Los mejores restaurantes de Hong Kong

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:11

Hong Kong tiene “una cafetería o restaurante por cada 600 habitantes”; la flor y nata de esta cosecha recibe constantemente aplausos de organismos que otorgan premios como los 50 mejores restaurantes de Asia y la Guía Michelin, sin mencionar su base de fans que los adora.

Sin embargo, para obtener la experiencia gastronómica completa de Hong Kong, tendrás que tomar lo malo con lo bueno. Se le pedirá que comparta asientos con extraños. Te enfrentarás a algunos de los camareros más maleducados que hayas tenido el disgusto de conocer.

Pero a cambio, disfrutará de algunos de los platos más celestiales del mundo, con una increíble relación calidad-precio si se apega a nuestra lista de los mejores restaurantes a continuación.

Mejor Dim Sum: Tim Ho Wan

Es conocido por ofrecer "la experiencia con una estrella Michelin más barata del mundo", pero esto solo se aplica a la sucursal de Sham Shui Po (de seis sucursales en Hong Kong), que ve largas colas y horas de espera para sentarse en su diminuto y sencillo interior.

El sublime dim sum de Tim Ho Wan bien merece la larga espera. Su char siu bao horneado (bollos desmenuzables rellenos de cerdo asado char siu cantonés) es el plato que no debe perderse en la tienda, pero, sinceramente, todo lo que hay en el menú sabe muy bien y ofrece una excelente relación calidad-precio.dinero.

Mejor carne asada: Yat Lok

Yat Lok tiene una larga historia en Hong Kong, ya que abrió su primer puesto en 1957. Su ubicación actual cerca de Hollywood Road hace que esta tienda de carne asada con estrella Michelin sea una parada turística popular, que viene en masa para probar el asado ganso y cerdo.

El ganso asado de la tienda se puede servir con fideos o con arroz. De cualquier manera, la carne se destaca por su ternura y sabor superiores, gracias a su adobo "secreto" y su preparación en 20 pasos. El menú también incluye carnes a la parrilla de Hong Kong; pruebe su char siu graso, trozos de panceta de cerdo brasileño marinados en la tradicional salsa barbacoa china.

Espere largas colas durante el almuerzo o la cena; ven entre las 2 p.m. y 5 p. m. para evitar las multitudes.

La mejor cocina del norte de China: Jardín de Pekín

La experiencia Peking Garden combina teatro y sabor a partes iguales.

Pide su característico pato pequinés y un camarero con guantes blancos tallará ese pájaro justo en tu mesa. Ordene su irónicamente llamado Beggar's Chicken (se requiere pedido con dos días de anticipación), y el mesero prenderá fuego a su caparazón de arcilla antes de abrirlo con un mazo dorado. La sala principal alberga demostraciones nocturnas de preparación de fideos a las 8:30 p. m.

Un favorito local desde su debut en 1978, Peking Garden ahora opera en siete sucursales en Hong Kong, aunque solo la ubicación central tiene una estrella Michelin. La ubicación de Tsim Sha Tsui tiene una excelente vista de VictoriaPuerto; Programe su visita para la Sinfonía de luces.

Mejor té con leche: Lan Fong Yuen

El diminuto tamaño del puesto de Lan Fong Yuen en un callejón central sugiere que es mejor comprar su famosa bebida para llevar.

Su "té con leche de calcetín de seda" es súper suave y cremoso, filtrado a través de pantimedias (!) para equilibrar el cuerpo de los cinco tipos diferentes de té utilizados, la cremosidad de la leche y la dulzura del azúcar.

Si insistes en sentarte en las pocas mesas disponibles, se espera que pidas algo más que té (su tostada francesa al estilo de Hong Kong es para morirse) y que compartas la mesa con extraños. Otras dos sucursales están ubicadas en Sheung Wan y Tsim Sha Tsui.

