Las 12 mejores pizzerías de Roma

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:19

No hay pizza como una pizza romana. La Ciudad Eterna es famosa por sus pasteles crujientes y sorprendentemente ligeros cocinados en hornos de leña. El plato está en todas partes de la ciudad, pero encontrar la mejor pizza en Roma requiere algo de información. Afortunadamente, los hemos probado (casi) todos y podemos ofrecer esta guía para encontrar los más sabrosos.

Algunas cosas que debes saber antes de sentarte a comer ese pastel:

• La auténtica pizza al horno de leña (pizza forna a legna) se come en la cena, no en el almuerzo. Esto se debe a que los hornos tardan horas en calentarse, por lo que las auténticas pizzerías al horno de leña solo abren para la cena.
• Los pasteles hechos a mano no son perfectamente redondos; son más oblongos. Tenga cuidado con los círculos de pizza de 360 grados, ya que estos son un signo de cortezas hechas a máquina.
• Dos personas dividiendo una pizza está mal visto. Cada comensal debe ordenar el suyo y luego intercambiar rebanadas en la mesa.
• Pizza a taglio, o pizza por rebanada, por lo general no se hornea con leña y es un gran almuerzo rápido.

Pizzeria da Remo

Aunque algunos dicen que la calidad en da Remo se ha visto afectada a raíz del éxito de culto de la pizzería Testaccio, que tiene un agujero en la pared, aún elaboran pizzas memorables, con ingredientes crujientes y ligeramente carbonizados.cortezas cubiertas con coberturas sabrosas. El ambiente estridente es parte de la experiencia, al igual que esperar en la fila para una mesa.

Pizzeria da Baffetto

La línea que se extiende desde la puerta hacia Via del Governo Vecchio es una señal segura de que estás en el lugar correcto. Pero no se preocupe, la fila se mueve rápido, ya que aproximadamente la mitad de las personas que esperan están allí para pedir comida para llevar. Esta institución del centro histórico, ideal para familias, lleva más de 50 años encendiendo sus hornos y, por su dinero, no hay mejor lugar en el corazón de la turística Roma. Si las colas son demasiado largas para ti, La Montecarlo, a la vuelta de la esquina, es una buena alternativa.

Pinsere

Pinsere es una antigua palabra latina que significa "empujar la masa con las manos" y muchos expertos consideran que la pinsa, una masa esponjosa pero crujiente con coberturas, es la precursora de la pizza. Independientemente del pedigrí, es la especialidad en Pinsere, una pequeña parada de refrigerios para estar de pie cerca de la estación Termini. Las pinsas vienen con aderezos tradicionales o creativos y están listas para meter en el horno.

Pizzería Bonci

El chef más grande que la vida, Gabriele Bonci, es el genio detrás de la masa esponjosa y de crecimiento lento de Pizzarium que se vende por rebanada y tiene un precio por peso. Las opciones convencionales como Margherita (con salsa de tomate y mozzarella) siempre están disponibles, pero no tenga miedo de experimentar aquí. Opta por aderezos no tradicionales como mortadela y pistacho, o brócoli y salami picante. Además de la ubicación original cerca de los Museos Vaticanos, hay otra tienda Bonci en Mercato Centrale en la estación Termini.

Pizzería Ai Marmi

No hay nada lujoso en esta pizzería de Trastevere de la vieja escuela, y así es como a los lugareños les encanta. Los comensales se sientan codo con codo, ya sea en el anodino interior o en el abarrotado patio al aire libre, y disfrutan de sabrosas y económicas pizzas al horno de leña, además de supplì frito, baccalà y una variedad de platos de pasta.

La Gatta Mangiona

Si bien las pizzerías mencionadas anteriormente pueden no ser destinos para una pizza elegante, La Gatta Mangiona (el gato codicioso) es el lugar ideal para disfrutar de un pastel gourmet. Conocido por su corteza más gruesa y de crecimiento lento e ingredientes innovadores, La Gatta, ubicada en el distrito de Monteverde, requiere un poco de esfuerzo para llegar, pero vale la pena la caminata. Se recomienda reservar, y hay una larga lista de vinos y cervezas artesanales para saciar su sed mientras espera su obra maestra en horno de leña.

La Renella Forno Antico

Desde 1870, La Renella ha estado alimentando a romanos hambrientos desde el amanecer hasta altas horas de la madrugada, sus hornos de leña elaboran pasteles, pan y pizza a taglio. Este es un lugar donde no se meten con la tradición, y ¿por qué deberían hacerlo? Señale el tipo de pizza que desea, use sus manos para indicar el tamaño de la rebanada y tome una cerveza fría. Elija uno de los pocos asientos en esta estrecha panadería, o simplemente lleve su pizza para llevar. Después de todo, si ha estado explorando las sinuosas calles de Trastevere todo el día, se merece un pequeño empujón.

Trapizzino | Prueba

Si ya tomó la sabia decisión de explorar Testaccio, el barrio gourmet de Roma, asegúrese de incluir una parada en Trapizzino paraalmuerzo o merienda. Un trapizzino es un cruce entre una pizza y un sándwich, un pedazo de pizza bianca de mano abierto y relleno con rellenos salados de su elección. Las albóndigas (polpetta) y las berenjenas a la parmesana son los favoritos de siempre.

CasaManco

Hay mucho que amar de CasaManco, un puesto de pizza para llevar en el animado Testaccio Market. Desde su ambiente amigable y familiar hasta sus sabrosas pizzas a taglio, cubiertas con ingredientes frescos de los puestos del mercado vecino, la pizza en Roma no se encuentra mucho más fresca o hecha con más amor que esta.

Antico Forno Roscioli

En una ciudad llena de ruinas de un imperio, Antico Forno Roscioli es una especie de imperio por derecho propio. Desde 1972, el Forno ha estado sirviendo productos horneados dulces y salados y pizzas de un metro de largo, vendidas por porción, a lugareños y turistas hambrientos. Su ubicación original, cerca de Campo de' Fiori, es tan concurrida y caótica como siempre, especialmente a la hora del almuerzo. A diferencia de muchas pizzas que se venden por rebanadas, la de Roscioli tiene una corteza fina y crujiente.

Ivo a Trastevere

Al igual que el fútbol, la pizza es un tema de le altades divididas en Roma. Y desde la década de 1960, Ivo a Trastevere ha estado atrayendo clientes leales que no soñarían con sentarse a cenar pizza en ningún otro lugar. Con un interior rústico, un pequeño patio al aire libre y multitudes constantes, Ivo todavía produce pasteles perfectamente carbonizados y con una cubierta sabrosa. También es una de las pocas pizzerías de Roma donde puedes reservar una mesa con antelación, lo cual es una decisión inteligente.

Dar poeta

Nuestra primera auténtica pizza romanaencuentro ocurrió en Dar Poeta hace años y baste decir que el recuerdo ha perdurado. Desde el cavernoso interior de ladrillo hasta la pequeña terraza, Dar Poeta es una experiencia romana arquetípica. Las pizzas finas y crujientes salen del horno de leña a un ritmo vertiginoso, lo que significa que puedes disfrutar de una cena rápida aquí antes de salir a explorar la animada vida nocturna de Trastevere.