L'Antica Pizzeria da Michele: la mejor pizza de Nápoles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:41

Inaugurada por primera vez en 1870, la Antica Pizzeria da Michele en Nápoles, Italia, es famosa tanto localmente como en todo el mundo por ofrecer lo que muchos dicen que es la pizza definitiva al estilo napolitano al horno de leña. Los clientes esperan en largas filas afuera para tener la oportunidad de tomar una mesa dentro del bullicioso comedor y comer uno de los pasteles clásicos de Da Michele.

El restaurante ha tenido admiradores entusiastas fuera de Italia durante décadas, pero se convirtió en el centro de atención más recientemente cuando Elizabeth Gilbert describió su historia de amor con la pizza allí en sus memorias más vendidas, Eat Pray Love. También hay una escena en la adaptación cinematográfica del libro que muestra a Julia Roberts (interpretando a Gilbert) dentro del icónico restaurante, devorando felizmente una porción.

Propiedad y gestión de la familia Condurro, cuyo antepasado Salvatore abrió el restaurante a finales del siglo XIX, Da Michele se enorgullece de hacer la mejor pizza de Nápoles. ¿Pero está a la altura de todo el bombo publicitario?

Llegando al Restaurante

Cuando llegas a la Antica Pizzeria, ubicada en una calle lateral justo al lado de Corso Umberto en uno de los distritos centrales más concurridos de Nápoles, puedes esperar esperar al menos unos minutos para conseguir una mesa. Las esperas son más largas, obviamente, alrededor del almuerzo y la cena.

El proceso para entrar puede ser un poco confuso al principio. Deberá acercarse a un miembro del personal que se encuentra en la puerta para obtener un boleto y esperar a que llamen a su número en italiano, así que asegúrese de reconocer su número. Si tienes dudas, pídele a alguien en la fila que te diga cómo se pronuncia en italiano.

Una vez dentro del bullicioso comedor, con su cocina abierta que emana olores a levadura, cortezas horneadas en leña, albahaca fresca y tomates, tendrás que luchar para encontrar una mesa por tu cuenta; si es necesario, tome uno sin bus y espere a que el servidor venga a limpiar y tomar su pedido.

El menú simple está garabateado en tableros alrededor del restaurante. Elija entre la clásica Margherita, cubierta con tomates, queso fior di latte (una variedad regional de leche de vaca similar a la mozzarella de búfala), albahaca fresca y un chorrito de aceite de soya, o la Marinara, con solo tomates, ajo y orégano (una buena elección para veganos).

El menú de bebidas es igualmente básico e incluye Peroni (una lager italiana), agua con gas y vinos de la casa. Puede hacer mucho calor dentro del comedor, especialmente cerca de la cocina, por lo que una bebida fría puede ser una perspectiva bienvenida.

Valió la pena esperar

Si el servicio en Da Michele es ciertamente un poco caótico, la pizza vale la pena. El suyo es un pastel de notable complejidad, con una calidad untuosa y fundente que, sin embargo, tiene un bocado agradable. La corteza es a la vez pastosa y carbonizada, con el delicioso sabor típico de los panes horneados en hornos de leña. Los tomates tibios y fiorEl queso di latte se fusiona con aceite rociado para derretirse perfectamente en la boca. Todo el efecto es ligeramente acuoso y maleable, lo que significa que los fanáticos de la pizza crujiente con muchos ingredientes probablemente no prefieran esta versión.

Curiosamente, las tartas de Da Michele no se adhieren a algunos de los estándares establecidos por la asociación local que certifica las pizzas como "auténticamente" napolitanas. Los chefs usan queso fiore di latte en lugar de mozzarella de búfala y aceite de soja para rociar por encima en lugar de aceite de oliva prensado en frío.

Su incumplimiento de las reglas claramente ha valido la pena: los sabores y texturas distintivos de la pizza te dejan deseando más casi de inmediato. ¿El veredicto? Da Michele bien vale la espera y el servicio bastante básico.

Cómo llegar

La pizzería se encuentra en el centro de Nápoles, a solo 10 o 15 minutos a pie de la bulliciosa estación de tren Piazza Garibaldi. También puedes bajarte en la parada de metro Porta Nolano (líneas 3 y 4). El restaurante está a 5 o 10 minutos a pie desde allí.

Dirección: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Nápoles, Italia

Puesto avanzado de Londres

Para los que no podáis ir a Nápoles pero planeéis visitar Londres, los propietarios de la célebre pizzería han abierto recientemente una nueva sucursal en la capital inglesa, situada en 125 Church Street, Stoke Newington (Estación de metro de Londres: Stoke Newington).

Sin embargo, tenga en cuenta que muchos visitantes de TripAdvisor informan que la pizza aquí no está a la par con los pasteles que se sirven en la ubicación original en Nápoles.