Los 16 mejores restaurantes de Palm Springs

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:05

Ya sea que se te haya abierto el apetito recorriendo cañones, jugando una ronda de golf, recorriendo obras maestras modernas de mediados de siglo o simplemente relajándote junto a la piscina con una copa con sombrilla, una cosa es segura: nunca ha habido un mejor momento para tener hambre en Palm Springs. Durante mucho tiempo un bastión de los asadores, la escena culinaria de Coachella Valley se ha convertido en un oasis comestible más completo que ofrece de todo, desde fusión asiática hasta 'za' a la leña. Estos 16 excelentes restaurantes aseguran que nadie se vaya de la ciudad con el estómago vacío.

El gallo y el cerdo

Puede parecer extraño ir a un centro comercial anodino que también alberga un salón de belleza y una compañía de depósito en garantía para lo que tiene una sólida posibilidad de ser su comida favorita de un viaje. Tenga la seguridad de que en California no lo es. El chef y propietario Tai Spendley ha hecho suya la comida vietnamita que cocinaba con su madre al cambiar los menús según la temporada alta, agregar ingredientes locales como dátiles y reinventar los clásicos (¡hola, banh mi burger!). Platos como las bolas de arroz al curry rellenas de pollo y el bacalao crujiente con cúrcuma vienen listos. Se alienta a compartir, pero es un desafío, ya que tendrá la tentación de engullir hasta el último maní en Bruselas carbonizado o chalote crujiente en la sopa de arroz.tú mismo. El diseño simple pero inteligente (madera rubia con toques rojos y dorados) y la decoración (sombreros cónicos non la y servilleteros con botes de té de jazmín) agregan fantasía e iluminan el espacio. Por lo general, está lleno de gente, se vuelve ruidoso rápidamente, por lo que no es ideal para citas para conocerte.

Cocina Taller + Bar

Ubicado en una sala de cine colonial española de 1926, este ganador del premio James Beard ha sido un elemento básico del Uptown Design District durante casi una década. La nueva cocina estadounidense, los cócteles artesanales fotogénicos y el diseño espectacular, que yuxtapone la elegancia del hormigón con elementos históricos como escaleras de azulejos y un pintoresco patio, hacen que Workshop Kitchen + Bar sea difícil de resistir. Se toman muy en serio la filosofía de la granja a la mesa, asegurando la mayoría de los componentes dentro de una hora de Palm Springs, y esa dedicación se nota en artículos como la ensalada de vegetales raspados con albaricoque en conserva y flores de cebollino. Es aún más importante cuando las frutas y verduras se usan para agregar fuerza a los platos de proteínas, como chuletas de cerdo con frutas de hueso en escabeche o arroz frito con pato con kimchi de la casa. Hablando de aves acuáticas, nunca te s altes las patatas fritas con grasa de pato.

La cabaña rosa

Rosa milenaria, papel tapiz botánico, arte ecléctico, azulejos llamativos y estallidos de plantas: el atractivo diseño interior de esta brasserie de Indian Wells abierta todo el día en el Sands Hotel se lee como una lista de control de tendencias de Instagram. Esos elementos visuales, supuestamente para evocar los clubes de raqueta que jugaron un papel destacado en los años 50 y 60 P. S. calendario social, trabajo en concierto con la imagen-cócteles perfectos, paletas heladas con alcohol y abundante comida californiana, marroquí y mediterránea (platos de mezze, tacos de pollo con chile verde y un sándwich vegetariano toscano) para crear la mejor máquina generadora de FOMO. Lo odiarías si no fuera tan lindo y delicioso.

Pez arena

Es comprensible ser un poco escéptico con respecto al pescado crudo en medio del desierto. Pero las creaciones marineras del competidor de la Copa Mundial de Sushi, Engin Onural, satisfacen incluso a los comensales más exigentes. El espacio se lee con techos escandinavos de tablones elegantes, lámparas de bronce y accesorios mínimos, mientras que la base culinaria es japonesa. Se tienen en cuenta el nigiri, el sashimi y los rollos tradicionales, pero el mayor elogio de Onural se lo gana su voluntad de tomar una licencia culinaria creativa. Así es como terminas con sushi que contiene mango, jalapeño, ralladura de trufa negra, hojuelas de coco o micro verduras junto con un hamachi crudo con habas, aceite de albahaca y dos tipos de alioli. Los quisquillosos pueden pedir a la carta, pero la opción omakase ofrece nueve platos sorpresa, habilidad técnica y máxima frescura. De cualquier manera, lávelo con algo fuerte de la barra de whisky mejor surtida de PS. (Se importan más de dos docenas de selecciones de Japón).

Birba

Este local italiano de Uptown se agregó al imperio de hospitalidad fundado por mujeres que incluye Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki lounge y el hotel boutique Alcazar en 2011. Ha mantenido a la ciudad bien alimentada con las albóndigas y charcutería de Nonna,budino de caramelo y pizzas al horno de leña desde entonces. Las opciones sin gluten y con masa de coliflor amplían el grupo de personas que pueden participar, lo cual es una buena noticia porque el pastel, ya sea que vaya a lo seguro con una Margherita o se atreva con una diosa verde (pimientos serranos, espinacas y aceitunas Castelvetrano), es el juego correcto aquí. Justifique aún más su derroche de carbohidratos al pedir la pizza especial para recaudar fondos. Hazlo por los niños, o por el colectivo local que se haya elegido para beneficiarse de las rebajas de ese mes. Luego, brinda por tu corazón sangrante con una copa de la lista de vinos dominada por italianos.

