Los mejores destinos gastronómicos de 2020

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:30

El otoño es una temporada llena de sabor, con cosechas de uva en la región vinícola de California, el Oktoberfest que atrae a millones de visitantes a Múnich y huertos en el noreste rebosantes de manzanas para convertirlas en pasteles, sidra y otras delicias otoñales.

Estos destinos gastronómicos icónicos probablemente ocupen algunas líneas en su lista de deseos y, comprensiblemente, la comida (y el alcohol) de estos lugares atraen a multitudes de turistas cada año. Pero California no es el único lugar para saborear un buen vino, y el Oktoberfest es solo uno de los muchos festivales de cerveza que se celebran en todo el mundo. ¿Y sabías que Kentucky, famoso por su ruta de bourbon, es también el lugar de nacimiento del queso de cerveza con una ruta y un festival dedicado al dip? ¿O esa pizza al estilo de Connecticut (sí, eso es una cosa) rivaliza con los pasteles icónicos de la ciudad de Nueva York?

El punto es que hay muchas regiones excelentes para los amantes de la comida más allá de las más populares, y hemos reunido algunas de las mejores para visitar este año. Lleve a sus papilas gustativas a un viaje a algunos de estos destinos menos conocidos donde será recompensado con platos deliciosos y menos multitudes.

Cerveza: Pilsner Fest

Cada unoaño, más de 7 millones de turistas llegan a Múnich, Alemania, para disfrutar de la cerveza alemana en el Oktoberfest, pero si busca evitar las multitudes, un paraíso cervecero alternativo se encuentra a solo unas horas de distancia. Pilsen, República Checa, es mundialmente conocida por una de sus cervecerías, Pilsner Urquell, que es el lugar de nacimiento de la cerveza pilsner, la lager checa que lleva el nombre de su ciudad natal. La pasión de la ciudad por la cerveza es compartida por sus compatriotas: la República Checa es conocida como el principal consumidor de cerveza del mundo, con un promedio de 148 litros por persona al año. (Eso equivale a alrededor de 312 pintas de cerveza por persona, por año). Y Pilsen se asienta sobre 10 millas de túneles subterráneos que servían como refrigeradores primitivos para su abundante producción de cerveza.

No hay mejor momento para visitar este paraíso cervecero que el primer fin de semana de octubre, cuando la ciudad celebra su Pilsner Fest anual, celebrando el aniversario del primer lote de pilsner elaborado en Pilsner Urquell. Dividido en dos escenarios del festival, uno ubicado en la cervecería y el segundo en la Plaza de la República de la ciudad, el festival presenta una escuela de elaboración de cerveza, visitas guiadas a la cervecería, actuaciones musicales y más. Termine su fin de semana de degustación de cerveza con un viaje al Purkmistr Brewery Beer Spa de la ciudad, hogar de un "programa de bienestar de cerveza" que incluye bañarse en cerveza lager checa. - Astrid Taran

Barbacoa: Koreatown, Los Ángeles

¿Te encanta el charbroil? ¿Una comida de carne y tres? ¿Una pechuga perfecta te hace tener una experiencia fuera del cuerpo? Sirespondió que sí a esas preguntas, y especialmente si ya ha comido en capitales carnívoras tradicionales como Kansas City, Memphis, Dallas o Lexington, Carolina del Norte, es hora de considerar pensar fuera de la caja de barbacoa tradicional y peregrinar a Koreatown, Los Ángeles para una barbacoa coreana ahumada y picante. Gracias a la población K más grande fuera de Corea del Sur y la generosidad de carne, pescado y productos agrícolas de alta calidad de California, puede comer el mejor bulgogi (solomillo marinado en rodajas finas), kalbi (costilla corta con salsa de soja y ajo), haemul pajeon (panqueques de mariscos), yangnyeom tongdak (pollo frito) y banchan (comer todo lo que pueda con guarniciones de cortesía de verduras, ensaladas, encurtidos y delicias fermentadas) de este lado de Seúl. No hay escasez de lugares para elegir, como el templo de mesa de carbón de la vieja escuela Soot Bull Jeep hasta enormes articulaciones de todo lo que puedas comer como Oo-Kook y especialistas en panceta de cerdo como E!ght. Park's BBQ es caro y está concurrido, pero probablemente sea el mejor lugar chisporroteante para principiantes, ya que se habla mucho inglés, los camareros atienden diligentemente el lomo (algunos lugares te dejan cocinar y voltear tu propia comida), el menú ofrece una amplia variedad de platos principales y aperitivos, e incluso es popular entre los amantes de la comida famosos. -Carrie Bell

