que tuvieron un impacto positivo en la isla con una designación especial: el Sello de Reserva de la Biosfera. Los solicitantes deben cumplir con estrictos criterios ambientales, sociales y culturales para obtener el sello, lo que a su vez permite que los clientes potenciales sepan que están apoyando a una empresa local comprometida con la protección del ecosistema.

En 2020, se otorgaron los primeros Sellos de Reserva de la Biosfera a un grupo diverso, incluidos hoteles, restaurantes, queserías, centros de buceo y muchos otros, y la lista sigue creciendo.

Hotel Puerto Mahón

Set Hotels es una cadena hotelera menorquina con nueve establecimientos en la isla dedicados a la sostenibilidad. Tres de ellos ya han obtenido el Sello de Reserva de la Biosfera, incluido su primer hotel y el más espectacular arquitectónicamente, elHotel Puerto Mahón. El edificio de la época colonial en la capital de la isla tiene vistas al puerto de Mahón, por lo que puede despertarse cada día con una vista de los veleros en el Mediterráneo desde su propio balcón, mientras disfruta de un desayuno de frutas locales, queso de Menorca y fresco huevos.

Los propietarios del hotel pertenecen a una familia con generaciones de historia en Menorca, por lo que proteger la isla es primordial para su negocio. Parte de ese plan incluye la eliminación gradual de todos los cosméticos de plástico de un solo uso a base de plantas en las habitaciones y la instalación de paneles solares para proporcionar energía renovable. Por supuesto, sus acciones como huésped son igual de importantes, pero el hotel también anima a los visitantes a tomar decisiones ecológicas. Las toallas y la ropa de cama no se lavan a diario a menos que lo solicites, y hay un "rincón ambiental" en el lobby para conocer excursiones ecológicas y puntos de interés alrededor de la isla.

Restaurante lunes

La cocina menorquina siempre ha sido la sencillez, utilizar lo que sea de temporada o recién pescado y convertirlo en algo delicioso. Mon Restaurant puede seguir esa misma filosofía, aunque el menú es todo menos simple. Después de ganar una estrella Michelin por su trabajo en Barcelona, el Chef Felip Llufriu regresó a su ciudad natal de Ciutadella en Menorca para poner su toque personal en los platos que creció comiendo. Eleva la ya rica gastronomía a nuevos niveles eligiendo ingredientes de la isla: productos de temporada, carnes de animales alimentados con pasto y pescados capturados el mismo día.

El menú siempre cambiante es gourmet sin ser pretencioso, y siusted pide la opción de precio fijo a la hora del almuerzo, entonces el precio es comparable al de la mayoría de los otros restaurantes en el área. Según la época del año en la que cenes en Mon, tu comida puede incluir un carpaccio de gambas, alcachofas confitadas, empanadas de bogavante menorquín o croquetas de sobrasada, una especialidad de embutido curado de las islas. Puedes probar la cocina local en muchos restaurantes de toda la isla, pero pocos lo hacen tan bien como Mon.

Buceo en Binibeca

El mar Mediterráneo es prácticamente sinónimo de aguas cristalinas, por lo que no es de extrañar que la alta visibilidad y las praderas submarinas atraigan tanto a los buceadores como a los que practican snorkel. Puedes encontrar empresas de tours por toda la isla, pero Binibeca Diving es la única que ha sido reconocida con el Sello de Reserva de la Biosfera. Si quieres probar el buceo y marcar la diferencia, el centro organiza excursiones de limpieza de playas en las que los visitantes pueden bucear de forma gratuita mientras recogen basura del fondo marino (limpiar en kayak o caminar por la playa también son opciones).

Pero no es necesario estar limpiando para disfrutar del agua de manera responsable. Si nunca has probado el submarinismo y quieres aprender, los cursos que ofrece Binibeca Diving se centran en ser un observador en el agua sin molestar a la fauna. “Si enseñamos a los estudiantes a amar el mar, entonces les estamos enseñando a cuidarlo al mismo tiempo”, dijo Meri García, cofundadora y una de las instructoras. “Cuida lo que amas.”

Bodega Binitord

Incluso antes de plantar sus primeras uvas, los creadores de Binitord ya estaban pensando ensu efecto sobre el medio ambiente. Eligieron construir sus viñedos en una cantera abandonada para minimizar su impacto en el hábitat local. Sus prácticas de vinificación son el epítome de lo orgánico, con ovejas de pastoreo utilizadas para mantener a raya las malas hierbas y mariquitas que actúan como un pesticida natural. Después de que las aves se comieron más del 30 por ciento de su cosecha un año, Binitord colocó nidos para que los halcones depredadores los ahuyentaran en lugar de usar sistemas de sonar o redes para aves peligrosas para toda la vida silvestre en el área.

La bodega también apuesta por el comercio de proximidad, vendiendo la gran mayoría de sus 38.000 botellas anuales exclusivamente en Menorca, según explica la directora general Clara Salord. Puedes hacer una visita a la bodega para conocer más sobre su labor de protección de la tierra, que naturalmente finaliza con una cata para probar sus productos: dos vinos tintos diferentes, un vino blanco, un rosado y un vermú dulce.

Productos de Santo Domingo

Menorca destaca las frutas y verduras cultivadas en la isla, e incluso las grandes cadenas de supermercados llaman la atención sobre los productos locales colocando un cartel de "KM 0" debajo de ellos, lo que significa que su compra no ha viajado desde fuera de la isla para llegar allí. Pero para recoger algunos productos de temporada directamente desde la fuente, uno de los lugares más ecológicos para hacerlo, y más pintoresco, es la finca Santo Domingo con vista al mar. Está justo al lado de la carretera rural que conduce a la localidad costera de Punta Prima y a unos 15 minutos al sur de la capital, Mahón.

Si quiere probar productos frescos sin necesariamente tener que prepararlos usted mismo,están de vacaciones después de todo, continúe conduciendo pasando por la finca Santo Domingo hasta el pintoresco pueblo de Binibeca, famoso por sus casas encaladas con vistas al mar. El restaurante sostenible Salitre compra todos sus productos de Santo Domingo y los utiliza para crear un menú fresco de la granja a la mesa todos los días, junto con huevos, carnes y mariscos que se crían o pescan en la isla.

Queso Lluriach

Hay todo tipo de comidas típicas menorquinas para probar -caldereta de langosta, embutidos, incluso una ginebra- pero nada más emblemático de la isla que el queso de Mahón. Puede encontrarlo como tapas en prácticamente cualquier bar o comprarlo en un mercado, pero el mejor lugar para probarlo es en la granja lechera. De todas las queserías de la isla, Lluriach es la primera en recibir el Sello de Reserva de la Biosfera por su compromiso con la reducción de envases de plástico en su elaboración de quesos y yogures. Todo el yogur que se produce en la finca se envasa en envases de vidrio que se reutilizan, mientras que el queso artesanal se elabora de la misma forma tradicional que se ha hecho durante generaciones. El mayor cambio respecto a antaño es que, hoy en día, Lluriach utiliza envases biodegradables.

La mayoría de los turistas se alojan en el perímetro playero de la isla, pero visitar la finca de Lluriach es una excusa para adentrarse en el exuberante y bucólico interior y ver una Menorca completamente diferente. Nina, una de las propietarias de la familia de la granja, generalmente se puede encontrar en la tienda donde puedes comprar algo para comer. No hay visitas guiadas formales, pero es el tipo de pequeña granja donde puedes pedirle a alguien quemostrarle cómo se hace el queso y terminar en su propio recorrido privado.