4 Santos

Las montañas te llaman y debes irte. Ve a comer, es decir, al único bar y restaurante en la azotea de Palm Springs. Al lado de la piscina en el hotel Kimpton Rowan, la experiencia gastronómica elevada (¡literalmente!) pone a San Jacintos a la vista a través de una pared de ventanas, y su dramatismo solo realza el aspecto de madera oscura y cuero. Durante el día, el lugar es amplio y luminoso, perfecto para el nuevo y mejorado brunch de fin de semana con artículos como picadillo de pechuga ahumada y huevos rellenos con caviar dorado, trufas afeitadas y polvo metálico. Por la noche, la matriz colgante del techo se atenúa y la sensual banda sonora se enciende. La cocina ingeniosamente emplatada e inspirada en todo el mundo aprovecha el poder de los productos autóctonos como el enebro silvestre y la tuna. Si no tiene hambre de pulpo crujiente o zanahorias asadas en cedro, deslícese hacia la barra de cuatro lados para obtener bebidas potentes con una guarnición de panoramas.

El Jefe

Sino comes comida mexicana al menos una vez en tu escapada a Golden State, ¿estabas realmente aquí? Evite este fracaso gastronómico y vaya a la taquería del Hotel Saguaro, que convenientemente también es una tequila-ria, donde los rellenos de tortilla van desde veganos (papa con salsa de chile de árbol) hasta carne (carnitas de cerdo con chicharrón) y mariscos (estilo Baja). Mahi rebozado con cerveza). Los martes de tacos traen grandes ofertas en margaritas y comida, pero como se sospechaba, eso provoca multitudes más grandes y esperas más largas. Por suerte para aquellos que necesitan sangría y refrigerios del sur de la frontera como ceviche y queso fundido, también tienen jueves de tacos y happy hours todos los días.

Le Vallauris

Este patriarca en la escena de la alta cocina de Palm Springs complace a los gourmets con grandes éxitos de inspiración gala, incluidos filetes de ternera en jugo de coñac, ensalada de salmón ahumado y paté de hígado de pollo y uno de los más románticos y centelleantes patios de este lado de la Ciudad de la Luz. Sí, es muy de la vieja escuela con manteles blancos, platos floreados y una glorieta que es hierba gatera para los prometidos con grandes presupuestos, pero ese también es el atractivo. La mayoría de la gente no va semanalmente a comer mejillas de res estofadas en salsa Cabernet o clafoutis de cereza con chantilly de vainilla. Aun así, cuando consigas ese trabajo o necesites celebrar un gran cumpleaños, el elegante brunch dominical, ideal para una ocasión especial, está ahí para ti.

Comedor Artesanal Chúla

Los platos vibrantes en este popular lugar de desayuno/almuerzo de La Quinta rezuman herencia y son probables porque Katherine González aprendió a cocinar en familiafavoritos de su mamá cuando era niña. Después de usar esos secretos familiares para vender salsas y tamales en los mercados de agricultores, eventualmente abrió el café, expandiendo su menú a otros pilares mexicano-estadounidenses como huevos rancheros, tortas de puerco desmenuzado con chile en su jugo, enchiladas de vegetales a la parrilla y chilaquiles. Los estándares del brunch, como la tostada de aguacate y los panqueques sin gluten, también están en la rotación, a la mayoría se les da un toque latino, como agregar sal de chile a la ensalada de sandía o cubrir la hamburguesa con chiles verdes asados y jalapeños carbonizados. Dirígete a la vitrina de la panadería para comprar pasteles, galletas y pasteles hechos en casa.

Brown's BBQ y Soul Food

Oculto en una sección industrial del norte de Palm Springs, el pequeño agujero en la pared se pasa por alto fácilmente en la primera pasada, pero vale la pena buscarlo cuando se está de humor para la lista de éxitos de la comida sureña. Piense en rabos de buey, lomos de bebé caídos del hueso en salsa dulce, guisantes de ojo negro, col rizada, macarrones con queso, pastel de camote y bagre frito. Decir que este establecimiento dirigido por padre e hijo es sencillo es quedarse corto, pero se olvidará de la vajilla institucional y los menús laminados. Y después de ver las abundantes porciones a precios extremadamente razonables, estará planeando una visita de regreso.

