8 Bocadillos sabrosos de comida callejera en Perú

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:54

Los snacks salados están a la venta en casi todo el Perú. Los vendedores recorren las calles de la ciudad, vendiendo sus productos caseros en bandejas cubiertas de tela y carritos de metal. También se congregan en las terminales de autobuses y ofrecen refrigerios a los pasajeros hambrientos antes de los largos viajes.

Para los viajeros en movimiento, estas comidas rápidas son particularmente útiles. Puedes guardar un plato de arroz cuidadosamente envuelto en tu mochila antes de emprender una caminata, o puedes tomar un refrigerio rápido durante una breve parada en un viaje de autobús de larga distancia.

Si no está familiarizado con la comida peruana, es posible que se sienta desconcertado por los bocadillos que se ofrecen. Si bien no hay sustituto para la experimentación de primera mano, el siguiente recorrido visual le dará un mayor sentido de orientación cuando se trata de navegar por la gama de bocadillos salados en Perú.

Juanes

Los Juanes consisten en arroz sazonado envuelto en una hoja de bijao verde. El condimento generalmente incluye cúrcuma y comino, lo que le da al arroz un sabor cálido y un color amarillento. La mayoría de los juanes también contienen un trozo pequeño de pollo, una rodaja de huevo y una o dos aceitunas.

Una vez preparado, todo se envuelve cuidadosamente en la hoja de bijao, creando un perfectamente portátil y duraderobocadillo. Los juanes son una especialidad en la selva peruana, donde los tamaños varían desde manejables hasta más grandes que el ladrillo de una casa (los juanes masivos son comunes durante el Festival de San Juan).

Tamales

Otra maravilla envuelta en hojas, los tamales consisten principalmente en masa de maíz. Los extras adicionales alojados dentro de la mezcla pueden incluir pollo, pimientos, queso, pasas, maní y aceitunas.

Los tamales tienden a ser más pequeños que los juanes y no llenan tanto, pero un tamal bien preparado está lleno de sabor y tiene una excelente relación calidad-precio. El precio estándar de un tamal en Perú es S/.1 o S/.2, menos de un dólar. Compre un par (o tres) con un poco de salsa de cebolla roja y tendrá una buena comida para llevar

Papá Rellena

Las papas son una especialidad peruana, y la papa rellena es el rey de los bocadillos de papa. La papa rellena (literalmente “papa rellena”) está hecha con puré de papa relleno con carne y cebolla, a menudo con huevo, aceitunas y una o dos pasas.

Una vez ensamblada, la masa en forma de patata se fríe hasta que la capa exterior se dore. El producto terminado es razonablemente portátil pero carece del empaque frondoso de los juanes y los tamales.

Anticuchos

Los anticuchos son similares a los shish kebabs: carne marinada en una brocheta de metal o madera. El anticucho de corazón (anticucho de corazón de res) es particularmente popular en Perú. Si eso no te parece apetecible, también encontrarás anticuchos de pollo, res, cerdo y pescado.

Los anticuchos callejeros normalmente tienen tres o cuatro trozos de carne por barra. La presentación no es sofisticada, pero los adobos suelen ser sensacionales. Vendidos en todo el Perú, en las calles, en los restaurantes y en las terminales de autobuses, los anticuchos son una excelente solución rápida para los viajeros hambrientos

Humitas

Al igual que los tamales, las humitas están hechas de masa de maíz (masa harina). Tienden a ser más pequeños que los tamales y pueden ser salados o dulces. Las humitas saladas consisten en masa de maíz mezclada con manteca de cerdo (o mantequilla), sal y leche (o queso fresco). La variedad dulce normalmente incluye azúcar, pasas y canela.

La mezcla se envuelve en una hoja de maíz antes de hervirla o cocinarla al vapor. Al igual que los juanes y los tamales, las humitas se venden en sus envoltorios, lo que las convierte en pequeños paquetes perfectos para viajeros hambrientos en movimiento

Empanadas peruanas

Las empanadas son originarias del sur de Europa (principalmente España y Portugal), pero estos sabrosos bocadillos ahora se encuentran en toda América Latina. Una empanada típica peruana se crea doblando masa de hojaldre alrededor de un relleno de carne, verduras o queso. Los ingredientes adicionales pueden incluir rodajas de huevo duro, cebollas, aceitunas y pasas.

Las empanadas pueden ser bastante pesadas, por lo que no necesitará comer muchas para satisfacer su hambre. Las empanadas peruanas se sirven tradicionalmente con una rodaja de lima, lo que proporciona un sabor agradable y una humedad extra

Choclo (mazorca de maíz)

Si estás buscandopara una merienda vegetariana, prueba un gran trozo de choclo. El choclo peruano es como una mazorca de maíz de gran tamaño, con granos grandes que carecen de la dulzura del maíz norteamericano.

El choclo se encuentra en muchas recetas peruanas, en sopas, en ensaladas de choclo y como acompañamiento de platos de carne. Los vendedores ambulantes venden choclo en la mazorca, a veces ligeramente salado, con mantequilla o ambos.

Huevos de Codorniz

Si bien comer codorniz no parece haberse popularizado en Perú, los huevos de codorniz duros están a la venta en casi todas partes. Los huevitos de codorniz tienen un sabor y una textura cremosos, y se venden con una pizca de sal opcional.

Los vendedores colocan los huevos, ya sea pelados o con cáscara, según su preferencia, en una bolsa de plástico o de papel con un palillo de dientes para arponear. Puedes comprar cinco o seis huevos de codorniz por S/.1.