Los mejores fideos: Tsim Chai Kee

No encontrará fideos de Guangdong tan buenos ni tan baratos en ningún otro lugar de Hong Kong: Tsim Chai Kee sirve tres tipos de fideos combinados con su elección de tres tipos de ingredientes (carne de res, wontons y algunos de los pescados más grandes pelotas que jamás verás), servido en un pequeño lugar en Wellington Street de Central.

Dado todo eso, el precio es una ganga: alrededor de US $ 4-7 por un tazón. Espere largas filas durante la hora punta del almuerzo; los comensales más inteligentes esperan la pausa de media tarde para comer aquí. Sin embargo, se espera que compartas una mesa con extraños, como es común en los restaurantes de Hong Kong.

Mejor cantonés clásico: Ser Wong Fun

La misma familia dirige Ser Wong Fun desde hace más de 120 años, y su clásico cantonésEl menú se ha ganado la le altad eterna de sus clientes.

Ser Wong Fun es especialmente conocido por sus platos arraigados en la medicina tradicional china. En invierno, pida su sopa de serpiente, un plato tradicional elaborado con carne de serpiente, con infusión de pollo, jengibre, crisantemo y champiñones. En la medicina tradicional china, la serpiente es un alimento "picante" que aumenta la circulación sanguínea y combate los escalofríos invernales.

¿Las comidas exóticas no son lo tuyo? Su arroz con pollo a la olla es perfecto.

Mejor cantonés moderno: El presidente

El presidente sale a demostrar que la cocina cantonesa de calidad también puede ser sostenible, y lo consigue en gran medida. El personal depende de proveedores locales para sus ingredientes: carnes de mataderos en los Nuevos Territorios, verduras de su propia granja en Sheung Shui y mariscos seleccionados a mano todas las mañanas en el mercado de Aberdeen.

A pesar de evitar ingredientes insostenibles como nidos de pájaros, pepinos de mar o aletas de tiburón, el menú del presidente aún se mantiene fiel al ideal cantonés de frescura y sabor, todo combinado en su plato estrella, un cangrejo de flor al vapor en vino añejo de Shaoxing. Reserve con una semana de anticipación para obtener asientos garantizados.

Mejor Experiencia Cinco Estrellas: L'Atelier de Joel Robuchon

Esta propiedad del afamado chef Joel Robuchon cuenta con tres estrellas Michelin y cobra en consecuencia por el privilegio de cenar aquí (una cena completa le costará alrededor de HKD 2000 o US $260).

Adineradalos huéspedes pueden experimentar la cocina francesa contemporánea en uno de dos escenarios: la cocina abierta L'Atelier, donde puede ver a los chefs trabajando arduamente para preparar su pedido; o en el más íntimo Le Jardin. La decoración, el servicio y la comida cumplen con los estándares más altos posibles, aunque se requieren reservaciones.

Mejor Cha Chaan Teng: Café Kam Wah

El cha chaan teng es una institución única en Hong Kong: casas de té que sirven desayunos informales de fusión Este-Oeste a bajo precio.

Kam Wah Cafe no escatima en la experiencia cha chaan teng: establecido en 1973, el menú ha cambiado muy poco desde entonces, centrándose en el café ultradulce y cremoso y su característico bolo yau (emparedado de bollo con costra de azúcar una losa gruesa de mantequilla).

El bolo yau se denomina comúnmente "pan de piña" en inglés, aunque no contiene piña: se llama así por la superficie ondulada del panecillo.

El mejor cangrejo de refugio contra tifones: Cangrejo picante bajo el puente

Los refugios contra tifones son pequeños puertos a lo largo de la costa de Hong Kong donde los barcos de pesca buscaban protección contra las tormentas. Estos refugios produjeron una cultura única, cuya exportación más famosa es un plato de cangrejo frito cubierto generosamente con chile rojo, cebolletas, ajo y frijoles negros.

