Alimentos y bebidas para probar en Alemania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:11

La gente viaja a Alemania por las vistas y las ciudades, pero también por la buena comida alemana. Si eres un entusiasta y estás a punto de embarcarte en un viaje por Alemania, aquí tienes los platos alemanes imprescindibles que tienes que probar en tus viajes.

Desde los mercados de alimentos alemanes hasta las cervecerías al aire libre, los festivales del vino y los deliciosos restaurantes alemanes, aquí encontrará lo mejor de la cocina variada de Alemania.

Schweinshaxe

Codillo de cerdo asado es exactamente lo que piensas cuando piensas en comida alemana sustanciosa. Se sirve en proporciones descomunales con piel crujiente, a menudo se combina con una bola de masa knödel o klöße (pan o patata), una generosa porción de chucrut y un litro de cerveza.

Un clásico bávaro que puedes encontrar en los mejores restaurantes de Múnich, en el Oktoberfest y en las cervecerías de todo el país. Un plato similar, eisbein, viene con codillo de cerdo hervido en lugar de asado, y es originario del norte.

Salchicha

Es imposible evitar el wurst (salchicha) en Alemania, y eso es algo bueno. Con una historia que se remonta a 1313, la salchicha es la comida callejera perfecta, se sirve con los dos extremos sobresaliendo del pan.

También está el currywurst sorprendentemente picante, creado por un alemánama de casa que cambió el alcohol por curry en polvo después de la Segunda Guerra Mundial. Una combinación de ketchup y Worcestershire, esta salsa única se salpica sobre una salchicha frita, se sirve en rodajas con un panecillo o papas fritas.

Otro favorito es el weisswurst del sur, o "salchicha blanca". Tradicionalmente, se sirve a más tardar al mediodía en una olla de agua tibia con una hefeweizen para el desayuno bávaro.

Puedes comer salchichas en todas partes, desde elegantes restaurantes como Bratwurstherzl o Weisses Bräuhaus en Múnich hasta puestos de currywurst en Berlín.

Döner Kebab

Döner kebab, la comida callejera que puedes encontrar en casi cualquier lugar de Europa, comenzó en Berlín. Traído a Alemania por inmigrantes turcos, este plato simboliza la naturaleza multicultural de la capital del país.

Si nunca ha probado uno antes, se sentirá atraído por los enormes conos de carne en la ventana. Al hacer el pedido, el asador se acerca al fuego y se corta en tiras saladas. Luego, la carne se coloca en un abundante triángulo de pan turco con una generosa porción de salat (ensalada) y soße (salsa).

Todos tienen su puesto de döner favorito, generalmente el lugar más conveniente entre su bar favorito y su hogar. Sin embargo, si quieres lo mejor, vale la pena buscar la institución con sede en Berlín de Imren Grill.

Cerveza

¿Quieres probar la rica historia y cocina del país? Será mejor que te dirijas al bar. Tenercerveza lager elaborada durante más de 500 años, Alemania sin duda ha dominado la cultura de la cerveza. De Bamberg a Colonia y Berlín, la cerveza alemana cuenta una historia.

Puede aprender sobre el proceso de elaboración de la cerveza haciendo un recorrido por la cervecería en cualquier parte del país, pero si solo está aquí para beber, puede probar por su cuenta en los muchos biergartens y festivales de cerveza de Alemania.

Vino

Con viñedos que datan de la época de los romanos, los buenos vinos alemanes finalmente están recibiendo su merecido.

Alemania tiene 13 regiones vitivinícolas, la mayoría de ellas concentradas en el oeste y suroeste, lo que la convierte en el 8th país productor de vino más grande del mundo. La mayor de estas regiones es Rheinhessen (Renania Hesse), seguida por Pfalz (Palatinado).

Debido al clima de Alemania y sus viñedos, la mayoría de los vinos alemanes son blancos, incluidos Riesling y Müller-Thurgau. También puede encontrar tintos, como Spätburgunder (en alemán, Pinot Noir) y el Dornfelder con mucho cuerpo.

Pretzels

Todas las formas de pan alemán son reverenciadas, ninguna más que Bretzel. Se sirve fresco y caliente, puede cubrirse con queso, combinarse con mostaza o dividirse y rellenarse con cosas como schmalz (grasa) o mantequilla.

Los pretzels se venden en casi todas partes: puestos, estaciones de tren y restaurantes para sentarse. En Múnich, incluso puedes encontrarlos en panaderías de alta gama como Zöttl and Wimmer y Karnoll's Backstandl en Viktualienmarkt.

