Los mejores restaurantes de Tokio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:30

Tokio, como habrás escuchado, alberga más restaurantes con estrellas Michelin que cualquier otra ciudad del mundo: 230 a partir de 2019. Sin embargo, si buscas los mejores restaurantes en Tokio, no 't (necesariamente) necesita cenar en un lugar caro o de difícil acceso. Estos son los mejores restaurantes de Tokio, desde restaurantes kaiseki de varios platos hasta tiendas familiares que sirven comida reconfortante que se derrite en la boca.

Hakushu

Si buscas disfrutar de una auténtica experiencia Teppanyaki en el corazón de Shinjuku, Hakusyu es tu mejor opción. Desde carne Wagyu a la parrilla hasta suculentas colas de langosta, pollo e incluso más verduras de las que podrías suponer, esta es una experiencia gastronómica francamente decadente en lo que sin duda es uno de los mejores restaurantes de Tokio.

Oficialmente, Hakusyu no acepta reservas desde el extranjero, lo que ha llevado a muchos sitios web a ofrecer un servicio de reserva por una tarifa. Sin embargo, si no puede hablar japonés o llamar a Japón pero no quiere pagar, simplemente puede hacer que el personal de su hotel haga la reserva en su nombre.

Sushi Aoyagi

Uno de varios bares de sushi en esta lista de los mejores restaurantes de Tokio, Sushi Aoyagi gana puntos por su ubicación dentro del Tokyo Station Hotel, un alojamiento patrimonial ubicado dentro de la fachada histórica dela ultramoderna estación de Tokio. Aquí todo depende de la elección del chef, que se sirve como un plato más ligero de sushi y sashimi o como un menú fijo de kaiseki de varios platos, que también incluía sopa de miso, postre y varios platos cocinados.

CONSEJO: Si tiene un vuelo nocturno que sale de uno de los dos aeropuertos de Tokio pero no quiere comer más de lo que puede masticar antes de salir de Japón, prepare un almuerzo reserva para Sushi Aoyagi, cuya ubicación hace que sea fácil estar en camino cuando hayas terminado.

Okonomiyaki Sometaro

No opinaremos (al menos no aquí) sobre si el okonomiyaki al estilo de Hiroshima u Osaka es la mejor versión (y mucho menos la original) del famoso panqueque salado de Japón, que lleva carne, vegetales y otros ingredientes rellenos dentro de láminas de huevo, que generalmente se rocían con salsas y guarniciones. Sin embargo, Sometaro, ubicado en Asakusa, ha estado sirviendo la misma receta de su clásico okonomiyaki desde 1937, por lo que Tokio tiene al menos 80 años de evidencia de que también debería estar entre los mejores de Japón.

TIP: Sometaro es de la vieja escuela en más de un sentido. Además de ofrecer solo asientos tradicionales de tatami, el restaurante solo acepta efectivo.

Rokurinsha

Si su búsqueda de los mejores restaurantes en Tokio involucra sopa de fideos ramen, es probable que termine en Rokurinsha. Ubicada en medio de la llamada "Tokyo Ramen Street" de la estación de Tokio, Rokurinsha se diferencia de sus vecinos porque se especializa en tsukemen, untipo de ramen en el que tú mismo cocinas fideos fríos sumergiéndolos en un tazón de hermano caliente.

CONSEJO: Rokurinsha es solo en efectivo, ¡realmente ordena a través de una máquina! Además, las reservas no son posibles, así que prepárate para esperar en la fila. Desafortunadamente, debido a que la estación de Tokio está ocupada todo el día, la calle Tokyo Ramen (Rokurinsha y elsehwere) siempre tiende a estar ocupada también.

Shirubee

Ningún viaje a Tokio está completo sin un viaje a un Izakaya, o pub japonés tradicional. Y si bien se ofrece una gran cantidad de comida izakaya familiar en Shirubee, en el moderno vecindario Shimo-Kitazawa de Setagaya, la atmósfera física de Shirubee de alguna manera se siente como retroceder en el tiempo, incluso si el servicio es contemporáneo. Por otro lado, incluso los platos aparentemente tradicionales tienen toques modernos, como el estofado de ternera japonés nikujaka servido con pan de ajo, entre otras cosas.

CONSEJO: Shirubee solo acepta reservas por teléfono al +81 3-3413-3785, pero muchos miembros del personal hablan inglés. A diferencia de muchos Izakaya más pequeños en Tokio, Shirube acepta tarjetas de crédito.

Kagurazaka Ishikawa

Posiblemente el mejor restaurante de Shinjuku y, por lo tanto, uno de los mejores restaurantes de Tokio, Kagurazaka Ishikawa, galardonado con una estrella Michelin, presenta una versión japonesa única del estilo de comida kaiseki japonés único: Ingredientes (y, por lo tanto, menús) que corresponden a Las cuatro estaciones de Japón. Si viene en invierno, por ejemplo, un plato puede combinar un rico pato japonés con un delicadoespinacas de invierno.