Under Bridge Spicy Crab se especializa en cangrejo de refugio contra tifones, con un precio de acuerdo con el tamaño del cangrejo, con niveles de calor personalizados a su gusto (cuidado: su "picante medio" todavía es bastante picante).

El restaurante original es bastanteliteralmente debajo de un puente, aunque desde entonces se han abierto otras dos sucursales cercanas. El personal tiene órdenes de venderle tamaños de cangrejo más grandes de los que pidió.

La mejor experiencia de comida callejera: Sing Heung Yuen

Solo unos 30 dai pai dong (puestos de comida callejera) sobreviven en las callejuelas de Hong Kong, su gran número anterior ha sido diezmado por leyes de zonificación cada vez más estrictas. Sing Heung Yuen ha vencido las probabilidades, ayudado en gran medida por su famosa sopa de fideos con tomate.

Hecha con tres tomates enlatados diferentes y su elección de fideos instantáneos o macarrones con codo, la sopa de colores vibrantes se puede cubrir con cualquier combinación de cubos de cerdo, fiambre, carne de res, huevos fritos, salchichas o más. Trate de visitar antes de la hora pico del almuerzo, ya que los tiempos de espera pueden ser muy largos.

La mejor experiencia con el té de la tarde: The Peninsula Hotel

Mark Twain puede o no haberlo llamado "el mejor hotel al este de Suez". Desde su fundación en 1928, Peninsula ha conservado un lugar preeminente en la sociedad de Hong Kong, reforzado cada tarde por las largas colas para el Classic Afternoon Tea del hotel.

Espere un amplio menú de canapés, pasteles y bollos para acompañar su té. Es tan elegante como parece: saborear Earl Grey en el vestíbulo de color crema y dorado mientras Lobby Strings le da una serenata con selecciones de Handel y Bach. El té se sirve de 2 a 6 p.m. por orden de llegada.

Mejor tarta de huevo: Tai Cheong Bakery

NoEl visitante de Hong Kong que se precie se marchará sin desayunar ni una tarta de huevo ni tres. Estos pasteles con crema pastelera se pueden comer en todo Hong Kong, pero se puede decir que los mejores se pueden encontrar en Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong introdujo el uso de masa quebrada en sus tartas de huevo, produciendo una crema pastelera no demasiado dulce abrazada por una taza de hojaldre mantecosa. Puede comprar su producto exclusivo en 14 sucursales en todo Hong Kong, pero la mayoría de los puristas de tarta de huevo confían en la tienda principal en Lyndhurst Terrace en Central.

Los mejores mariscos frescos: Chuen Kee

Está muy lejos del centro de Hong Kong y llegar a este lugar junto al mar en Sai Kung requiere un MTR de una hora y un viaje en minibús. Sin embargo, la experiencia de mariscos ultra frescos justifica el largo viaje. Los acuarios de Chuen Kee albergan una gran variedad de peces vivos, gambas, langostas, anguilas y cangrejos, que puedes cocinar a tu manera.

Los habituales juran por los camarones mantis fritos, sazonados con sal, pimienta y paprika; y el pargo al vapor, servido en salsa de soja dulce rellena de umami.

A los comensales de Chuen Kee se les cobra por kilo de comida más una tarifa de cocina; evítelo si espera comidas baratas.

Mejor restaurante familiar: Charlie Brown Café

Su Snoopy Rice parece casi demasiado bonito para comer (lo cual se puede decir de la mayoría de su menú), pero es parte de la experiencia de Charlie Brown Cafe. Lattes con la cara de Snoopy; Charlie Brown sonriendo fuera de su tiramisú; incluso un té de la tarde servidode una jaula de pájaros como en la que viviría Woodstock.

La comida es apta para niños y deliciosa, con o sin la marca Peanuts. La experiencia parece diseñada para ser compatible con Instagram; si quieres llevarte algo a casa, echa un vistazo a la tienda que vende productos de Charlie Brown.