Cocina internacional en City Markets

No todo es carne y pretzels en la cocina alemana: sus ciudades, particularmente Berlín, sirven una cocina internacional increíble, especialmente en los mercados.

El Markthalle IX de Berlín en Kreuzberg es uno de los pocos mercados que quedan en la ciudad. Junto con las ofertas diarias frescas, hay eventos emocionantes como los jueves de comida callejera, festivales de queso y mercados de postres. Dong Xuan Center es exclusivamente internacional y se especializa en cocina vietnamita.

Otros mercados, como el Viktualienmark de Múnich, ofrecen comida alemana por excelencia además de comida internacional.

Pescado

El amor de Alemania por el pescado puede ser más evidente en la costa norte, pero puedes disfrutarlo en cualquier parte del país. Los platos favoritos incluyen fischbrötchen (sándwiches de pescado) y steckerlfisch, que se marina, se ensarta y luego se asa a la parrilla a la perfección.

Uno de los mejores lugares para disfrutar del pescado fresco es el Fischmarkt de Hamburgo, de 300 años de antigüedad. Abierto todos los domingos por la mañana, aquí se venden 36 000 toneladas de pescado fresco y 70 000 visitantes recorren los puestos.

Spätzle

Esta comida se prepara rallando una bola de masa contra una tabla de cortar de madera especializada (Spätzlebrett) en agua hirviendo con sal. Cuando termine, el spätzle sube a la superficie y se puede cubrir con cebollas fritas o espinacas. Käsespätzle, una de las versiones más comunes del plato, se mezcla conGruyère, y a menudo se compara con macarrones con queso.

A menos que se agregue speck (tocino) o hígado de cerdo picado, este es un plato vegetariano que se encuentra comúnmente.

Königsberger Klopse

Una versión de albóndigas de Alemania Oriental, Königsberger Klopse lleva el nombre de la capital prusiana de Königsberg (ahora Kaliningrado). Cubiertos con una salsa cremosa con alcaparras y limón, se suelen servir con patatas hervidas.

Para los comensales más atrevidos, pruebe Sülze, Schwartenmagen o Presskopf (un pastel de carne en gelatina con sabor a pepinillos o vinagre) en Alemania Oriental.

Estos favoritos de Alemania Oriental, y más, se pueden encontrar en los mejores restaurantes de Ossi (Este) como Zur letzten Instanz o Wilhelm Hoeck 1892 en Berlín.

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Obatzda

Casi tan apreciado como el pan y la cerveza, el queso es un básico alemán. Además de los omnipresentes gouda, bergkäse y quark, está el obatzda. Un favorito del sur, esta sabrosa pasta para untar es una mezcla de queso suave (piense en Camembert), un poco de cerveza y especias como paprika y ajo. Combínalo con brezen, pepinillos y cebollas para ir al modo de bocadillo alemán completo.

Aunque proviene de Baviera, los restaurantes de estilo sureño son populares en Alemania y generalmente lo tienen en el menú. Por ejemplo, Hofbräuhaus tiene ubicaciones en la mayoría de las grandes ciudades y es el lugar perfecto para pedir obatzda.

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Encurtidos

Pocos productos de Alemania Oriental sobrevivieron a la caída delWall, pero el pepinillo Spreewald es un artículo querido de Ostalgie que fue lo suficientemente bueno para la Alemania reunificada. El Spreewaldgurken no es solo una fuente de diversión salada: es un motivo de orgullo en la región de Spreewald al sur de Berlín.

Los encurtidos se sirven en barriles en una variedad de sabores, desde senf (mostaza) hasta honig (miel), tanto en los pueblos turísticos de Spreewald como en tiendas de comestibles de lujo.

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Café y pastel

Un descanso entre el almuerzo y la cena con café (o té) y pastel es un bienvenido respiro de la vida cotidiana.

Algunos clásicos de pasteles alemanes:

• Apfelkuchen: Manzana
• Schokoladenkuchen: Chocolate
• Käsekuchen: Traducido como "tarta de queso", este postre es un poco diferente de la versión americana.
• Rübelitorte: Zanahoria
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" tiene capas decadentes de bizcocho de chocolate, crema batida y guindas.
• Gugelhupf: bizcocho ligero cubierto con fruta fresca y nata montada azucarada.
• Zwetschgenkuchen: Tarta fina cubierta con ciruelas sin hueso (Pflaumen).

Ir a cualquier bäckerei (panadería) y seguro que tienen una variedad de dulces recién horneados.