Los mejores alimentos para probar en el país de Georgia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:59

Ubicado en la región del Cáucaso de Eurasia, el país de Georgia es un país pequeño pero orgulloso de aproximadamente 3,7 millones con ricas influencias culturales y culinarias de Europa del Este, Rusia y Medio Oriente. Debido a que los estilos de comida varían de una región a otra, cada plato georgiano se puede preparar de diferentes maneras. Explorar la comida de estas regiones ofrece una gran perspectiva de los muchos reinos y épocas que se han transformado en lo que constituye la Georgia moderna. Desde pasteles con queso hasta guisos jugosos y carnosos y dulces de frutas y nueces en forma de vela, hay un plato para todos en la cocina georgiana, y querrás probarlos todos.

Khachapuri

Este pan relleno de queso es el plato nacional de Georgia, y una carga de carbohidratos de la que no te cansarás. La forma, el estilo y los ingredientes del khachapuri varían según la región, pero se ve más comúnmente como un pan de levadura relleno con queso imereciano, sal y, a veces, yemas de huevo. Otras iteraciones incluyen pan en forma de bote con queso feta o mozzarella, toneladas de mantequilla, papa o capas como una lasaña de queso. Puedes probar varias versiones de este plato en Sakhachapure 1, queofrece porciones grandes a un precio justo.

Ostri

Ostri es un estofado de ternera caliente y picante, elaborado con salsa de tomate, champiñones, ajo, hierbas, pimiento rojo y especias para crear una comida reconfortante, sustanciosa y sustanciosa. A veces puede ver este plato confundido con chashushuli, que es similar solo que la carne se cocina por separado y luego se agregan los tomates y la salsa de champiñones más tarde. Con ostri, todo se cocina junto, lo que agrega mucho sabor carnoso al plato. Prueba ostri en Racha Tavern, un lugar auténtico muy local en Tbilisi que mantendrá tu billetera y tu barriga llenas.

Kubdari

El plato nacional de los Svan (Svaneti se encuentra en la región norte de Georgia), el kubdari es un pastel de pan con levadura relleno con carne gruesa como cordero o cerdo y sazonado con cebolla, ajo y especias como cilantro, pimiento rojo y tomillo. Luego se fríe por ambos lados en una sartén y se cuece en el horno y se sirve caliente. Pruebe este plato en el restaurante Lushnu Qor para una buena comida al aire libre y un gran servicio.

Elarji

Proveniente de la región de Samegrelo en Georgia, Elarji está hecho de harina de maíz y harina de maíz con queso sulguni que se cocina durante aproximadamente una hora yservido con bazha (salsa de nueces). La consistencia es espesa y muy elástica, lo que la hace súper elástica (como cuando estiras la masa de pizza). Prueba esta deliciosa delicia cursi en Mapshalia, una joya escondida que está decorada con tallas geniales en la pared.

Pkhali

Pkhali básicamente se traduce como "ensaladas picadas" y generalmente se compone de cualquier verdura que haya (como berenjena, zanahoria, espinaca, repollo, frijoles o remolacha) y luego se mezcla con nueces, cebolla, ajo, cilantro y vinagre o jugo de limón. Se puede comer como guarnición, servir sobre pan o combinado con otros tipos de pkhali. Pruébalo en Shavi Lomi en Tiflis.

Churchkhela

Con forma de vela o zanahoria grande, este dulce georgiano está hecho de nueces cubiertas con jugo de uva y también sirve como decoración. Aunque hay muchas variedades diferentes de estos dulces, el proceso para hacerlos es típicamente enhebrar nueces, almendras o avellanas a lo largo de una cuerda y luego sumergir la formación en jugo de uva, azúcar y harina para que se empape y cubra con una capa gruesa. Luego, las nueces confitadas se secan al aire durante varios días. Pruébalo en cualquiera de los mercados locales o en su versión única de churchkhela en Barbarestan.

Khinkali

Estas carnes georgianasLas albóndigas son tan deliciosas como cualquier otra y generalmente se rellenan con ternera o cerdo y hierbas frescas, chile y cebolla. Khinkali se originó en las montañas de Georgia, específicamente Pshavi, Mtiuleti y Khevsureti, antes de extenderse al resto del país. Por lo general, se agrega caldo a la carne, lo que hace que este plato sea muy jugoso (¡así que no intentes comerlo con un tenedor!). Puedes probar el khinkali en Maspindzelo.

Ajapsandali

Algo así como el ratatouille georgiano, este guiso de verduras vegetariano se puede servir frío o caliente. Incluye verduras como berenjena, pimiento rojo, tomates, patatas, cebolla y ajo, y se puede servir con pan. Es un excelente plato de verano: ligero, saludable y aún así satisfactorio. Pruébelo en Cafe Tiflisi, un lugar acogedor y romántico que sirve una gran cantidad de excelentes platos tradicionales georgianos nacionales.

Lobio

Al igual que muchos platos georgianos, hay una amplia gama de formas de hacer lobio. Una versión común se sirve fría y se prepara con frijoles cocidos de color rojo oscuro mezclados y machacados con ajo, nueces, chile, cebolla, cilantro y vinagre. También se puede preparar con carne, y varía en niveles de picante. Prueba el lobio en Salobie Bia, que viene con verduras y pan de maíz georgiano.

Tklapi

Algo así como una versión georgiana de un cuero de frutas, esteLa merienda de frutas enrolladas se hace con puré de frutas como higos, ciruelas, cerezas o albaricoques, y a veces se usa para agregar sabor a los guisos. Hacen un bocado rápido y divertido y puedes encontrarlos fácilmente a lo largo de la carretera, así que detente en cualquiera de estos pequeños puestos y consigue uno para recogerme por la tarde.