Dónde beber ron en Barbados

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:40

Muchos países tienen vínculos profundos con el alcohol, pero pocos comparten una conexión tan extensa e íntima como la que existe entre Barbados y el ron. Los primeros intentos de colonizar Barbados tuvieron poco éxito, ya que los cultivos comerciales como el algodón y el tabaco ya estaban bien establecidos en otras islas. No fue hasta mediados de 1600 que un nuevo grupo de inmigrantes revolucionó la economía de la isla. Los colonos judíos en el Brasil holandés se vieron obligados a huir después de que Portugal capturara la colonia en medio de la Inquisición. Los recién llegados llegaron con experiencia en el cultivo de caña de azúcar, lo que convirtió a Barbados en uno de los mayores productores de azúcar del mundo y, finalmente, en un prolífico productor de ron de clase mundial.

La historia del ron en Barbados

La melaza, un subproducto de la producción de azúcar, se consideró originalmente como un producto de desecho. No fue hasta que los que trabajaban en las plantaciones de azúcar descubrieron sus efectos intoxicantes sobre la fermentación que el jarabe se apartó para su uso. La producción de ron, conocido en Barbados como "matar al diablo", requirió muchos intentos de refinación, y el relato del siglo XVII sobre el ron de Bajan lo describió como "un licor caliente, infernal y terrible". A pesar de esta crítica entusiasta, la producción de ron despegó en todo el asentamiento, con Barbados produciendo ron de la más alta calidad.melaza llamada Black Gold a través de una cuidadosa cría selectiva. El destilador moderno de Bajan, Mount Gay, tiene el récord de la destilería de ron más antigua del mundo, con su escritura registrada más antigua que data de 1703.

Los métodos de producción de ron varían en todo el mundo, y la mayoría de las regiones utilizan melaza como destilado, mientras que algunas crean rhum agricole, utilizando caña de azúcar prensada como ingrediente principal. Las destilerías en Barbados pertenecen a la primera categoría, mientras que una destilería aprovecha un recurso local que es distinto del país.

Si bien una gran parte de las islas del Caribe se formaron por la actividad volcánica, Barbados se compone principalmente de piedra caliza de coral, impulsada hacia arriba con el tiempo a través de la tectónica de placas. Debido a su distinta composición geológica, los ríos y lagos rara vez se forman en toda la isla. En cambio, el agua corre a través de la corteza de coral porosa y se acumula en cavernas subterráneas. El coral actúa como depurador, asegurando que todos los acuíferos contengan agua potable de alta calidad. Esta agua proporciona una fuente constante de agua potable para los ciudadanos de Barbados, mientras que las destilerías usan el agua para impartir un sabor más rico en minerales a sus productos.

El mejor ron de Barbados para probar

Es imposible hablar sobre el ron de Bajan sin destacar la marca insignia de la isla, Mount Gay. La empresa lleva el nombre de Sir John Gay Alleyne, un político y filántropo barbadense del siglo XVIII. A mediados de la década de 1700, su colega John Sober le encargó que presidiera la plantación Mount Gilboa, un sitio de producción de azúcar ubicado junto a laextremo norte de la isla. John Alleyne revolucionó el negocio, promulgando métodos como la rotación de cultivos para maximizar la producción de azúcar. Alleyne fue tan eficaz, de hecho, que la destilería recibió su nombre en su honor poco después de su muerte en 1801.

Hoy, Mount Gay se ha convertido en una fuerza impulsora en la industria del ron del Caribe, empleando distintos elementos de producción que incluyen la integración de agua de manantial filtrada con coral, fermentación abierta en roble francés y doble destilación en olla de cobre.

Varias otras marcas de ron también operan dentro de Barbados. El ron Cockspur, revestido con una etiqueta con un gallo rojo, ha existido en el país desde finales del siglo XIX, mientras que Foursquare es una destilería de propiedad independiente que data de la década de 1920. Plantation Rum, una marca que produce licores en varios países del Caribe y las Américas, también tiene una base en Barbados. Otros rones, incluido Malibu, se producen al norte de Bridgetown en West Indies Rum Distillery.

Dónde beber ron en Barbados

Ningún viaje a Barbados está completo sin poner un pie en una de las muchas tiendas de ron del país. Uno podría equiparar una tienda de ron a un cruce entre una tienda de conveniencia y un bar de buceo, donde los lugareños visitan para abastecerse de suministros diarios y mantienen largas conversaciones con una botella de licor. Además del ron, los visitantes pueden experimentar la cocina local de Bajan, degustando platos como pasteles de bacalao y peces voladores.

Aquellos que buscan una introducción más formal al ron de Bajan pueden disfrutar de una visita a una de las marcas de ron de la isla. Viajes más ambiciosos podrían tomar elcamine hacia el norte hasta Mount Gay, mientras que otras compañías también ofrecen recorridos, incluida la destilería de ron de las Indias Occidentales, o Foursquare, cuyos recorridos son autoguiados y gratuitos.