Los 20 mejores restaurantes de San Diego

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:19

Si vino a San Diego por los tacos de pescado y la cerveza artesanal, no se sentirá decepcionado y no estará solo. Pero se lo perderá porque en la última década salir a cenar en San Diego pasó de ser decididamente monótono a absolutamente fabuloso con la ayuda de los concursantes de "Top Chef", especialistas en mariscos, lugares de brunch diseñados para ser sociales, un maestro con estrellas Michelin, animadas pizzerías a la leña, expertos mexicanos y frescura de la granja a la mesa. Así que empaca tus chancletas y jeans formales y haz algunas reservas en cualquiera de estos 20 restaurantes principales.

Hierba y madera

Perder a "Top Chef" ciertamente no ha frenado a Brian Malarkey. Con 15 conceptos en su haber, el constructor del imperio comestible está preparando algunos de sus mejores platos en este cuasi-Quonset Hut de Little Italy convertido en un elegante comedor. Como su nombre lo indica, la mayoría de las creaciones mediterráneas y californianas, que pueden cambiar a diario, reciben el tratamiento de asado a la leña y están aromatizadas con dosis liberales de condimentos como za'atar, aji amarillo e hibisco ponzu. Apoyamos su creencia de que las tostadas no son solo para el desayuno. La cantidad de médula ósea, mermelada de higos y queso azul te dejará boquiabierto, al igual que el panqueque holandés baby soufflé con compota de arándanos en elmenú de brunch.

Addison

Al igual que un diseño del arquitecto Addison Mizner, homónimo del restaurante, la experiencia gastronómica aquí se basa en detalles que se suman a una gran noche. Comienza con el entorno opulento de techos abovedados, mármol y una chimenea encendida en los terrenos del resort Fairmont Grand Del Mar. El chef William Bradley, el único hombre Michelin de San Diego, utiliza ingredientes de alta calidad y de temporada como el caviar osetra, la carne de res de Kobe y la calabaza tradicional para elaborar los platos Cal-French contemporáneos que llenan sus menús de degustación de cinco y diez platos. Todo se entrega a la mesa con aplomo teatral, incluido el queso junto a la mesa.

Fogata

El diseño de Campfire res alta el tema kitsch. Piense en las paredes de tablones de una cabaña, un tipi del tamaño de un niño, una instalación de arte con flechas y estantes llenos de elementos esenciales para acampar, como canastas de picnic, termos y linternas. Otro guiño al nombre, sus preparaciones con fuego vivo dan como resultado delicias para la multitud, que incluyen pescado entero asado, pato ahumado, ostras a la parrilla y s'mores elevados. Pero el concepto también es más serio que eso, tocando la idea de que los humanos se han reunido durante mucho tiempo alrededor de las llamas en busca de calor, alimento, buenos momentos y un sentido de pertenencia. Eso se refleja en el ambiente bullicioso general (el animado programa de cócteles también lo genera), el alegre personal feliz de desglosar las descripciones a veces esotéricas y un menú lleno de platos destinados a ser compartidos. (Sin embargo, querrás tu propio ceviche).

Las CuatroMilpas

Dada la longitud de la línea diaria, pensarías que te has topado con un lanzamiento de zapatillas para una rara colaboración de Jordan x Yeezy. En cambio, las masas se están reuniendo para darse un festín con un menú que no ha cambiado mucho en tres generaciones. El hoyo en la pared de Barrio Logan sirve unos pocos platos básicos mexicanos como chorizo y huevos, platos de arroz y frijoles, tamales y sus famosos tacos enrollados fritos en manteca. (El menudo se toma con cuchara solo los sábados). Definitivamente no cuestionará la autenticidad, ya que puede ver a las damas mezclar masa y hacer tortillas. Es simple, desordenado, barato y el lugar que hace que los lugareños se entusiasmen por tener invitados.

Perico Café

Los comedores saludables acuden en masa a esta cadena de rápido crecimiento de tres ubicaciones (Little Italy, One Paseo y La Jolla) que sirve desayunos fortificados (tazones de acai, waffles de matcha sin gluten, huevos paleo con salmón ahumado curado con remolacha) y almuerzos saludables para el corazón (ensalada de farro y mezze bowl de quinoa). Cambia tu rutina de bebidas y prueba elixires terrosos como Moon Milk, lattes de cúrcuma o remolacha y chocolate caliente de bajo índice glucémico. El fondo de pantalla vibrante, los letreros de neón y el arte de espuma dan a los comensales mucho sobre lo que twittear.

