Los 10 mejores restaurantes de Asheville

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:12

El área de Asheville está llena de microcervecerías, pequeñas granjas, recolectores exigentes y granjeros ansiosos, y cenar en esta ciudad montañosa es una experiencia claramente local. Los ingredientes del menú celebran el área y sus talentos culinarios, con productos, carnes y productos lácteos que a menudo provienen de los propios jardines y granjas del restaurante (o de sus alrededores).

Asheville es una ciudad informal, y muchos de sus mejores restaurantes son chozas de barbacoa, lugares para almorzar y sándwiches con porciones grandes, ambientes divertidos y sin códigos de vestimenta. Las opciones gastronómicas más refinadas aún celebran las vibraciones locales (y los ingredientes orgánicos locales), y estos menús sofisticados e inventivos valen el precio más alto. Estos son los mejores restaurantes de Asheville, Carolina del Norte.

Chai Pani

La "casa de chaat" del chef Meherwan Irani es un refugio bullicioso de comida callejera india en el centro de Asheville, y se ha convertido en un destino gastronómico de parada obligatoria. Las distintas ofertas aquí tienen toques ligeros y frescos de carácter local. Tome las papas fritas de okra, por ejemplo: una versión crujiente inspirada en el norte de la India de un vegetal asociado con mayor frecuencia con el sur de Estados Unidos. El chef nominado al Premio James Beard prepara un sabroso menú completo, con refrigerios para compartir llenos de sabor; indio modernosándwiches, como el pollo tikka con pan naan o el mejor (y probablemente el único) cordero descuidado Joe que probarás; y una selección de thali, que son platos especiales tradicionales creados a partir de platos pequeños favoritos.

Ahumadero de 12 huesos

A menudo considerada la mejor parrillada de Asheville, 12 Bones es conocida por ser el lugar favorito para cenar del presidente Obama mientras está en la ciudad. Las costillas, disponibles en algunos deliciosos condimentos y salsas, son algunas de las mejores que encontrará en cualquier lugar. Una variedad de carnes ahumadas se sirven como platos, sándwiches o se agregan a las ensaladas sorprendentemente sabrosas (si no terriblemente saludables), y una barra de salsas de autoservicio le permite probar todas sus innovaciones. En cuanto a los lados, la ensalada de repollo tradicional, los frijoles y las verduras están bien, pero el pudín de maíz y la sémola de queso jalapeño en serio no se pueden perder. La moderna ubicación del River Arts District, junto a una cervecería, solo está abierta hasta las 4 p. m. De lunes a viernes, pero hay un segundo local en Arden que abre los fines de semana.

Smoky Park Supper Club

Este nuevo restaurante combina algunas de las mejores cosas de Asheville, sirviendo comida creativa, cervezas locales y cócteles artesanales en un ambiente informal frente al río. La mayoría de los ingredientes aquí se cocinan sobre un fuego de leña, el método especial de la cocina que se presta especialmente bien a los mariscos como la trucha local entera, a la parrilla en Carolina del Norte. ostras y mejillones ahumados. La comida de bar, como la hamburguesa ahumada y las papas fritas cargadas, también son buenas opciones, y todo sabe muy bien.más allá de su módico precio. Siéntese en una mesa de picnic y vea pasar el río, o pida un delicioso cóctel dentro del restaurante construido con contenedores de envío y lleno de luz natural.

Café de Sunny Point

Durante las horas de brunch (y casi todo el día), este bullicioso lugar en Haywood Road, en el oeste de Asheville, está lleno de turistas y lugareños por igual, que disfrutan del servicio amable y las porciones generosas de huevos frescos, galletas caseras y rellenos. tostada francesa. Durante todo el día se sirven especialidades para el desayuno, como huevos rancheros y la indulgente hamburguesa de brunch. Al lado, los comensales pueden visitar el propio jardín de la cafetería, donde se cultivan flores y productos para el restaurante. La cena, que se sirve de martes a sábado, es el único momento en que se aceptan reservas y es mejor llegar temprano para el brunch.

