10 comidas para probar en Múnich

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 15:45

La cocina de Munich es lo que piensas cuando sueñas con comida alemana. Abundante, abundante y delicioso. Desde weisswurst, brez'n y bier para el desayuno hasta enormes schweinshaxe rodeados de chucrut y knödel, probar la comida bávara es sumergirse en su cultura. Desde las famosas cervecerías de Múnich hasta los apreciados puestos del Oktoberfest y los restaurantes con estrellas Michelin de la ciudad, estas son las 10 mejores cosas que debes comer en Múnich.

Schweinshaxe

El codillo de cerdo asado es quizás el plato alemán por excelencia. Servido en proporciones descomunales con piel crujiente, es una comida completa por sí solo, pero aun así se sirve con knödel (bola de masa hervida), tal vez un poco de chucrut y un Mass (litro) de cerveza. Ponte primitivo con tu pedazo gigante de ¡carne y cuchillo poderoso y cava!

Para disfrutar de esta clásica comida bávara, no hay mejor lugar que una cervecería tradicional de Múnich. Visite el favorito turístico de Hofbräuhaus, o pruebe los favoritos locales de Löwenbräukeller o Zum Straubinger. Junto con una gran comida, disfrutará de la música oompah y de los camareros con tradicionales dirndls y lederhosen.

Weisswurst

Los Müncheners empiezan el día con salchichas gordas, regordetas,los blancos Por lo general, se sirve como un par flotando en una olla de agua tibia, las weisswurst generalmente se unen con un bretzel (pretzels), send (mostaza) y Weissbier (cerveza de trigo) como parte del desayuno bávaro conocido como weißwurstfrühstück. La f alta de conservantes fue una vez la razón por la que no se debe comer después del mediodía, pero ahora es solo una tradición. Para comerlo debes cortarlo a lo largo y pelarlo, o simplemente chupar las deliciosas entrañas (zuzeln) como un lugareño. Esta es una de las pocas ocasiones en las que los alemanes no te mirarán de reojo por comer con las manos.

Weisswurst está en el menú de todo Munich, pero los mejores lugares son Gaststätte Großmarkthalle, cerca de un mercado mayorista popular entre chefs y restauradores.

féretro

¿Quieres probar la rica historia y cocina de Múnich? Dirígete al bar.

Alemania ha estado elaborando cerveza durante más de 500 años, y Baviera

tiene más fábricas de cerveza que cualquier otra región de Alemania. La cerveza bávara más famosa es su famosa cerveza de trigo, hefeweizen. Una cerveza de trigo ligeramente turbia coronada por una espuma espumosa, por lo general tiene un aroma afrutado que recuerda a los cítricos o incluso a las bananas. Esta institución bávara es la cervecería en funcionamiento continuo más antigua del mundo.

Hendl

Los pollos asados se cocinan empacados en un asador giratorio, sazonados con sal, mantequilla y perejil. Se extrae por expertos.de la espiga y se sirve como un pollo entero o medio pollo con kartoffelsalat (ensalada de patata) o simplemente un brezn. Un favorito en el Oktoberfest, casi 500 000 hendl se comen en cada festival.

Si no está en Múnich durante uno de sus muchos festivales, restaurantes como Zum Dürnbräu y Fraunhofer Wirtshaus ofrecen auténtica comida bávara de origen orgánico.

Obatzda

Casi tan apreciado como el pan y la cerveza, el queso es un básico alemán. Además de los omnipresentes gouda, bergkäse y quark, está el obatzda. Un alimento básico bávaro, esta sabrosa pasta para untar es una mezcla de queso blando, un poco de cerveza, ajo y pimentón. Por lo general, se cubre con cebollas y puede ser un refrigerio o un aperitivo con brezen y pepinillos.

Un clásico en los biergartens de Múnich, todos los restaurantes bávaros deberían ofrecer obatzda.

Brezn

Hay algo diferente en los grandes pretzels blandos de Múnich. Claro, todas las formas de pan alemán son reverenciadas, pero el brezen (o brez'n en dialecto bávaro) es amado universalmente. Delicioso servido fresco y caliente, también se puede cubrir con queso, mojar en mostaza o partir y rellenar con cosas como schmalz (grasa) o mantequilla. Solo un tentempié, pero no una comida ligera, sobre todo si se acompaña con una buena cerveza.

Brez'n se puede comprar en casi cualquier lugar de Múnich: puestos de festivales, estaciones de tren e incluso restaurantes. Si quiere dar un paso y probar lo mejor, visite panaderías de alta gamacomo Zöttl y Wimmer yBackstandl de Karnoll en Viktualienmarkt.

Schmalznudel

¡Nada es mejor que una rosquilla caliente después de una larga noche, o en cualquier momento del día! Este postre decadente de todo el día cruzado entre una rosquilla y un pastel de embudo presenta masa frita, a veces rellena con mermelada dulce y cubierta con más azúcar. ¡Sabe mucho más ligero de lo que es y vale la pena las calorías!

En lugar de una cadena internacional de donas, obtenga la verdadera experiencia Münchner en Cafe Frischhut cerca de Viktualienmarkt. Abierto desde 1973, acompáñalo con un café caliente, un gluhwein en invierno, o cómelo solo.

Spätzle

Aunque el spätzle tiene su origen en Suabia, Alemania, es difícil encontrar un restaurante en Múnich que no lo sirva. Estos populares fideos de huevo son una mezcla de huevos, harina y sal rallados en agua hirviendo, donde toman su forma de fideos. A menudo están repletos de queso, lo que se presta a la comparación de los macarrones con queso alemanes y proporciona un plato alemán apto para vegetarianos muy necesario. Sin embargo, también pueden contener mota (tocino) o estar cubiertos con una salsa cremosa con carne de cerdo.

Disfruta del plato en Wirtshaus Kurgarten, un restaurante típico bávaro con una cervecería al aire libre que sirve cerveza Augustiner.

Milanesa

Si bien el schnitzel es tradicionalmente un plato austriaco, Bavaria también lo ha hecho suyo. Schnitzel se prepara adelgazando la carne con un ablandador de carne y cubriéndola con harina, huevos batidos y pan rallado. Luego se fríe yservido tradicionalmente con papas fritas. Un restaurante de Múnich donde se puede disfrutar de la versión bávara del plato es Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

¿Qué mejor manera de terminar una lista de comida bávara que otro gran trozo de carne? Schweinebraten es una paleta de cerdo asada a fuego lento a la perfección, servida con algún tipo de papas, verduras asadas y una rica salsa. Como un asado convencional, pero mucho mejor.

Otro restaurante favorito, Schweinebraten no es difícil de encontrar, pero el mejor puede estar en Bratwurstherzl cerca de Viktualienmarket. Una vez que una bóveda de ladrillos del siglo XVII es ahora un agradable lugar de reunión local con comida alemana clásica, excelente cerveza y mucha Gemütlichkeit.