Los 15 mejores festivales gastronómicos de Francia, mes a mes

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:11

Visitar Francia sin experimentar su cultura culinaria de renombre mundial no es algo que recomendamos. Desde las tentadoras panaderías y los restaurantes galardonados con Michelin de París hasta los soleados sabores mediterráneos de la Provenza y los pescados y mariscos increíblemente frescos de Bretaña, todas las regiones tienen algo que ofrecer. Durante todo el año, puedes saciar tu paladar curioso en eventos diseñados para promocionar la cocina, los chefs y los productos locales. Para ayudarlo a planificar su viaje en torno a uno o más de estos, hemos elaborado una guía mes a mes de los mejores festivales gastronómicos de Francia.

Enero: Festival de la trufa de Sarlat en Dordoña

Comience el año gourmet con un viaje al suroeste y la región de Dordoña. Famosa por sus delicias culinarias locales, la zona es un importante centro de trufas negras, también conocidas como "oro negro" en Francia. El Festival de la Trufa de Sarlat, que se celebra a mediados de enero, ofrece una deliciosa variedad de platos y productos con este hongo intensamente aromático.

No debe confundirse con el dulce de chocolate al estilo belga que imita vagamente su apariencia, la trufa negra es apreciada por su rareza e intensidadsabor. En el festival de la localidad de Sarlat-la-Canéda, los visitantes pueden recorrer los puestos y puestos del aclamado mercado de la trufa para degustar numerosos productos, desde delicadas rebanadas de trufa sobre pan tostado hasta aceites infusionados y pasta fresca mezclada con ella. También puedes participar en talleres de cocina, demostraciones y otros eventos.

Febrero: Food' Angers (Vino y Gastronomía del Valle del Loira)

Ubicado en el corazón del Valle del Loira, Angers es un centro regional de excelente cocina. Ahora en su cuarto año, el festival Food'Angers celebra tanto la variedad y la excelencia de los vinos del Valle del Loira (principalmente blancos y espumosos) como las innovaciones de los chefs y restaurantes locales.

Disfrute de degustaciones de vino, cerveza y comida, talleres culinarios y demostraciones, e incluso vea a los chefs luchar en una competencia de cocina en vivo.

Marzo o Abril: Festival de la Cocina Francesa (Gout de France)

Esta enorme celebración de la cocina francesa tiene lugar en numerosos lugares de Francia cada año. Brinda a los turistas una amplia oportunidad de probar platos tradicionales y nuevas versiones innovadoras de estos.

El programa varía mucho, pero puede esperar de todo, desde puestos de comida, camiones y mercados, demostraciones culinarias y talleres, encuentros con reconocidos chefs franceses y un enfoque en las especialidades particulares de cada región.

Si no puedes asistira Francia para las festividades, no se preocupe, las cenas al estilo francés también se organizan en unos 150 países en embajadas y restaurantes locales, posiblemente cerca de usted.

Abril: Fiesta de la Vieira de Bretaña (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Los amantes del marisco y los mariscos apreciarán este: dos días dedicados íntegramente a las vieiras y sus aplicaciones culinarias. Celebrado cada año en una de las tres ciudades de la región francesa de Bretaña, el evento ve vieiras ultra frescas pescadas cerca transformadas en deliciosos platos, tanto calientes como fríos.

Ya sea que disfrute sus vieiras a la parrilla, s alteadas, complementando delicadamente un plato de pasta, o en filetes delgados, se asegurará de obtenerlas en su estado más fresco. Los pescadores locales y los vendedores de mariscos acuden en masa a la bahía de Saint-Brieuc y las ciudades portuarias de los alrededores para vender las vieiras más exquisitas pescadas directamente en la bahía y en las aguas cercanas. Pasee por los puestos y pruebe los sutiles mariscos en sus múltiples formas.

Abril: Foire au Jambon de Bayonne (Festival del Jamón de Bayona)

Este festival en el corazón del País Vasco francés ve a los productores locales de jamón artesanal llegar a la ciudad histórica de Bayona para vender una panoplia de productos tradicionales. Los vendedores ofrecen jamones enteros curados y ahumados, así como numerosas delicias con los deliciosos ingredientes (sándwiches, quiches, etc.). Mientras tanto, un orgulloso artesano sale todos los años con lapremio al mejor Jambon de Bayona.