Cocina de la chef Tanya

Después de aprender a hacer seitán y tempeh en la universidad, la chef Tanya Petrovna fundó la primera cadena vegana nacional, Native Foods, en los años 90. En 2017, después de un descanso salvando elefantes en Nepal y comenzando Palm Springs'programa de gatos salvajes, la matriarca sin carne regresó a la escena culinaria del desierto con su restaurante de servicio rápido solo para llevar. Muchos elementos como la col rizada giardiniera, el tofu "facon", el "garbanzo", el "tuNO" y los sustitutos de la carne que lo iniciaron todo se elaboran en casa y se usan para crear imitaciones a base de plantas de los populares sammies (BLTA, Cubano), ensaladas (coliflor marroquí), tazones, sopas y hamburguesas. Refréscate del calor con un agua fresca. Un excelente lugar para comprar provisiones para un picnic o llenar el refrigerador en tu Airbnb.

Carretera del Rey

Con una vidriera woo-woo que proyecta una luz etérea sobre las paredes de losas, es difícil creer que este paraíso hipster en el Ace Hotel & Swim Club fuera un Denny's en una vida pasada. Aunque todavía sirven muchos platos principales con raíces en el libro de jugadas de la cena de todo el día (piense en hamburguesas y papas fritas y desayunos de dos huevos), han elevado los productos finales a cosas como un sándwich de ensalada de huevo de granja con rúcula y pepinillos, brócoli con ricota y maní Tajín, o un taco de camarones aderezado con chalotes en escabeche y crema de poblano. El Amigo Room, el bar adjunto, prepara cócteles helados, que combinan a la perfección con el tradicional bingo de los lunes por la noche.

Descarado

Como campeón indiscutible del desayuno en el área, Cheeky's y su autodenominado arsenal de "meditaciones creativas" en el clásico A. M. Los alimentos reconfortantes están listos para retumbar con los estómagos más hambrientos. Los contendientes vienen por docenas, atraídos por los asientos al aire libre y el servicio con unsonríe y noqueado por el famoso vuelo de tocino dulce y salado de cinco sabores, jugos recién exprimidos, Bloody Marys llenos de vegetales picantes servidos en adorables botas de vidrio, panqueques de maíz con suero de mantequilla de arándanos y picadillo de salmón con huevo escalfado. Todos los mencionados anteriormente son geniales, pero su arma secreta siempre ha sido Pastry Phil, y las cuatro docenas de rollos de canela que hornea todos los días desde cero. Haga su pedido de rollos tan pronto como se siente, ya que es común que se agoten.

T&T Cocina innovadora

Agregue misterio a la hora de comer en este restaurante secreto solo para cenar de viernes a sábado en el extenso JW Marriott Desert Springs Resort. Comienza con la entrada poco convencional a través de la cocina del Rockwood Grill de la propiedad. El menú de cinco platos de vanguardia se desarrolla el día del servicio, inspirado en la época del año y la temperatura del día (de ahí el nombre). Solo se debe aplicar el juego de los comedores para cualquier cosa: no sabrá lo que se sirve hasta que vea cómo se prepara en la cocina abierta, es caro, las mesas son comunes y los platos tienden a ser carne, como una lengua de res con médula ósea y enoki chicharrón o pechuga de pato al vacío en mole de pepita de calabaza. Los chefs se mezclan entre platos y explican cómo llegaron a los platos que tienes delante. Es necesario reservar.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Algunos días necesitas carbohidratos, muchos, muchos carbohidratos, y para esos días, te recomendamos un viaje al puesto de avanzada más cercano de esta panadería veterana de 20 años. Encontrado en PalmaSprings, La Quinta y Rancho Mirage, Aspen Mills hornea más de 20 tipos diferentes de pan, incluidos el centeno de Nueva York, calabaza con pasas, queso cheddar jalapeño y jalá. Todos comienzan con harina de trigo molida en piedra de alta calidad y nunca contienen lácteos, azúcares procesados, huevos o sabores artificiales. Disfrútelos en hogaza, panecillo o bola o, mejor aún, como guarnición de una nutritiva ensalada o como guarnición de deliciosos sándwiches como el Coachella vegetariano en nueve granos o el rosbif en squaw oscuro. También llenan una caja con panecillos, galletas, tartas, croissants y brownies para la segunda ronda del día de trampa anti-Keto.

La Copina

Más lejos, pero vale la pena el viaje de 40 minutos, especialmente si anhelas pollo frito rociado con miel picante, hay un restaurante al borde de la carretera de Yucca Valley que evita los estándares de cuchara grasienta para un menú de platos impulsado por Productos de California, como un sándwich de pechuga a la barbacoa ahumada con tamarindo y dátiles o una ensalada de arroz silvestre, manzana, grosellas, chalotes en escabeche, lentejas germinadas, aguacate y semillas de girasol. Hace un puñado de años, una pareja terminó su luna de miel en Joshua Tree con las llaves del lugar apartado y que estuvo vacante durante mucho tiempo y desde entonces lo han puesto en el mapa de visitas obligadas. El ambiente es moderno pero no demasiado cool, rehabilitado en blanco y negro bohemio con un mural introspectivo de Kris Chau, y, junto con la comida, se beneficia de la energía inteligente y acogedora que irradia el personal, en su mayoría femenino/no conforme con el género. Llegue temprano ya que a menudo se quedan sin asientos y artículos populares. Echa un vistazo a Teocali, una tienda en un Airstreamen el estacionamiento, mientras esperas.