Qué comida comer al visitar Indonesia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

Indonesia es la economía más grande del sudeste asiático. Sus 13 000 islas son el hogar colectivo de una nación que comprende más de 250 millones de personas pertenecientes a una multitud de idiomas y grupos étnicos. ¿Sorprende que la comida de Indonesia sea tan diversa como su geografía? Las ricas aguas entre las islas de Indonesia proporcionan mariscos en abundancia, y el clima ecuatorial proporciona el clima perfecto para cultivar arroz, soja y especias.

Las tradiciones culinarias de la nación también tienen su origen en su historia de retazos. Las primeras civilizaciones de Indonesia, la principal de ellas la javanesa, crearon su propia cocina y comida, y luego recibieron influencias de los comerciantes chinos e indios. Los europeos, en busca de especias autóctonas caras, como la nuez moscada y el clavo, trajeron más tarde nuevas formas de cocinar junto con la colonización de las Indias Orientales.

Dónde comer en Indonesia

Los amantes de la comida que viajan en un extenso itinerario por Indonesia pueden experimentar todas esas influencias combinadas, con variaciones de un lugar a otro. La comida en Yogyakarta y Java central, por ejemplo, se entiende comúnmente como más dulce; Los restaurantes de Padang (originados en Sumatra) prefieren las especias y el curry.

Warung, o pequeños restaurantes familiares, se pueden encontrar en cualquier lugarindonesios hambrientos se reúnen para comer. Servirán las especialidades de la región, ya sea ikan parape a la parrilla en Makassar o cerdo asado entero conocido como babi guling en Ubud, Bali.

La comida en warung generalmente se cocina con anticipación y luego se sirve a temperatura ambiente durante todo el día para adaptarse a los horarios irregulares de alimentación de la mayoría de las personas. Si le preocupa la diarrea del viajero, evite estos platos de pie y pida a la carta en su lugar.

Los restaurantes Padang son la versión indonesia del buffet libre. Los restaurantes de Padang en Indonesia sirven comida estilo hidang: una gran cantidad de platillos con diferentes platos, desde pollo frito hasta sesos de vaca al curry y rendang de res, vendrán a su mesa. Los platillos van y vienen, pero solo se le cobrará por los platos que come. (Todo mientras te atiborran de todo el arroz que puedas comer).

Inventado en el oeste de Sumatra y llamado así por una de las ciudades más destacadas de la zona, el pueblo minangkabau llevó masakan padang (cocina padang) a Yakarta y al resto del sudeste asiático. Kampong Glam en Singapur, por ejemplo, tiene una buena cantidad de restaurantes Padang listos para atenderte.

Comida callejera: la afición del sudeste asiático por la comida callejera buena y barata se extiende también a Indonesia. Ciudades como Yakarta y Yogyakarta tienen kaki lima, o carritos de comida callejera, esperando en casi cada esquina. ¡No tendrás que caminar mucho para encontrar una de las mejores comidas callejeras de Indonesia! La seguridad no es realmente un problema si elige carritos de comida callejera que cocinan sus platos individualmente para cada comensal.

Cómo comerComida indonesia

Con tantas variaciones entre las tradiciones gastronómicas de Indonesia, es difícil precisar consejos que funcionen en casi todos los contextos gastronómicos. Hemos encontrado que lo siguiente se aplica en la mayoría de los casos (aunque no en todos):

Acompañamientos. Muchos restaurantes en Indonesia sirven comidas principales con kerupuk, galletas saladas ligeras hechas con gambas y un huevo frito (telur). Los veganos deben ser conscientes de que incluso los platos que se anuncian como que no contienen carne suelen prepararse con huevos.
Utensilios. Fuera de los puestos de comida china, los palillos chinos rara vez se usan como utensilios en Indonesia. Más comúnmente, las comidas se comen con una cuchara en la mano derecha y un tenedor en la izquierda. Los restaurantes alejados de las zonas turísticas y firmados simplemente como Rumah Makan (casa de comidas) pueden esperar que comas con las manos como hacen muchos lugareños. Comience sumergiendo solo su mano derecha en el tazón de agua con cal que se encuentra sobre la mesa y mantenga su mano izquierda, asociada con las funciones del baño, en su regazo para ser cortés.
Condimentos. Los condimentos de chile conocidos como sambal se proporcionan en pequeños platos o botellas para que pueda condimentar su propia comida al gusto. Algunos sambal están hechos de camarones o pescado fermentados; ¡Huélelo primero si no estás seguro!
Precauciones. El aceite de maní es el aceite más común que se usa para s altear alimentos en Indonesia. Las personas que son alérgicas deben especificar "saya tidak mau kacang tanah" - traducido como "No quiero maní".

Qué comer en Indonesia

Tumpeng. Aclamado como plato nacional de Indonesia,tumpeng es una serie de alimentos a la parrilla y estofados dispuestos alrededor de un montículo alto en forma de cono de arroz teñido con cúrcuma. El tumpeng solía presentarse solo durante los festivales de Indonesia; hoy en día, son platos comunes que se sirven en los restaurantes tradicionales de Indonesia, a veces presentados como una versión indonesia de un pastel de cumpleaños.
Nasi Goreng. Como la mayoría de sus vecinos, el principal alimento básico de Indonesia es el arroz, que se sirve solo o frito con especias. Ningún viajero puede pasar por Indonesia sin comer su peso en nasi goreng, la sabrosa versión indonesia del arroz frito. Los indonesios comen este popular plato de bajo costo regularmente para la cena y, a veces, incluso para el desayuno. El ajo, la chalota, el tamarindo y el chile le dan al nasi goreng su delicioso sabor.
Gado-Gado. Una excelente opción para los vegetarianos, gado-gado en realidad significa "mezcolanza". El gado-gado generalmente consiste en verduras s alteadas cubiertas con una salsa espesa de maní para obtener proteínas.
Satay. Carne ensartada a la parrilla sobre carbón encendido, Satay es uno de los olores más comunes que se encuentran al caminar por las calles de Indonesia. Comúnmente hecho de pollo, ternera, cabra, cerdo o cualquier otra cosa que se pueda asar a la parrilla en un palito, el satay puede servir como un refrigerio rápido o como comida principal, según la cantidad de brochetas pequeñas que se compren. El satay suele servirse con salsa de maní o sambal.
Tempeh. El tempeh se prepara comprimiendo soja fermentada en un pastel tostado o frito. La textura firme y la deliciosa capacidad de combinar bien con casi cualquier plato hacen del tempeh el alimento perfectosustituto de la carne y su fama ya se ha extendido a occidente.
Ayam Goreng. El pollo frito es un alimento reconfortante para todas las partes del mundo. Ayam goreng generalmente consiste en una o dos piezas de pollo que se fríen hasta que estén doradas y crujientes y se sirven con arroz.