Borbón: Texas

Kentucky's bluegrass country es lo primero que piensa la mayoría de la gente cuando piensa en bourbon, pero Lone Star State está atrayendo la atención como un lugar de moda para el bourbon. El whisky de Texas ha estado en elvanguardia desde hace varios años, pero el bourbon puro, que tiene estrictos requisitos de edad y producción, es más nuevo en la escena. Todo es más grande en Texas, y eso también se aplica al bourbon: encontrará que estos bourbons tienen sabores más grandes y audaces que sus contrapartes bluegrass, en gran parte gracias al clima impredecible del estado de la estrella solitaria que acelera el proceso de envejecimiento. Comience su viaje por carretera de bourbon en Firestone & Robertson Distilling Co. de Fort Worth, cuyos primeros lotes de bourbon dieron lugar a filas alrededor de la cuadra mientras los coleccionistas competían por una botella codiciada, luego diríjase hacia Texas Hill Country, planeando paradas en el camino en Waco's Balcones Distilling y Garrison Brothers Distillery, ubicadas en la pequeña ciudad de Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

Una porción flexible de la ciudad de Nueva York es sin duda icónica, pero a solo 90 minutos de distancia, New Haven, Connecticut, ha ascendido silenciosamente en la clasificación de los destinos de pizza más impresionantes del país. La segunda ciudad más grande del estado, New Haven, fue un lugar de aterrizaje para muchas familias italianas que se establecieron en los Estados Unidos, y Wooster Square (ahora conocida como la Pequeña Italia de la ciudad) se convirtió en el lugar para ir a buscar la amada "apizza" de su patria. La pizza de masa fina cocida al carbón que encontrará en New Haven está carbonizada y tiene un buen crujido cuando la muerde. Si busca algo tradicional, querrá pedir un "pastel de tomate", que le dará la famosa masa delgada cubierta con orégano, una generosa porción de salsa de tomate,y pecorino romano. La pizza en esta ciudad generalmente no se vende por porción, así que prepárate para pedir un pastel personal, y si tienes antojo de mozzarella, tendrás que pedirlo como sustituto de la cobertura.

¿Listo para una aventura de pizza que seguramente te hará ganar el derecho a fanfarronear? Súbase a un tren y asegúrese de probar lo mejor de la ciudad en Pepe's Pizzeria (la que empezó todo), Sally's Apizza (el favorito de Frank Sinatra), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza y BAR (pida el puré rodaja de patata-sí, es real). - AT

Manzanas: Ontario

Las manzanas, crujientes y frescas del árbol, son un símbolo por excelencia de la llegada del otoño. Por lo tanto, no sorprende que muchas personas opten por escapadas de otoño que incorporen la recolección de manzanas y toda la diversión que conlleva la actividad, desde beber sidra hasta disfrutar de una o dos rebanadas de pastel de manzana. Si te encanta todo lo relacionado con las manzanas, s alta los destinos de otoño más conocidos, como el noroeste del Pacífico o Nueva York, y en su lugar, dirígete a South Georgian Bay, Ontario, para conseguir tu dosis. Aquí encontrará Apple Pie Trail, un recorrido culinario autoguiado que presenta 28 huertos locales, restaurantes, cafés, bodegas, sidrerías, tiendas y mercados de agricultores que esperan ser explorados. Las paradas están dispersas por Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, por lo que hay mucha diversión inspirada en las manzanas. Concéntrese en un área si tiene poco tiempo, o elimine algunas de su lista de deseos de otoño en un viaje más largo. -Jessica Padykula

Queso: Kentucky

Esperabas que Wisconsin fuera nuestro principal destino de queso, ¿verdad? Bueno, America's Dairyland podría reclamar el título de increíble queso tradicional, pero Winchester, Kentucky, es el hogar del queso de cerveza, y vale la pena visitarlo para probar esta versión del queso.

Probablemente debido a sus orígenes a los camareros inmigrantes alemanes, esta mezcla de queso, sobras de cerveza y pimienta de cayena es tan querida que las multitudes acuden en masa al festival anual Beer Cheese cada junio. Cada vez que lo visite, asegúrese de explorar Beer Cheese Trail: trate de llegar a tantos como pueda para experimentar realmente este queso para untar local, pero asegúrese de que una parada en Hall's on the River esté en su itinerario porque la receta de cerveza y queso allí es se cree que es el original, comercializado por Johnny Allman en la década de 1940. Puede disfrutar del queso de cerveza en su forma más simple como un aderezo con palitos de apio o pretzels, y también es un excelente aderezo. Pruebe la hamburguesa con queso y cerveza en DJ's Steakhouse y acompáñela con un Ale-8-One, el refresco local. Los verdaderos fanáticos pueden sellar su registro de cerveza y queso en cinco o más paradas en el camino para ganar una camiseta gratis. - Fiona Young-Brown

Vino: Lago Erie

Nada dice "viaje del vino" como Napa y Sonoma, pero para el conocedor de vinos que busca algo un poco fuera de lo común, la región vinícola del lago Erie es la alternativa perfecta. Ubicada en la región vitivinícola más grande al este de las Montañas Rocosas, las 50 millas entre Silver Creek, Nueva York yHarborcreek, Pensilvania, alberga más de 30 000 acres de viñedos y 23 bodegas, y se está convirtiendo rápidamente en uno de los destinos vinícolas de más rápido crecimiento en los EE. UU.