Enebro y hiedra

El ganador de "Top Chef All Star", Richard Blais, conocido por su gastronomía molecular que supera los límites, su amor por elevar la comida reconfortante y sus emplatados pulidos, convirtió este antiguo almacén de madera y hormigón en un autoproclamado "izquierdo" de mentalidad estacional. -cocina de costa” y uno de los únicos restaurantes de la región capaz decompitiendo a nivel nacional. Para obtener la muestra más amplia de sabores y su cocina inteligente, s alte alrededor de las secciones de platos pequeños y bocados. Ambos están fuertemente influenciados por la población latina de la ciudad, los recorridos de productos regionales y la ubicación junto al mar. Los bagels de pepperoni y los perros de maíz comparten aire con los zapallos mexicanos con pepitas y lomo de atún al ponzu con ajo negro. Consejo profesional: no dudes en pedir su versión del menú secreto de la adorada hamburguesa In-N-Out.

Taco Galaxia

El hecho de que estos chefs de La Jolla estén haciendo tacos (y otros alimentos básicos mexicanos como queso fundido, ceviche tostadas y enchiladas con mole negro) en un divertido sueño technicolor Días de los Muertos a cuadras de la playa no significa no se toman su oficio en serio. Su diligencia debida comienza con la molienda interna diaria de maíz azul tradicional oaxaqueño de origen responsable para sus tortillas. El resto de los ingredientes, desde shishitos carbonizados hasta costillas a la barbacoa, son igual de impresionantes y hay una amplia selección vegetariana. Definitivamente pide los tacos de pescado y camarones fritos. Si te sientes aventurero, prueba la lengua en tacos de salsa verde.

Nacido y criado

Aquí está toda la reverenciada churrasquería: ensalada César, bisque de langosta, costillas, patatas al horno, tartar de ternera, refrescos, cabinas de cuero y preparaciones junto a la mesa bajo lámparas de araña llamativas. Pero esta no es una guarida de fantasía rancia de Don Draper. Las tradiciones se modifican para atraer a los amantes de la comida social y los gustos locales de hoy y se aplica un poco de actitud. terminas conManhattans preparados con nitrógeno líquido, crema de col rizada en lugar de espinacas, asientos de inodoro con inscripciones de palabrotas y majestuosos retratos de raperos.

Cocina provisional

El brillante híbrido de restaurante-bar de espresso-mercado dentro del Pendry toma el estigma del restaurante del hotel y el desprecio nominal de su dirección en Gaslamp Quarter y los patea en las albóndigas de ternera. La bulliciosa cocina abierta sirve platos italianos a modo de comida californiana, como pizza de flor de calabaza con ajo confitado y ricotta con miel, espagueti uni con yema de huevo curada, porchetta entera asada con pesto rampa para tres, geleé spritz de Aperol y un menú solo los domingos. vuelo de cannoli. Ah, y tienen una máquina expendedora que dispensa champán.

Pan y Pastelería Caminante

Si haces el viaje a esta panadería de lotes pequeños, escondida en un pequeño vecindario costero entre Pacific Beach y La Jolla llamado Bird Rock, no luches contra la harina. Simplemente ceda a sus deseos básicos de azúcar, carbohidratos y carbohidratos más gloriosos en forma de hogazas grandes y crujientes de masa fermentada naturalmente fermentada y centeno con semillas, muffins ingleses, croissants de hojaldre, bollos de cereza con chocolate y bollos de canela. Los productos también se utilizan para los sándwiches y las fiestas de pizza de los miércoles por la noche.

La habitación marina

Hay cenas frente al mar y luego está The Marine Room, una especie de establecimiento de mantel blanco donde las olaschocan literalmente contra las ventanas de la sala principal hundida durante la marea alta de La Jolla. Es una opción clásica (abierto por primera vez en 1941) para celebrar ocasiones especiales, ya que los mariscos ostentosos no son baratos. No se puede oler un plato principal como el atún aleta amarilla especiado con sésamo togarashi por menos de $41. Pero si lo haces bien, el costo incluye vistas románticas e invaluables de la puesta de sol, el mar y las olas antes mencionadas.

Sushi Ota

El erizo de mar local, uno de los 10 alimentos que debes probar mientras estás en la ciudad, realmente es así de bueno. El chef Ota, nacido y entrenado en Japón, estaba felizmente haciendo sushi en Tokio y Osaka hasta que probó el uni mientras visitaba San Diego. Era tan bueno que nunca se fue. En 1990, se convirtió en otro trasplante talentoso para abrir un sushiya en un centro comercial, en serio, aquí es donde se encuentran casi todos los mejores restaurantes de pescado crudo en el sur de California, y puedes adivinar qué ingrediente juega un papel protagónico. Los rollos cubiertos con chiles serranos y jalapeños también agradan a los paladares residentes.

Jeune et Jolie

De los niños magos culinarios más que competentes que te trajeron Campfire, llega otro éxito para el paladar que destaca la estacionalidad, la calidad y la convivencia. El espacio Art Deco de 90 asientos es elegante y encantador con acentos dorados, rayas francesas, vajilla en tonos pastel y arte ligeramente fauvista. El menú tiene un pie firmemente plantado en la Galia gourmet (ancas de rana, salchicha de conejo), pero vaga deliciosamente hacia Asia y otros territorios extranjeros. El raw bar es un excelente lugar para comenzar la comida.

