9 Alimentos para probar en Maine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:12

Sumerge tu tenedor en una gran cantidad de regalos de la tierra y el mar en una odisea culinaria de Maine. Mainers trabaja duro cultivando y cosechando cosechas en estas tierras del norte y arrancando delicias del frío Atlántico. Así que, desde el momento en que atas un babero de langosta hasta que te lames el último bocado de pastel whoopie de tus dedos, asegúrate de apreciar no solo lo deliciosos que saben estos alimentos distintivos de Maine, sino también cuánto trabajo y amor hay detrás de cada bocado.

Langosta de Maine

Maine y langosta son prácticamente sinónimos. ¿Qué hace que estos crustáceos capturados en Maine sean los más deliciosos del planeta? Tienen garras grandes y carnosas, a diferencia de sus primos sin garras capturados en el Pacífico, y las aguas de la costa de Maine son óptimas para que las langostas crezcan y prosperen. Los pescadores de langostas de Maine arrastran trampas durante todo el año, lo que garantiza un suministro constante del plato insignia del estado cada vez que lo visite. Y, por supuesto, incluso si ha probado la langosta de Maine en otro lugar, nunca sabrá mejor que mientras esté en Maine. La langosta fresca es dulce y rica, y aunque puedes probarla en innumerables platos, el esfuerzo de romper tu propia langosta en una de las famosas cabañas de langosta de Maine es una experiencia que no te puedes perder.

Arándanos Silvestres

Suspenda su noción de cómo saben y se ven los arándanos. La pequeña fruta azul codiciada por Mainers es la variedad silvestre y, a diferencia de los arándanos que normalmente se encuentran en una tienda de comestibles, estas deliciosas bayas cultivadas en Maine son más pequeñas y tienen un sabor dulce y agrio. Tienen un sabor increíble en productos horneados como muffins y pasteles, donde el azúcar equilibra la ligera acidez de las bayas. Machias, Maine, donde se lleva a cabo el Machias Wild Blueberry Festival cada agosto, es el lugar ideal para probar la baya oficial del estado de Maine. El restaurante Helen's es famoso por su pastel de arándanos silvestres de Maine. ¿No viajas tan al norte? The Maine Diner en Wells también sirve un excelente pastel de arándanos silvestres.

Pasteles Whoopie

Hay un poco de debate sobre si los pasteles whoopie se inventaron realmente en Maine, pero no se puede discutir que los más deliciosos de estos pasteles de chocolate rellenos de crema se hornean en el estado más al norte de Nueva Inglaterra. Una vez al año, en Dover-Foxcroft, Maine, los jueces y las miles de personas que asisten al festival anual de Maine Whoopie Pie eligen a los mejores pasteleros del estado. Puede buscar ganadores anteriores como Countryside Restaurant & Bakery en Corinth durante todo el año. Auntie's House en Kennebunk, Maine, le da su propio toque gourmet a la tradición de los pays whoopie de Maine, e incluso puedes pedir sus ricas bolas de whoopie bañadas en chocolate para entrega a domicilio cuando te pierdas Maine.

Jarabe de arce

Aunque su producción es solo alrededor de un tercio deVermont, Maine, todavía se ubica como el tercer estado más grande en la producción de jarabe de arce en la nación. El domingo de arce de Maine en marzo, más de 100 miembros de la Asociación de Productores de arce de Maine abren sus casas de azúcar para demostraciones, recorridos y obsequios especiales. Dondequiera que vaya en Maine, particularmente durante la temporada de azúcar de primavera, asegúrese de probar el jarabe de arce real en sus panqueques y en todo, desde cervezas elaboradas por Lone Pine Brewing hasta helado Maple Sap Tap en las ubicaciones de Gelato Fiasco en Portland y Brunswick.

Pargos rojos

Tan rojos como las langostas, los perritos calientes característicos de Maine son más ágiles al morder que otros perros con tripa natural. Hechos a mano con carne de res y cerdo fresca y magra por W. A. Bean & Sons, propiedad de la quinta generación en Bangor, Maine, las salchichas de Frankfurt "Red Snapper" son particularmente populares durante la temporada de parrilladas de verano y tradicionalmente se sirven en un hot dog tostado y untado con mantequilla. bollos Para conseguir algunos, puede dirigirse directamente a la tienda minorista Bean & Sons. También encontrará pargos rojos en los puestos de perritos calientes y en los restaurantes del estado, así como en el Festival anual de perritos calientes rojos de Maine que se celebra en Dexter en agosto.

Patatas

El producto agrícola número uno de Maine son las patatas, y la humilde patata se celebra con gran abandono cada mes de julio en Fort Fairfield en el Maine Potato Blossom Festival. Hay más de 75 eventos centrados en las papas que incluyen de todo, desde un desfile y fuegos artificiales hasta puré de papaslucha. Las papas de Maine encuentran su camino en una gran variedad de alimentos y bebidas elaborados en el estado, como el vodka de papa de Maine hecho a mano de Cold River y los fanáticos de las donas de papa de Maine esperan en fila para comprar en The Holy Donut en Portland. Si consume papas de una sola manera en Maine, haga una orden de papas fritas en Duckfat en Portland, donde las papas de Maine se cortan a mano y se fríen a la perfección en grasa de pato.

Pescado capturado en el Atlántico

La langosta no es el único marisco delicioso recolectado en las frías aguas de la costa de Maine. Los amantes del pescado querrán probar especies frescas que conocen bien, como el eglefino de sabor suave, así como algunas especies nativas menos conocidas que los chefs están presentando a los comensales. Ponga estas paradas en su lista de deseos de pescado: Fisherman's Catch en Wells para tacos de eglefino; Los pescadores de Newport, Searsport o Hampden en busca de eglefino frito o asado; Bet's Fish Fry en Boothbay para sándwiches de abadejo apilados; y Sea Glass en Inn by the Sea en Cape Elizabeth (cerca de Portland) para disfrutar de una excelente cena con vista al mar que ofrece pescado de Maine infrautilizado como abadejo y cazón.

Cangrejo Peekytoe

Los pescadores de langostas que encontraban cangrejos de roca o de arena en sus trampas solían tirarlos o llevárselos a casa para comer bocadillos. Luego, estos pequeños recibieron un cambio de marca cursi, y ahora el cangrejo peekytoe se encuentra en menús de restaurantes elegantes mucho más allá de las fronteras de Maine. Pruébelos en los pasteles de cangrejo gigantes en Portland LobsterRollos de cangrejo locales de la compañía o de un pie de largo en Peekytoe Provisions en Bar Harbor.

Fiddleheads forrajeados en Maine

Fiddleheads es un manjar primaveral de Maine que aparece en los menús y en los mercados de agricultores desde mayo hasta principios de julio. ¿Qué son exactamente estas verduras enrolladas de color verde oscuro? Fiddleheads son en realidad frondas de helecho jóvenes del helecho avestruz que aún no se han abierto. Deben recogerse durante una ventana de dos semanas antes de que se despliegue el helecho. Los fiddleheads reciben su nombre por su apariencia, que se asemeja a la voluta en la cabeza o en la parte superior de un violín, y tienen una textura única pero saben un poco a espárragos o quimbombó. Puede apostar a que los encontrará como guarnición e incluso en los platos principales que se sirven en el restaurante The Fiddlehead en Bangor mientras están en temporada. Suelen estar en los menús de primavera en restaurantes de comida gourmet y de la granja a la mesa, como The White Barn Inn en Kennebunk, también.