Ruibarbo

Este refinado restaurante campestre sirve platos sureños favoritos con toques elegantes, como col rizada con bottarga de cerdo y kimchi; y entradas de codorniz de Kentucky, trucha Sunburst y mero nevado. La casa encurte, cura y conserva muchos de sus propios ingredientes, y el plato de curado de la casa -con patés selectos, rillettes y ensaladas de pescado ahumado- es un verdadero placer para pedir en la mesa. El menú, dictado por productos locales y carnes, cambia según la temporada. Los domingos, el restaurante sirve una comida especial de tres platos en su mesa comunitaria, inspirada en los productos que se encuentran en los mercados de agricultores de fin de semana.

Nueve Millas

Un secreto local favorito, Nine Mile es conocido por sus vibraciones caribeñas informales, grandes porciones y salsas y condimentos picantes y decadentes. Con muchas opciones vegetarianas, los platos principales combinan proteínas a la parrilla, verduras y arroz o fideos para crear platos favoritos como el Raggy Road: tilapia especiada, calabacín y pimientos en una salsa hirviendo de vino blanco, crema de coco y chipotle. El pan con ajo que viene con cada comida es una delicia adicional. Las porciones y los precios se reducen a la hora del almuerzo, y hay tres ubicaciones convenientes en Montford, West Asheville y South Asheville.

Benne en Águila

No solo la comida es deliciosa, sino que los comensales de Benne on Eagle pueden participar en la revitalización de un vecindario afroamericano en Asheville. Benne on Eagle, parte de Foundry, un hotel boutique dentro de una antigua fábrica de acero, rinde homenaje a la rica historia afroamericana del vecindario y a los antiguos residentes (cuyos familiares suelen formar parte del personal), y celebra los sabores africanos, caribeños y sureños de su patrimonio. El ex residente de Eagle Street, Hanan Shabazz, sirve como mentor culinario aquí, contribuyendo con gemas como los famosos pasteles de pescado de Hanan, servidos con una salsa tártara al curry que no olvidará pronto. En otra parte del menú, el rabo de toro es increíblemente tierno y bien condimentado, y los cócteles artesanales, servidos por un amable cantinero, son brillantes e ingeniosos.

Cena estrella en Marshall

Vale la pena el corto viaje fuera de Asheville para visitar Star Diner en Marshall,Carolina del Norte, una pequeña y pintoresca ciudad que se encuentra a lo largo del río French Broad. El restaurante de manteles blancos, dirigido por el ex chef del famoso Tupelo Honey Cafe de Asheville, se encuentra dentro de una estación de servicio restaurada con encanto de la década de 1950, llena de antigüedades y recuerdos de buen gusto. Espere platos hogareños como pastel de carne y s altimbocca de pollo, preparados con una habilidad impecable y mucha nostalgia, y truchas locales, guarniciones de verduras marinadas y especiales de pasta fresca indulgentes. Los sábados y domingos, los comensales pueden reservar una mesa de brunch para revueltos de huevos de granja y Benedicts.

Cucina 24

Al igual que otras gemas gastronómicas de Asheville, Cucina 24 toma ingredientes locales y los incorpora en sabores globales elevados. Aquí, el menú es comida italiana rústica pero sofisticada, y los comensales más exigentes pueden optar por un refrigerio con antipasti y verduras al horno de leña, o disfrutar de la deliciosa mesa del chef. El menú del chef de precio fijo de varios platos cambia con frecuencia y puede incluir de todo, desde tiras de Nueva York hasta King Mackerel, verduras locales y forrajeadas, marinadas con cítricos brillantes y especias.

Bouchón

Downtown Asheville's Bouchon tiene el ambiente cálido y hogareño de una pequeña brasserie francesa, inspirada en la casa de la infancia del chef en las tierras de cultivo a las afueras de Lyon. Los lugareños se acumulan los lunes, cuando los excelentes moules frites (preparados con vino blanco clásico o mostaza local y cerveza PBR para darle un toque moderno) son todo lo que puedas comer por $21. El resto del menú está lleno de excelentes interpretaciones de los clásicos, como caracoles con mucha mantequilla y ajo asado, bullabesa de mariscos o bistec al poivre. La carta de vinos franceses tiene un precio modesto.