Este festival centenario se celebra desde alrededor de 1462 y ofrece una mirada intrigante y colorida a las tradiciones vascas locales.

Mayo: Sabor de París

¿Qué podría ser mejor que probar docenas de delicias de algunos de los mejores restaurantes, pastelerías, panaderías y tiendas de alimentos de París en un solo lugar? Taste of Paris ofrece a los visitantes precisamente esa oportunidad. Todos los años, en algún momento de la primavera, chefs y restauradores se reúnen bajo la impresionante azotea de cristal del Grand Palais durante cuatro días de degustaciones, demostraciones de cocina, "conocer y saludar" a chefs famosos y prometedores, y talleres culinarios.

Tómese una tarde para recorrer los puestos y los restaurantes emergentes del festival, probando porciones pequeñas de platos exclusivos de algunos de los chefs, artesanos y productores de alimentos más codiciados de la ciudad. Unos 100 de ellos participan en el evento, que se lanzó en 2015 y ya es un elemento básico en el calendario culinario.

Junio: Fiesta del Vino de Burdeos

Para la mayoría de la gente, Burdeos es sinónimo de vino. Este festival confirma esa mística, pero no es solo para los amantes del vino: las orillas del río Garona se transforman en un vibrante paseo marítimo y una feria que ve a los restaurantes locales y vendedores de alimentos instalarse junto a las bodegas. Entonces, incluso si no te gusta el vino, este es un evento culinario emocionante en una de las ciudades más grandes de Francia.

DePor supuesto, si te interesa el vino, este evento es de visita obligada. Por una tarifa razonable, puede degustar docenas de vinos de las principales denominaciones de la región de Burdeos (áreas vinícolas), desde St-Emilion hasta Sauternes. Incluso obtienes una copa y un estuche conmemorativos para dichas catas.

Los amantes del vino más serios pueden probar "Grands crus" (especímenes más caros y preciados) de las principales bodegas en un evento dedicado. Música en vivo y eventos especiales a bordo de hermosos barcos antiguos amarrados en las orillas del río completan este relajado festival.

Junio o julio: Festival del Queso de Saboya

¿Quieres una escapada veraniega a los Alpes franceses? Agregar un poco de delicioso queso local a la ecuación puede hacer que los días cálidos paseando por las montañas cubiertas de flores silvestres sean aún más idílicos.

Esta fiesta anual recorre varias ciudades y pueblos tradicionales queseros de la región, desde Reblochon hasta Bauges. Explore los puestos repletos de tentadores quesos locales y conozca a algunos de los mejores productores de la región.

Algunos de los favoritos para probar incluyen Tomme de Savoie, un queso prensado hecho con leche de oveja o de vaca; Emmental (famoso por sus agujeros), Raclette, un queso hecho para fundir y disfrutar con patatas calientes, y el embriagador y aromático Reblochon.

Agosto: Fiesta de las ostras de la bahía de Arcachón

Amantes de las ostras, ¡únanse! La costa suroeste del Atlántico de Francia es un importante centro de deliciosas ostras recién capturadas, específicamente, lasaguas tranquilas y clementes de la bahía de Arcachon.

Todos los años, a mediados de agosto, la fiesta de la ostra se apodera de varios pueblos de la bahía, incluido el de Arès. Pruebe el huitre (pronunciado whee-truh) en su forma más fresca y sencilla: servido crudo con cáscara con limón y pan con mantequilla, acompañado de una copa de vino blanco frío de la región circundante. O pruébelos en varios platos cocinados, desde guisos hasta pastas.

Octubre: Veggie World en París

Los viajeros veganos y aquellos que deseen reducir su consumo de productos animales deben asistir directamente a este evento anual que se celebra cada octubre en el centro cultural y de arte 104 (Centquatre) de París.

Si bien el programa de este año está dirigido principalmente a profesionales de la alimentación vegana, está abierto al público en general en ciertos días. Esta es una interesante oportunidad para degustar creaciones y productos culinarios veganos de todo el mundo y participar en talleres de cocina y otros eventos. Desde sofisticados quesos veganos hasta hamburguesas y postres, aquí hay realmente un mundo de creación culinaria.