TIP: Kagurazaka Ishikawa subcontrató sus reservas a Omakase, una plataforma de reservas japonesa en etapa beta a partir de agosto de 2019. Tenga en cuenta que el restaurante está cerrado durante la Semana Dorada, un Período ocupado de viajes nacionales para los japoneses a finales de abril y principios de mayo.

Takazawa

No todos los mejores restaurantes de Tokio son japoneses, bueno, al menos no puramente. El Takazawa de Akasaka, por su parte, destaca la cocina de fusión franco-japonesa del chef Yoshiaki Takazawa, galardonado con una estrella Michelin. Muchos elementos del menú de degustación varían con el tiempo, pero algunos (como un ratatouille modular, que parece diseñado para parecerse a una caja bento japonesa) son más o menos básicos.

CONSEJO: Takazawa acepta reservas por correo electrónico, y es necesario que hagas una. Este famoso lugar solo tiene capacidad para 10, por lo que sus posibilidades de poder caminar son minúsculas, en el mejor de los casos. Si no recibe una respuesta a su solicitud de reserva, asegúrese de revisar su carpeta de correo no deseado, ya que el restaurante ha informado problemas con esto.

Kanda Yabu Soba

Incluso si te encanta un delicado plato de sushi o un plato humeante de ramen, a veces no hay nada mejor que simples fideos soba de trigo sarraceno, servidos fríos y sumergidos en salsa shoyu condimentada con wasabi. Si esto le suena bien, considere una comida en Kanda Yabu Soba. Además de ofrecer una comida tan satisfactoria, este restaurante se encuentra en una casa de estilo Edo de 80 años cerca de la conveniente estación de Kanda.

CONSEJO:Aquí no se aceptan reservas ni tarjetas de crédito. Ven con suficiente dinero en efectivo y con paciencia en caso de que tengas que esperar.

Tonki

Hay pocos mejores ejemplos de comida reconfortante japonesa que el tonkatsu (carne de cerdo de corte grueso empanada en panko y deep friend), y no hay mejor lugar en Tokio para probarla que Tonki. Situado en una casa histórica a pocos pasos del popular río Meguro, Tonki ha estado sirviendo tonkatsu tierno durante más de 80 años. Pruebe su tonkatsu clásico original para ver la mejor evidencia de por qué.

CONSEJO: No es necesario reservar para Tonki, pero debe esperar, especialmente durante la temporada de sakura, cuando el cercano río Meguro está lleno de flores de cerezo. ¡No dejes que el espacioso diseño de dos pisos te engañe pensando que puedes entrar!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokyo tiene docenas de lugares increíbles con tempura, pero Fukamachi está por encima del resto, y no porque sus carnes y verduras fritas le hayan valido a la tienda una estrella Michelin. Aunque muchos platos aquí son de tipo tradicional, el más popular es también el más innovador: una versión tempura de erizo de mar uni envuelto en hojas de oba aromáticas.

CONSEJO: Fukamachi solo acepta reservas por teléfono (+81-3-5250-8777) y en japonés. Si no puede hablar japonés y no conoce a nadie que pueda hacerlo, hable con el conserje de su hotel para obtener una reserva.

Ain Soph. Ginza

Ambos en Tokioespecíficamente y en Japón en general, la comida vegana podría no ser el primer lugar en el que piensas. Sin embargo, la comida vegana artística de estilo japonés que se ofrece en Ain Soph de Ginza. puede competir con los artículos más carnosos o con más pescado de esta lista, de todos modos. La oferta más famosa de la tienda es su caja bento vegana, que incluye ingredientes frescos como raíz de loto y rábano daikon combinados con versiones veganas de sushi y sashimi.

TIP: Como muchos restaurantes en Tokio, Ain Soph. cierra durante unas horas entre el almuerzo y la cena, en este caso entre las 4 y las 6 de la tarde. Asegúrese de programar su visita en consecuencia.

Ukai

Si nunca has sido fanático del tofu, probablemente no lo hayas probado en Japón. El legendario toufuya Ukai de Tokio, que se encuentra en la base de la Torre de Tokio en el Parque Shiba, deja las cosas claras sobre cómo se debe servir esta tofu incomprendida. Entre las preparaciones recomendadas del tofu de Ukai, que se prepara internamente con agua fresca de manantial, se encuentra el age-dengaku, en el que se corta en rodajas, se fríe y luego se cuece sobre carbón de leña.

CONSEJO: Si hace una reserva y decide no presentarse, deberá pagar el 50 por ciento del costo del menú fijo, por persona, como penalización. ¡No cambies de opinión!

Kozue

De todos los tejados de Tokio, ninguno es tan conocido como el del Park Hyatt Shinjuku, que se hizo famoso en la icónica película "Lost in Translation". Si bien fue el New York Bar del hotel el que apareció en esa película, Kozue está lejos de ser una segunda toma. Con versiones modernasPlatos japoneses tradicionales que también enfatizan los ingredientes disponibles según la temporada (piense en el sashimi de atún tradicional encajonado por "torres" de algas marinas que extrañamente se asemejan a los rascacielos que se ven desde su ventana), Kozue encarna tanto la actualidad de Tokio como su calidad futurista también.

