Las mejores pizzerías en New Haven

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:47

Olvídate de la política. En la ciudad de New Haven, Connecticut, hogar de la Universidad de Yale y lugar de nacimiento de la hamburguesa-pizza, es el tema de debate más polémico. Bueno, en New Have en realidad es apizza (pronunciado "ah-BEETS"). La ciudad tiene su propio estilo de pastel que no solo es distintivo, sino que siempre hace que las pizzerías de la ciudad sean mencionadas entre las mejores pizzerías del país.

Hay poco acuerdo entre los residentes, sin embargo, acerca de qué pizzería New Haven es el destino final para las tartas de masa fina alargadas, horneadas con carbón, crujientes y con ampollas, características de la ciudad. En esta guía, analizaremos de cerca a los principales contendientes y nos aventuraremos un poco más para asegurarnos de que no se pierda otras delicias de pizza dignas mientras visita la segunda ciudad más grande de Connecticut.

Frank Pepe Pizzería Napoletana

Si no tienes tiempo para probarlos todos, por el bien de la historia, dirígete directamente a la casa de la apizza original. A Frank Pepe, un inmigrante italiano, se le atribuye la invención del estilo de pastel de tomate de New Haven, espolvoreado con queso rallado y cocinado hasta que quede negro como el carbón en el fondo y los bordes. Eso fue en 1925, y hoy, Frank'slos nietos continúan operando el restaurante principal en Wooster Street en Little Italy de New Haven, así como 11 ubicaciones adicionales en el noreste. Los puristas querrán probar el invento de Frank, cubierto simplemente con tomates triturados, aceite de oliva, Pecorino Romano rallado y hierbas. Luego, pida un segundo pastel cubierto con mozzarella y sus carnes, verduras o mariscos favoritos. La paciencia es una virtud aquí: los sabores liberados por el único horno de ladrillos de la tienda, a 600 grados F, valen la espera.

Apizza de Sally

La rivalidad entre Pepe y Sally es legendaria. Incluso Frank Sinatra eligió un bando (el de Sally). Las dos pizzerías están a una cuadra de distancia en Wooster Street, por lo que es fácil compararlas tú mismo. Sally's, que debutó en 1938, ha seguido recibiendo grandes elogios desde que el negocio cambió de manos en 2017, y su patio exterior cubierto con pedidos sin cita previa es una adición bienvenida. Los fanáticos de Sally's tienden a acreditar la corteza sabrosa y menos carbonizada como la fuente de su afecto.

La tarta sobresaliente para probar aquí es la papa blanca: está cubierta con rebanadas finas de papa, cebolla, romero, mozzarella y queso parmesano. Hay una segunda ubicación en Stamford, Connecticut.

Apizza moderna

Un elemento fijo en State Street desde 1936, Modern completa la "santa trinidad" de las pizzerías de New Haven. Si te gustan los pasteles de almejas blancas, o cualquier pizza cubierta con sabor,puede encontrar Modern's su favorito del grupo. Aquí, el horno de ladrillo funciona con aceite, no con carbón, por lo que la fina corteza es más crujiente y más dorada que negra, sin el sabor carbonizado que compite con los aderezos como las almejas con ajo y limón. La corteza también se sostiene bajo montones de cobertura como el tocino, la salchicha, el pepperoni, los champiñones, las cebollas, los pimientos y el ajo de la bomba italiana. Acompañe la delicia con un refresco antiguo de Foxon Park como la cerveza o la crema de abedul blanco, elaborado en East Haven durante casi 100 años.

BAR

La pizzería para mayores de 21 años de New Haven es un club nocturno que también tiene muy buenos pasteles al estilo de New Haven con un toque especial. El reclamo de BAR a la fama es su pizza de puré de papa, pídela como un pastel blanco con ajo, mozzarella y tocino. Es un combo decadente, pero la fina corteza evita que te sientas demasiado agobiado para bailar después de cenar. No pase por alto la ensalada verde exclusiva de BAR con rodajas de pera, nueces caramelizadas y queso azul desmenuzado. Vuelve para disfrutar de una pizza de brunch cubierta con huevo los fines de semana.

Apizza de Zuppardi

En West Haven, a solo 3 millas de Wooster Street, encontrará pizza tradicional al estilo de New Haven sin las multitudes en las tres grandes tiendas de la ciudad. Camine bajo el toldo de rayas verdes, blancas y rojas y entre en el ambiente cálido de un negocio operado por la misma familia desde 1934.

Zuppardi's es famoso por su pizza de almejas frescas nadando encuellos pequeños sin pelar y para "The Special": un pastel rojo adornado con mozzarella, champiñones y salchichas de hinojo caseras de Zuppardi. Aquí hay otra cosa que diferencia a Zuppardi's de la competencia: sus tartas estilo New Haven se pueden pedir en línea para enviarlas a cualquier parte de los 50 estados.

Apizza Roseland

Es un viaje de media hora al oeste de Wooster Street en New Haven, pero Roseland Apizza debería estar en la mezcla si realmente quieres obtener tu dosis de pizza de masa delgada mientras estás en el área. Ubicado en la ciudad de Derby del condado de New Haven, este restaurante ha sido administrado por la misma familia desde 1935, y todo lo que sirven aquí es exagerado. Tanto en calidad como en tamaño de la porción. Encontrará las mejores opciones de pizza del día enumeradas en una pizarra de "especialidad" en la parte posterior. Roseland es conocida por su pastel de ponsinella de mariscos cubierto con una libra de langosta, además de vieiras y camarones. Viene con una corteza un poco más gruesa y un precio elevado.

Da Legna x Nolo

Si desea alejarse del estilo de pastel que puso a Connecticut en el mapa de la pizza, debe probar las delicias de masa madre que prepara el chef Daniel Parillo en su cocina casera en Da Legna x Nolo. Estas pizzas artesanales, como la Honeypot cubierta con tomates San Marzano, pimientos picantes, cebollas, soppressata y miel de trufa, se pueden acompañar con vino o cócteles especiales. Hay opciones veganas yuna masa sin gluten se puede sustituir por cualquier pizza tradicional o gourmet que elijas.

Pizza Est Est Est

¿Tienes un presupuesto limitado? ¿Apurado? ¿No puede ponerse de acuerdo con sus compañeros de comedor sobre los ingredientes? ¿O solo y realmente solo quieres una porción de pizza? Haz lo que hacen los estudiantes de Yale y entra en Est Est Est para disfrutar de rebanadas especiales asequibles. Ubicado a una cuadra de la Galería de Arte de la Universidad de Yale y el Centro de Arte Británico de Yale, los pasteles de masa delgada de este modesto lugar no son al estilo tradicional de New Haven, pero lo llenarán en un apuro.