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Octubre: Festival de comida callejera de Lyon

Lyon es un peso pesado culinario que muchos turistas suelen pasar por alto. Hogar del célebre chef Paul Bocuse, la ciudad del sureste de Francia alberga uno de los mejores mercados de alimentos del país, así como una cantidad inusual de restaurantes con estrellas Michelin.

Por suerte, haytambién un festival anual de comida callejera para aquellos de nosotros con presupuestos más ajustados y paladares curiosos. El evento, que se autodenomina un "viaje culinario por carretera", reúne a unos 100 chefs y artesanos de la comida de toda Francia y el mundo en la capital de la región de Ródano-Alpes. Talleres y clases de cocina, encuentros con destacados chefs, catas e incluso música en directo forman parte de la carta. Desde camiones de comida al estilo de Hong-Kong hasta delicados pasteles franceses y muestras de platos regionales innovadores, aquí hay un mundo de sabores para disfrutar.

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También en octubre: Vendanges de Montmartre, París

¿Alguna vez se preguntó si la capital francesa produce vino? La respuesta: muy poco, en estos días. Pero para los curiosos, este tradicional festival de la cosecha ofrece la oportunidad inusual de probar un poco.

Establecido en 1934, el Vendanges de Montmartre tiene lugar en las alturas montañosas del distrito de Montmartre de París, con festividades agrupadas alrededor del único viñedo que queda en la ciudad en 14-18 Rue des Saules. Todavía produce alrededor de 1500 botellas al año, produciendo vinos elaborados con uvas gamay y pinot noir.

Si Montmartre alguna vez estuvo cubierto de viñedos y prosperó como un área agrícola fuera de los límites de la ciudad, este evento es un recordatorio bastante conmovedor de ese patrimonio casi perdido. El festival Vendanges le permite degustar alimentos locales además de una variedad de vinos. También hay música en vivo, talleres y extrañas ceremonias y procesiones que involucranfuncionarios locales vestidos con coloridos atuendos. ¿En breve? Si visitas París en octubre, considera la posibilidad de reservar algo de tiempo para celebrar la cosecha.

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Noviembre: Salon du Chocolat, París

¿No te interesa celebrar Halloween, pero te gusta que esté asociado con el chocolate? Esta es una manera de disfrutar de fines de octubre a principios de noviembre en la capital cuando le gustan los dulces: vaya al Salon du Chocolat anual.

Pasee por los puestos para probar excelentes delicias a base de cacao, desde barras oscuras de alta calidad hasta trufas de chocolate, pralinés, pasteles y pastelerías, e incluso salsas saladas infundidas con el producto. ¿Qué mejor manera de recuperar la primavera en tus pasos durante los oscuros días de noviembre?

Incluso hay un desfile de moda anual en el que las modelos desfilan por una pasarela con looks adornados con chocolate.

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También en noviembre: Feria Internacional de Dijon

Esta gigantesca feria comercial en la ciudad borgoñona de Dijon, famosa por la mostaza picante que lleva su nombre, incluye una extensa sección dedicada a la comida y la gastronomía.

Los visitantes pueden disfrutar de más de 10 días de demostraciones de cocina, degustaciones gourmet, talleres culinarios dirigidos por chefs locales y muchos otros eventos.

Dado que Dijon se encuentra muy cerca de París, una excursión a Borgoña y a la encantadora ciudad medieval de Dijon puede ser una forma excelente de disfrutar de un viaje a la capital en noviembre.

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Diciembre: Prueba las delicias tradicionales en los mercados navideños de toda Francia

El fin de año ve surgir mercados navideños festivos en toda Francia, desde Alsacia hasta París, desde Provenza hasta el Valle del Loira. Alegres puestos de madera de estilo alsaciano ofrecen todo tipo de delicias de temporada. Piensa en crepes tibios, hechos a pedido, rociados con azúcar y limón o cubiertos con Nutella. El vino especiado caliente servido en vasos de papel hace que mantenerse caliente sea una tarea más fácil. En la mayoría de los mercados se ofrecen pretzels, nueces calientes, pasteles y galletas, frutas secas y muchas otras delicias navideñas.

Mientras tanto, si visitas la Provenza, deberías intentar probar al menos algunos de los llamados "13 postres de Navidad". Estas golosinas provenzales incluyen almendras, dulces a base de frutas delicadamente glaseados llamados calissons, mazapán, turrón blanco y frutas confitadas o confitadas.