CONSEJO: Kozue oficialmente solo requiere reservas para grupos de más de 10 personas, pero siempre se recomienda una. Por otro lado, es fácil presentarse en New York Bar sin reserva previa.

Narisawa

Incluido entre los 50 mejores restaurantes del mundo más de una vez, Narisawa de Minami-Aoyama es sin duda uno de los mejores restaurantes de Tokio. Conceptualmente, la cultura tradicional japonesa "Satoyama" (que se centra en la cosecha y la concepción sostenibles, tanto a lo largo del tiempo como a lo largo de las estaciones) está en el centro de dos estrellas Michelin Narisawa. El menú de degustación cambia según el día, pero puede manifestarse en platos como "pan del bosque" elaborado con cereales vivos, hierbas de montaña encurtidas a mano y sashimi de gambas de Hokkaido acentuado con flores comestibles recién recolectadas.

CONSEJO: Las reservas para Narisawa abren el primer día del mes antes de que quieras cenar. Si quisiera cenar el 15 de septiembre, podría reservar su mesa a partir del 1 de agosto.

Isshin

Si está buscando sushi con estrella Michelin pero planea estar en el distrito Asakusa del noreste de Tokio en lugar de estar cerca de la estación de Tokio, Isshin es el lugar para ir. Ordenar elmenú degustación nocturno, que incluye cinco entradas y 10 piezas de sushi, con muchas entradas preparadas al estilo shigoto o "guisado".

CONSEJO: A pesar del estatus casi legendario de Isshin, es relativamente fácil conseguir una reserva aquí, especialmente si pasas por el conserje de un hotel. Aún así, si sabe que sus planes incluirán una comida aquí con varias semanas de anticipación, temprano siempre es mejor.

Misono

Es difícil elegir solo un increíble restaurante de Tokio en Ginza, pero Misono cumple muchos requisitos. Además de las delicias que se sirven en su parrilla humeante, donde la mejor carne de Kobe es la pieza central, Misono ofrece vistas panorámicas de Ginza y las partes circundantes de la ciudad, incluida la Torre de Tokio en la distancia. La actuación del chef asador también forma parte de la comida, y es una verdadera maravilla para la vista.

CONSEJO: Las reservas son absolutamente necesarias para Misono, pero solo se aceptan por teléfono al +81-3-3344-6351.

Hibari

¿Quién dice que una comida de sushi en Tokio tiene que ser elegante? Haga una parada en Hibari, un restaurante de sushi kaiten (cinta transportadora) ubicado en el corazón de Shinjuku para disfrutar de un almuerzo o cena delicioso y realista. Con precios de sushi según el color del plato, así como una tableta para ordenar otros artículos como aperitivos, postres y, por supuesto, sake, este es un lugar conveniente y asequible para disfrutar de los mejores restaurantes en Tokio sin la pompa y la circunstancia.

TIP: Hibari no acepta reservas, aunque está ocupadodías y noches, es posible que deba esperar en la fila para obtener un asiento.

Ryugin

Con tres estrellas Michelin y una ubicación justo enfrente del parque Hibiya en el corazón de Tokio, Ryugin presenta una versión innovadora del kaiseki, una comida japonesa tradicional de varios platos. Aunque el menú cambia constantemente, puede contar con un viaje culinario que incluye elementos japoneses clásicos como el sashimi y estilos de cocina de vanguardia, como la gastronomía molecular.

CONSEJO: Mientras que un conserje de hotel puede facilitar el proceso de reserva en ciertos restaurantes en Tokio, se requiere uno para Ryugin, donde las reservas privadas están prohibidas para ayudar a reducir ausencias.

El chocolatero Inamura Shozo

¿Quién dice que el mejor restaurante de Tokio tiene que servir una comida completa? La tienda de chocolates Inamura Shozo, sin duda, ubicada en la histórica Yanaka, ciertamente ofrece suficientes calorías en sus deliciosos postres para reemplazar una comida. Pruebe el Chocolate Dome, que tiene cerezas con infusión de avellana y vainilla cubiertas con una cúpula de chocolate duro y brillante.

CONSEJO: Inamura Shozo no requiere ni acepta reservas, pero puede llenarse, especialmente los fines de semana. Trata de ir alrededor de la hora de apertura (10 a.m. todos los días excepto los lunes, que está cerrado) para evitar tener que hacer fila.

Barra Molecular de Tapas

Ubicado dentro del hotel Mandarin Oriental de Tokio, en el corazón del centro de la ciudad, Tapas Molecular Bar destaca la "tecnología molecularEste innovador estilo de cocina es algo nebuloso, aparte de su investigación de las transformaciones físicas y químicas de los alimentos a través de la cocción, a menudo con nitrógeno líquido. Un ejemplo ilustrativo de un plato de tapas (el menú cambia constantemente) es "New Soba, " creando una versión gelatinosa de harina de trigo sarraceno de un tubo.

CONSEJO: Tapas ofrece solo dos turnos por noche (6:30 p. m. y 8 p. m.) con un máximo de ocho comensales en cada turno. Haga su reserva en el sitio web vinculado anteriormente, o solicite al conserje de su hotel que lo haga por usted.