BuonaForchetta

Prepárese para una cálida bienvenida en Buona Forchetta, y no solo porque hay un enorme horno de ladrillos llamado Sofia que llena el pequeño interior. Escondido en el vecindario de South Park lleno de árboles, la ubicación de OG, inaugurada en 2011, es un lugar donde la comunidad se reúne bajo el suave resplandor de las luces, donde la gente se recuesta, con la barriga llena de pizza napolitana y calzones. No tienes que ser un habitual para sentir el amor. Solo pide un pastel y espera que Nonna Augusta esté preparando su postre característico.

Gloria de la mañana

El interior de este lugar de brunch tiene detalles de oro rosa Insta-fodder de grado A, cabinas rosa millennial, papel tapiz llamativo, un menú con referencias del momento, pisos de baldosas y una máquina expendedora de burbujas. Las esperas matutinas del fin de semana pueden ser brutales, pero prepárese para los panqueques soufflé al estilo japonés, el khachapuri (pan georgiano con huevo y queso), el arroz frito con panceta de cerdo y un delicioso Bloody Mary de $45 en una jarra preparado junto a la mesa para cuatro con queso curado. carnes y Aquavit.

Confianza

Cuando desee una comida rústica sustanciosa en un ambiente cálido y sencillo, puede contar con este lugar predilecto de Hillcrest del chef/propietario Brad Wise. La cocina está repleta de ingredientes de primer nivel como chokes de sol, panceta de cerdo Duroc y raviolini de rabo de toro estofado. Los servidores hablan de manera experta sin hacer que los clientes se sientan estúpidos si no conocen la diferencia entre conserva y mostarda. Las creaciones a menudo al horno de leña son hermosas, en capas y cambian según la estación. Los embutidos y embutidos sonhecho en casa. Los postres basados en los productos básicos de los camiones de helados son divertidos y creativos. Y la tostada de hígado de pollo y la hamburguesa fuera de libro te dejarán boquiabierto.

Dija Mara

Debe haber algo en el agua de Oceanside últimamente porque este negocio decorado con colores vibrantes también vale la pena soportar el viaje para conseguir tu comida. Comienzan con los elementos básicos del sudeste asiático como el gado-gado de Indonesia, el tofu rendang, la ensalada de papaya verde y varios satays; todo hecho con proteínas de origen responsable y vegetales orgánicos locales utilizando una buena cantidad de técnicas japonesas. También es el único bar de la ciudad con una carta de vinos totalmente naturales. Todas las cervezas de barril provienen de las cervecerías del condado y los cócteles de tendencia baja en ABV se mezclan con jarabes y pociones infundidos en la casa.

La choza del crack

Bueno para grupos y familias (¡hay cornhole y otros juegos de césped en la terraza soleada!), a este lugar familiar e informal no le importa si el huevo o la gallina fue primero. Felizmente fríen y sirven ambos, así como poutine mexicano, ensalada de repollo picante, tazones de verduras a la parrilla y adorables mini-galletas con mantequilla de miso y arce. Por supuesto, la estrella del espectáculo son los paquetes de aves de varias piezas y las ocho variedades de sándwich.

Barbusa

Sí, este proyecto de Little Italy proviene de una marca probada (la familia Busalacchi) en la escena de San Diego. Sí, es perversamente popular, especialmente los fines de semana. Sí, sirven deliciosa cocina siciliana moderna, cosas como bucatini de pulpo con pimientos de Calabria y flores de calabaza tempura rellenas con cuatro quesos pegajosos, con una sonrisa. Sí, los vertidos de robustos tintos del sur de Italia son generosos. Pero nada de eso importa porque la verdadera razón por la que Barbusa hizo esta lista es la masa de pizza de coliflor que sabe tanto a masa real que intentarás enviarla de vuelta a la cocina.

Pub de lubina y llave inglesa para roedores

Wrench & Rodent Seabasstropub, a 40 millas del centro de la ciudad, es otro lugar destacado del norte del condado que justifica aún más por qué los viajeros que visitan San Diego necesitan un auto de alquiler. Ingrese a este lugar de Oceanside donde los sofás Chesterfield y Union Jacks se mezclan con estatuas de Buda, tablas de surf, papel tapiz llamativo y elementos náuticos para explorar la versión "poco ortodoxa" del sushi del chef/propietario Davin Waite. Por lo general, implica un condimento como sal cítrica dulce, salsa de albaricoque ahumado, glaseado de miso con bayas picantes y cualquier salsa WTF. Puntos de bonificación por su dedicación al uso de pescadores locales y la minimización de residuos. El restaurante es apto para veganos, lo que hará felices a las casas divididas.