Alimentos para probar en Buffalo, Nueva York

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:48

La ciudad de Buffalo, en el oeste de Nueva York, ha estado experimentando un renacimiento culinario y cultural durante la última década más o menos. Una ciudad que alguna vez fue mejor conocida por su clima invernal extremo y sus días de gloria pasados hace mucho tiempo es ahora un destino emocionante por derecho propio, no solo como una ocurrencia tardía en el camino hacia o desde las cercanas Cataratas del Niágara. Cuando se trata de comida y bebida, puede pasar días recorriendo los restaurantes, bares, cervecerías y carritos de comida de Buffalo. Algunos favoritos de Buffalo se derivan de las comunidades inmigrantes más antiguas de la ciudad, especialmente italianos y polacos, mientras que otros son de sus inmigrantes más nuevos, en particular personas del sudeste asiático, África y Medio Oriente. Aquí hay ocho comidas que debes probar en Buffalo.

Alitas de búfalo

Sin duda, la contribución más famosa de Buffalo a la cocina norteamericana, las alitas de pollo en realidad no se llaman así en la ciudad de Buffalo: a nivel local, simplemente se llaman alitas o alitas de pollo. Las alas de búfalo son alitas de pollo fritas sin rebozar que luego se untan en una salsa picante hecha de ketchup, vinagre, azúcar y pimiento rojo. También se sirven con azulsalsa de queso y bastones de zanahoria y apio.

Cuenta la leyenda que las alitas Buffalo se inventaron en un bar en particular en el vecindario central de Allentown en Buffalo en la década de 1960. Sin embargo, la verdad puede no ser tan clara. Servir pollo frito de esta manera probablemente fue un proceso lento que se desarrolló en varios lugares del Medio Oeste y la región de los Grandes Lagos, particularmente en Chicago. ¡Pero no dejes que la verdad se interponga en el camino de una buena historia! Si desea probar las auténticas alas de búfalo en el lugar donde muchos creen que se originaron, diríjase a Anchor Bar. La sucursal original está en Main Street en Allentown, pero hay varias otras sucursales en el área metropolitana de la ciudad, incluidas las Cataratas del Niágara, Williamsville y Amherst. Sin embargo, puedes encontrar alitas en prácticamente todos los menús de los bares de Buffalo.

Carne a la plancha

Beef on weck es un clásico sándwich de búfalo que consiste en carne asada tallada dentro de un panecillo kummelweck de cáscara dura con semillas de alcaravea. La carne de res se suele cocinar a punto medio por dentro y crujiente por fuera. A menudo se sirve con un pepinillo al lado, salsa de rábano picante y ensalada de papa al estilo alemán. Los sándwiches de ternera son de origen alemán y se remontan a los panaderos del siglo XIX en Buffalo.

Un lugar favorito para comer carne en un sándwich weck es Schwabl's, un restaurante en West Seneca (sureste de Buffalo) que ha estado en funcionamiento desde 1837. Otra opción quizás más conveniente es Charlie the Butcher, una tienda con varios puntos de venta,incluyendo Elmwood Village y Ellicott Square Building en el centro.

Pierogis

Buffalo se convirtió en el hogar de muchos inmigrantes de Polonia en el siglo XIX, y esta herencia cultural todavía se puede ver en la cocina de la ciudad. Los pierogis son un plato típicamente polaco que se puede encontrar en muchos restaurantes de Buffalo. Los pierogis son albóndigas rellenas de todo tipo de cosas (papas, cebolla, repollo y carne son comunes) y luego se fríen o se cuecen al vapor. Pruébalos en Babcia's Pierogi, un puesto de comida para llevar en el histórico Broadway Market, una parte tradicionalmente polaca de la ciudad en el East Side. ¡Incluso hacen pierogis dulces y una ternera en weck pierogi! Babcia's también distribuye sus pierogis a varias tiendas de delicatessen y mercados en el área de Buffalo.

Caramelo Esponjoso

El caramelo de esponja también se conoce como caramelo de panal (o hokey pokey en Nueva Zelanda) y es un dulce popular y tradicional en Buffalo. Se pueden encontrar variaciones en el Medio Oeste, pero generalmente no se les llama dulces esponjosos. El panal crujiente pero aireado está cubierto con una capa de chocolate, por lo que es muy dulce. Encuéntrelo en confiterías de estilo tradicional en Buffalo, incluyendo Parkside Candy, que hace una versión de chocolate con naranja y tiene varios puntos de venta, y Watson's Chocolates.

Cocina etíope

En las últimas décadas, Buffalose ha convertido en el hogar de un número cada vez mayor de inmigrantes de África Oriental, en particular de Etiopía, Eritrea y Sudán. Estas comunidades mantienen viva su historia culinaria al establecer restaurantes, y hay algunos lugares excelentes para comer cocina etíope en Buffalo. En caso de que no estés familiarizado con este tipo de comida, normalmente consiste en un pan plano llamado injera, sobre el cual se sirven porciones de curry especiado elaborado con vegetales, legumbres y carne. La idea es usar la injera para recoger el curry, no se necesitan utensilios. El West Side Bazaar es un lugar ideal para probar comida etíope y una variedad de comida internacional, ya que este pequeño establecimiento tipo patio de comidas sirve comida auténtica y económica y puedes probar muchos tipos diferentes en una sola sesión.

Comida tailandesa estilo callejero

La comida tailandesa es otra cocina que vale la pena que puedes encontrar en West Side Bazaar. Si bien Buffalo es lo más alejado que puede llegar de un entorno de comida callejera de Bangkok, si está buscando algo picante, los puestos de Pattaya Street Food y Nine & Night Thai Cuisine en el West Side Bazaar tienen la mercancía.

Espaguetis Parm

Además de los inmigrantes polacos, Buffalo se convirtió en el hogar de muchos inmigrantes italianos en los siglos XIX y XX, lo que ha tenido una gran influencia en su cocina. Puede obtener comida italiana en muchos lugares en Buffalo, pero un tipo de pasta típicamente buffalense es el spaghetti parm. es espagueticubierto con salsa marinara y mucho queso mozzarella, y es particularmente reconfortante en una tarde fría de Buffalo. Como es un toque particular de Buffalo en la comida italiana, busque restaurantes locales de estilo italiano para probar los espaguetis a la parmesana en lugar de restaurantes italianos "auténticos". Chef's Restaurant es una opción clásica en Seneca Street en el centro de la ciudad.

Pizza estilo búfalo

Ubicado aproximadamente a mitad de camino entre la ciudad de Nueva York y Chicago, tiene sentido que la versión de pizza de Buffalo se encuentre en algún lugar entre el estilo de Nueva York y la pizza al estilo de Chicago. Y sea cual sea el lado de la línea en el que te sientes, ¡podrías descubrir que te gusta más la pizza al estilo Buffalo! La pizza estilo búfalo tiene poca o ninguna corteza, una base gruesa y aireada y, por lo general, se sirve cubierta con pepperoni. Tome una rebanada en Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda y en otros lugares.