La región podría ser más reconocida como el hogar de la mayor cantidad de granjas de uva Concord del mundo (Welch's, el gigante del jugo de uva, ha sido un pilar en el área durante décadas), pero la aprobación de la Ley de Bodegas Limitadas en Pensilvania en 1968 permitió que las granjas de uva de propiedad individual empaquetaran y vendieran sus propios vinos y, por lo tanto, dio a luz una escena vinícola en auge. Las uvas europeas como merlot, vignoles y chardonnay rápidamente se volvieron más abundantes y varios vinos de la región ahora compiten en el escenario internacional. Si está de visita, asegúrese de visitar Mazza Vineyards y South Shore Wine Company en North East, Pensilvania, ambos propiedad de la familia Mazza, uno de los productores de vino más prolíficos de la región. - AT

Mariscos: Hawái

Nueva Inglaterra ha cautivado durante mucho tiempo los corazones de los amantes de los mariscos como un lugar para disfrutar de todas las cosas traídas del mar, como langosta, ostras y todos los bichos incluidos en un bizcocho de almejas tradicional.

En lugar de ir a Maine para su dosis de mariscos este año, diríjase a Hawái, el lugar de nacimiento del poke, también conocido como el colorido plato de mariscos que se ve en todo Instagram. Poke se puede encontrar en casi cualquier menú en todas las islas, en los mostradores de comida para llevar, como Fish Express en Kauai, así como en establecimientos más elevados, como Senia en Honolulu. Hawái tiene mucho orgullo por el poke y, a fines de este año, Kauai secelebrando su primer festival anual de poke (el 2 de noviembre en Koloa Landing Resort) que contará con vendedores de todo Hawái e incluso incluirá una demostración del famoso chef hawaiano Sam Choy. -Taylor McIntyre

Whisky: Japón

Si eres del tipo espiritual, probablemente ya hayas pensado en viajar por las tierras altas de Escocia para ver dónde se elaboran algunos de los mejores whiskies del mundo. Pero, ¿y si te dijéramos que si te diriges un poco más hacia el este, podrías ver algunos de los whiskys escoceses más buscados? Japón ha estado produciendo whisky en la tradición escocesa durante décadas, pero en los últimos años, la demanda de sus botellas más antiguas se ha disparado, ¡muchas de ellas cuestan más de $ 500 o más por botella! Quizás la más famosa sea la destilería Yamazaki de Suntory en Osaka, hogar de las m altas individuales Yamazaki de 12 y 18 años increíblemente difíciles de encontrar. Una visita aquí es una excelente manera de probar todas sus ofertas sin romper el banco. Más cerca de Tokio está la destilería Hakushu, también propiedad de Suntory, que produce un whisky igualmente delicioso, pero no tan solicitado. Pase a recoger una botella de su reverenciado whisky de m alta de 25 años, que probablemente costará casi tres veces el precio en los EE. UU. -Ryan Smith

Chocolate: Santa Lucía

Todos conocemos el famoso chocolate de Suiza, pero ¿por qué no ir a un país donde se cultiva el ingrediente principal? Específicamente, Santa Lucía, el chocolate allíbien vale la pena su vuelo a las Indias Occidentales. Las plantas de cacao han estado creciendo en la isla durante siglos, y aunque los granos se exportaban en el pasado, Santa Lucía se ha convertido en líder en la producción de chocolate, haciendo de este destino un lugar perfecto para el turismo de chocolate. Visite Fon Doux Plantation & Resort para recorridos y lecciones sobre cómo hacer su propio chocolate, y para la mejor experiencia de chocolate, reserve una estadía en el Hotel Chocolat, ubicado en una plantación de cacao. El hotel boutique solo tiene 14 habitaciones, pero los visitantes pueden hacer una reserva en el restaurante Boucan (donde cada plato está infundido con cacao), o inscribirse en clases de elaboración de chocolate o recorridos por los campos de cacao en Rabot Estate. Para otro hotel boutique situado en una extensa plantación de cacao, considere el Le Dauphine Estate de 75 acres en Soufrière. Los viajeros a los que les encanta combinar la indulgencia con el bienestar deben reservar un tratamiento de spa Chocolate Delight (rico en antioxidantes para revitalizar la piel) en el cercano Jade Mountain Resort. -Katherine Parker-Magyar