Pizzería de Grimaldi en DUMBO: La famosa pizza de Brooklyn

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

La gente dice que Grimaldi's tiene la "mejor pizza de Brooklyn". No hay duda de que esta es una buena pizza. Incluso, a veces, excelente. Y Grimaldi's Pizzeria en DUMBO parece estar en todas las guías turísticas de Nueva York. Está estratégicamente ubicado justo debajo del puente de Brooklyn, y las filas de turistas y otras personas que esperan un pastel son un testimonio de la popularidad de Grimaldi.

Grimaldi's está ubicado en un edificio histórico del banco DUMBO que tiene un bonito jardín. En verano tendrá capacidad para 125 personas. Pero ten cuidado. Por lo general, hay una larga fila de personas esperando una mesa en Grimaldi's, mientras un tsunami de turistas sigue cayendo sobre el puente de Brooklyn.

Conceptos básicos de la pizza Grimaldi

La pizzería está ubicada en 1 Front Street, en la esquina de Fulton Street y ofrece valet parking. Puede llamar al (718) 858-4300. El horario es are de lunes a jueves, de 11:30 a. m. a 10:45 p. m.; Viernes de 11:30 a 23:45 y sábado y domingo de 12:00 a 23:45.

Los Grimaldi de Brooklyn

Este es el trato: en Grimaldi's, sirven pizza: solo pasteles, sin rebanadas. Además: Sin reservas. Sin tarjetas de crédito. Y sin tonterías. El menú es igualmente conciso. Hay una selección de ingredientes básicos para pizza. Puedes pedir un tipo de antipasto; refresco, vino de la casa ocerveza y algunos postres. Grimaldi's es una pizzería básica, pero con reputación.

Al igual que el menú de Grimaldi, la decoración del restaurante es modesta, sencilla y enfocada. Las mesas están cubiertas con los tradicionales manteles a cuadros rojos.

El éxito de Grimaldi se debe a la excelencia de su pizza, su ubicación en un lugar cada vez más popular entre los turistas y la implacable comercialización.

El edificio One Front Street es un antiguo banco con una fachada digna de una película. Pero por dentro, la estructura de dos pisos ha desafiado a otros restauradores que han intentado que sea un éxito.

Sobre el menú y el precio

La gente se vuelve loca por los pasteles de Grimaldi, que vienen en tamaños de seis u ocho rebanadas. Y sí, una persona puede comer un pastel entero, porque Grimaldi's hace pizzas de masa muy delgada, con queso ligero y buena salsa. Las cortezas se queman delicadamente y se sirven calientes recién salidas del horno. Los expertos en pizzas se entusiasman con el delicado equilibrio de los elementos básicos de la pizza: corteza y crocante, salsa y queso, los yings y yangs de 'za.

Algunas pizzerías de la ciudad de Nueva York producen rebanadas de pizza de diez toneladas, cargadas con queso y salsa. La pizza de Grimaldi viaja ligera.

¿Cuál es el secreto del éxito de Grimaldi? Se jactan de "ingredientes frescos, mozzarella hecha a mano, masa de 'receta secreta' y salsa para pizza". Y shhhh… incluso sus tomates frescos, se rumorea, son importados de Italia. Y luego, por supuesto, está el horno de carbón de Grimaldi, que quema muchas docenas de libras de antracita de Pensilvania al día.

Las pizzas vienen en dos variedades,regular o blanco (blanco significa sin salsa) y en dos tamaños que cuestan $14 - $18 y más. Alrededor de una docena de aderezos diferentes, que incluyen albahaca, ajo, salsa extra, champiñones, salchicha italiana, pepperoni y queso ricotta, cuestan entre $ 2 y $ 4 adicionales por aderezo. Los clientes pueden pedir un refresco, un puñado de cervezas embotelladas estándar o vino de la casa.

Pizzerías en los EE. UU., desde Florida hasta Arizona

Si Grimaldi's es una pizzería familiar, es una que ha engendrado una gran familia.

Grimaldi's hoy se ha expandido por todo Estados Unidos. Hay pizzerías Grimaldi en Manhattan, Long Island y Queens, además de algunas más en Jersey. Hay ocho pizzerías Grimaldi en Arizona, nueve en Texas, cuatro en Florida y Nevada. Con 46 restaurantes Grimaldi's Pizzeria en operación ahora, están mirando el mercado internacional.

Es una institución de Brooklyn con reputación nacional e internacional, uno de los embajadores de la pizza de Brooklyn. Los fans pueden pedir camisetas de Grimaldi.

Drama de la pizza de Brooklyn

Puedes sacar la pizzería de Brooklyn, pero eso no significa que puedas sacar a Brooklyn de la pizzería.

Resulta que hay algo de historia atrevida de la vieja dinastía de pizzas de Brooklyn adjunta a la mudanza de Grimaldi's en 2011 de su antigua y exitosa casa en DUMBO a la nueva ubicación en DUMBO en Front Street. Los dos restaurantes están a unos 600 pies de distancia.

Como se informó en los medios de comunicación, Grimaldi's se mudó de su sitio original de Fulton Street al edificio vacío cercano en One Front Street luego de un enconado problema relacionado con el alquilerdisputa.

Molestos, los propietarios del sitio de Fulton Street se pusieron en contacto con un inquilino anterior, que salió de su retiro después de una década o más para revivir su antiguo negocio, que comenzó en esa misma ubicación de Fulton Street. Es Patsy Grimaldi, de 80 años, el mismo pizzero que hace años vendió su pizzería, incluido el nombre Grimaldi y el horno de carbón, al actual propietario de Grimaldi's.

Mientras tanto, surgió cierta cantidad de drama sobre si Grimaldi's sería capaz de continuar produciendo fabulosas pizzas al carbón; Las leyes ambientales de la ciudad de Nueva York prohíben la construcción de nuevos hornos de carbón, y el viejo horno de 25 toneladas se dejó in situ en la antigua junta. Sin embargo, la ciudad concedió un permiso excepcional para que Grimaldi's construyera un nuevo horno de carbón en el nuevo restaurante de Front Street, convencido, quizás, por el valor turístico de una pizzería con reputación internacional.

Juntas, las dos pizzerías con horno de carbón, Grimaldi's en Front Street, y Juliana's, dirigida por el mismo Grimaldi original, en Fulton Street, a media cuadra de distancia, tenían la capacidad de atender a unas tres veces más personas como antes. Aun así, es de esperar que haya colas.