Cómo comer Nasi Goreng, el arroz frito de Indonesia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:00

Solo un plato nacional podría hacer felices a 230 millones de personas de muchas etnias repartidas en 17 000 islas: nasi goreng ! Nasi goreng se traduce literalmente como "arroz frito" y es exclusivamente indonesio. Es un mundo aparte del arroz frito al estilo chino que se encuentra en el resto del mundo; para empezar, el nasi goreng de color naranja contiene una mezcla ligera de chile y otras especias.

Independientemente de la educación o los antecedentes económicos, las personas en Indonesia comen nasi goreng regularmente. Puede encontrar woks chisporroteando con nasi goreng en los puestos de comida callejera indonesios más simples de Warung y en los menús más caros de los mejores restaurantes. Aunque es barato y fácil de preparar, se consideró que el nasi goreng era adecuado para servir al presidente Barack Obama durante su visita a Indonesia en 2010.

Aunque los viajeros en Indonesia generalmente terminan comiendo su peso en nasi goreng antes de diversificarse para probar otros platos locales, inevitablemente todos comienzan a extrañar el sabor una vez en casa.

¿Por qué Nasi Goreng?

Se pronuncia NA-ver GOH-reng, nasi goreng tuvo los mismos comienzos que otras versiones de arroz frito: como una forma segura y deliciosa de evitar desperdiciar este preciado alimento básico.

Desconocido para muchos, el arroz viejo es mucho más una amenaza de intoxicación alimentaria quecarne en mal estado. Bacillus cereus, una bacteria que alguna vez se consideró como arma biológica, puede formarse en el arroz mantenido a temperatura ambiente. La f alta de refrigeración en Indonesia significa que el arroz a menudo se prepara a granel y luego se guarda en tinas grandes; freír el arroz evita la necesidad de tirar comida valiosa.

Además de la seguridad, el nasi goreng se adapta bien al estilo típico de alimentación de Indonesia. La comida a menudo se prepara temprano en el día, luego se tapa y se sirve a temperatura ambiente más tarde para que las personas puedan comer cuando sus horarios de trabajo lo permitan. El nasi goreng sobrante de la cena suele consumirse en el desayuno del día siguiente.

Comer muchas variedades de Nasi Goreng

Las presentaciones de nasi goreng varían de un lugar a otro. Los puestos callejeros pueden servir solo el arroz que se come con una cuchara de plástico, pero los restaurantes agregan una variedad de guarniciones alrededor del plato según el precio. El nasi goreng en un restaurante generalmente se sirve con rodajas de pepino, tomate y una galleta de gambas krupuk aireada.

• Especial de Nasi Goreng: Generalmente disponible como una mejora incluso si no está en el menú, el "especial" de nasi goreng simplemente viene con un huevo frito encima.
• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam incluye un trozo de pollo frito. Este no es tu pollo frito al estilo de Kentucky; El pollo frito indonesio se cocina con una mezcla de especias (bumbu) única en la localidad.
• Nasi Goreng Gila: Este arroz frito de comida callejera se puede encontrar servido después del anochecer en partes de Yakarta. Traduciendo a "arroz loco", nasi gila puede referirse a cómolocamente, todos los ingredientes están mezclados: salchicha de res, huevo revuelto, albóndigas, puerros, cebollas y lo que el vendedor decida incluir.
• Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular en Flores, donde viven los dragones de Komodo, nasi goreng ikan bilis contiene pequeñas anchoas secas.
• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang se sirve con gambas.
• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Pronunciado "choomy-choomy", este nasi goreng se sirve con calamares.

Nasi goreng, a pesar de estar cocinado con chile en polvo, normalmente no es picante. Los restaurantes ofrecen diferentes tipos de sambal picante (salsa picante) a pedido. Sambal viene en muchas formas diferentes: ¡pruébelo u huélalo primero! Algunas variaciones de sambal se basan en pescado fermentado o pasta de gambas, mientras que otras contienen jugo de lima o azúcar.

Pedir que le preparen "pedas" a su nasi goreng realmente aumentará el calor; ¡Se agregarán chiles cortados en cubitos al wok mientras se cocina!

Preparando Nasi Goreng en casa

Nasi goreng se puede preparar fácilmente en casa. Las pastas y paquetes de sabor para nasi goreng rápido se pueden comprar en supermercados internacionales, sin embargo, el plato no es difícil de preparar desde cero.

Para lograr la textura real del nasi goreng, utilice arroz que haya sido cocinado y refrigerado la noche anterior. El mejor arrozseco y al dente. El nasi goreng se puede preparar sin la pasta de gambas belacan, pero el sabor no será tan auténtico.

Cuando regreses de tu viaje a Indonesia, puedes recrear el saborcasa con esta sencilla receta. Comience combinando lo siguiente en una licuadora o procesador de alimentos para crear una pasta:

• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo machacado

• 1 - 2 cucharaditas de pasta de gambas (opcional)
• 1 chile rojo (quite las semillas) o puedesustituir chile en polvo
• 1 cucharadita de semilla de cilantro
• 1/2 cucharadita de azúcar

Tenga todos los ingredientes listos para usar; ¡nasi goreng se cocina rápidamente una vez que comienza y debe mezclarse continuamente!

1. Calienta una cucharada de aceite a fuego lento en un wok.
2. Cocine primero la pasta hasta que se espese y se dore.
3. Agregue una cucharada adicional de aceite junto con el arroz; freír a fuego alto mientras se mezcla rápidamente para obtener una consistencia uniforme.
4. Añadir una cucharada de salsa de soja.
5. Añadir cebolletas (opcional).
6. Cuchara en agua si la mezcla comienza a secarse demasiado.
7. Retire el arroz del wok, agregue otra cucharada de aceite y fría con cuidado un huevo para cubrir el nasi goreng.
8. Decóralo con rodajas de pepino, tomate, verduras en escabeche o cilantro.
9. Sirve y disfruta.

¡Selamat Makan! - (Indonesio para buen provecho)