Una maravillosa receta de panqueques tradicionales rusos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

Los panqueques rusos son un desayuno tradicional de fin de semana en Rusia y también se comen a menudo con té como refrigerio o postre. Probablemente no se parezcan a ningún otro tipo de panqueques que hayas probado antes. Se diferencian de las crepas francesas en que son un poco más gruesas, pero tienen aproximadamente el mismo diámetro y se diferencian de las tortitas estilo americano en que son mucho más delgadas y anchas. Los aderezos y rellenos típicos que se usan para las tortitas rusas también son bastante diferentes: ¡nunca verás tortitas con jarabe de arce en un restaurante ruso!

Solo necesitas unos pocos ingredientes muy simples para hacer panqueques rusos: la leche, los huevos y la harina forman la base de la receta. Los panqueques se pueden hacer con o sin levadura, pero esta receta omite la levadura para lograr la máxima simplicidad. También se pueden hacer con suero de leche, pero nuevamente, la leche normal es la más fácil de encontrar y trabajar, así que eso es lo que usa esta receta básica. Es una receta muy sencilla y bastante difícil de estropear. No hay ninguna razón por la que no debas darte el gusto de desayunar con estos deliciosos panqueques.

Receta

Ingredientes:

• 500 ml (2 ¼ tazas) de leche
• 3 huevos
• 280g (2 tazas) de harina
• 1-2 cucharadas. azúcar
• 1 cucharadita. sal
• 3 cucharadas.aceite vegetal o de girasol
• 1-2 cucharadas. mantequilla, dependiendo de la preferencia

Direcciones:

• Rompe los huevos en un bol.
• Añadir azúcar (1 cucharada para tortitas saladas, 2 para dulces) y sal.
• Mezclar suavemente con unas varillas hasta integrar.
• Agregue 200 ml (3/4 taza) de leche y revuelva.
• Añadir harina y mezclar hasta formar una masa.
• Agregue la leche restante y revuelva hasta que se integre.
• Añadir el aceite y remover.
• Deja reposar la masa durante 20 minutos.

Calienta tu sartén y agrégale un poco de aceite. Vierta la masa en la sartén (máx. 1 cucharón) e incline rápidamente la sartén de lado a lado, formando un círculo uniforme. Cuando los lados del panqueque comiencen a lucir secos y un poco dorados, voltea el panqueque con una espátula delgada. Espere el mismo tiempo, o un poco menos, luego voltee el panqueque en un plato grande y unte un poco de mantequilla encima. Puede doblar el panqueque o mantenerlos todos en una pila plana. Para mantenerlos calientes, guárdelos en un horno ligeramente caliente. Servir tibio.

Cómo comerlos

Los panqueques rusos a menudo se comen con varios rellenos y es común hacer una envoltura estilo burrito con ellos. Los rellenos dulces incluyen mermelada, mermelada mezclada con requesón o miel con requesón. Los rellenos salados suelen ser cosas como papas mezcladas con cebollino y crema agria o varios tipos de pescado y rellenos de papa. El caviar es otro relleno popular, aunque más elegante y más caro. Otra forma común se sirve simplemente con una cucharada de crema agria y una guarnición de mermelada. puedes enrollarpanqueque y sumérjalo en uno, en el otro o en ambos. También puede cubrir los panqueques directamente con miel o chocolate derretido. Los panqueques rusos normalmente no se sirven con almíbar (de ningún sabor), queso, jamón, tocino o manzanas, como es común en otras culturas. El té es imprescindible para acompañar las tortitas rusas, aunque el café también es una opción aceptable.