Los mejores restaurantes de Richmond, Virginia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:05

Los rumores son ciertos: la capital de Virginia es uno de los mejores destinos culinarios del sur y, si se nos permite ser tan atrevidos, de los Estados Unidos. Hogar de restaurantes dirigidos por chefs que ofrecen de todo, desde comida reconfortante sureña gourmet hasta platos internacionales inspirados, una revolución de la cerveza artesanal y una escena de cócteles súper moderna, cualquier viajero que visite este paraíso histórico debe estar preparado para tener muchas reservaciones difíciles de conseguir.. Si te diriges a Richmond y traes tu apetito contigo, estos son los lugares que deben estar en tu lista.

Alewife

La creación de Lee Gregory, tres veces semifinalista de James Beard, este ecléctico restaurante destaca los mariscos del Atlántico medio, con casi todo en el menú procedente de la cercana bahía de Chesapeake. Ubicado en el histórico distrito de Church Hill de la ciudad, se destacan platos como el escovitch de camarones de roca con cítricos, habanero y arroz inflado o vieiras con lentejas, hongos ostra y caldo de cerdo, y la lista de cócteles del restaurante se encuentra entre las mejores de la ciudad.

Paso del Brennero

La llegada de numerosas cervecerías y destilerías ha llevado a un renacimiento del vecindario Scott's Addition de Richmond en los últimos años, y Brenner Pass de la chef Brittanny Anderson no ha sido una excepción. También semifinalista de James Beard, Anderson ha estado sirviendo elementos de menú de estilo alpino como flammkuchen, escalope de ternera y una hamburguesa de fondue desde la apertura del restaurante en 2017. Joyas de Apres como sidra caliente caliente y The Snow Bunny, compuesto de vodka, limón, jarabe de piña y lavanda, chartreuse verde, Cocchi Americano y vino espumoso iluminan la lista de cócteles. Para los amantes de la cerveza, pide una pinta de la cerveza de la casa del restaurante, The Veil.

L'Opossom

Un jugador importante en el renacimiento de la comida de Richmond, el chef ejecutivo David Shannon deleita a los comensales todas las noches con este alimento básico francés. Aparte de entretenidos platos como el huevo de Faberge "deslumbrado" con caviar y salmón curado con eneldo y el pollo en jus "suculento, joven y núbil", el restaurante en sí es una experiencia teatral. Una reproducción a tamaño real del "David" de Miguel Ángel lo recibe en la entrada, el papel tapiz de Andy Warhol se revela debajo de las mesas de vidrio y las ostras llegan a la mesa envueltas en una neblina de absenta. El comedor rojo oscuro se siente como una escena de "Twin Peaks", y cualquier fanático del programa debe asegurarse de pedir el Laura Palmer, hecho con ginebra, cerezas trituradas y vermut Dolin Blanc.

Restaurante Adarra

Este restaurante de inspiración vasca celebra los sabores únicosde la región del norte de España con platos para compartir como chorizo ibérico picante, ñoquis con gambas rellenas y alubias blancas, estofado de pulpo y gildas (brochetas de anchoa, guindilla en escabeche y una sola aceituna). Los propietarios de marido y mujer, Randall y Lyne Doetzer, son sumilleres, y la extensa carta de vinos incluye una serie de vinos naturales y biodinámicos.

Perca

Un brillante ejemplo de la mezcla de cocinas internacionales por la que se conoce a Richmond, el jefe de cocina Mike Ledesma prepara comida reconfortante sureña con un toque del Pacífico en este restaurante inspirado en la isla. La bullabesa de marisco y tamarindo al estilo Flipino comparte el menú con el pollo Huli-Huli, una comida callejera hawaiana clásica, camarones picantes de Malasia y pollo frito banh mi. Los postres funky incluyen un flan de jalapeño y un budín de pan de tres leches, y una lista de cócteles tropicales incluye ron y ginebra.

Laura Lee

Ubicado al sur en el río en Forest Hill en Richmond, el favorito del vecindario, Laura Lee's, ofrece platos estadounidenses contemporáneos en un espacio divertido lleno de plantas. La propietaria Kendra Feather y su chef ejecutivo Scott Lewis dieron un toque moderno a los clásicos tradicionales del sur, como muslos de pollo confitados con sémola de maíz con queso cheddar y costillas de cerdo ahumadas con un glaseado de miel picante y cacahuetes de Virginia. Ordene el cóctel Dirty Bird, hecho con alcohol ilegal de café Belle Isle, Campari y lima. Si vas para el brunch, el muslo de pollo frito con funnel cake y frambuesala compota no se la puede perder.

Waffles de cerveza

El barrio de Manchester, que se está revitalizando rápidamente, obtuvo una nueva joya el año pasado cuando llegó este lugar rápido e informal que sirve waffles y batidos. Propietario Ajay "A. J." Brewer usa el espacio para servir waffles dulces y salados, siete combinaciones de las cuales llevan el nombre de las escuelas públicas locales de Richmond, así como para organizar eventos comunitarios y exposiciones de arte en la galería de arte vecina. Los fanáticos de los salados deben probar The Overby, un waffle de pan de maíz cubierto con jalapeño, salvia y mantequilla de miel batida, mientras que los fanáticos de los dulces deben elegir The Holton, hecho con streusel de fresa, crema inglesa y polvo de menta. Asegúrese de pedir un batido, hay opciones alcohólicas disponibles para acompañarlo.

Perlys

Esta clásica delicatessen judía le da un toque divertido a los alimentos básicos tradicionales como la sopa de bolas de matzá y los latkes con tomas como el "Jewbano", un sándwich cubano con lengua cortada y pechuga de res en lugar del tradicional jamón y cerdo, o " Rollitos de huevo judíos” que se rellenan con carne en conserva, kishka y chucrut. Toda la lista de vinos es kosher, y el menú de cócteles incluye gemas como el Larry David, un sorbo hecho con vodka o ginebra de su elección junto con refresco de apio casero, semillas de apio y un borde de azúcar.

Longover

Este lugar elegante una vez se hizo famoso como pop de los domingos por la noche.en la panadería Sub Rosa favorita de Richmond, pero ahora se considera una de las reservas más populares de la ciudad. Su menú minimalista solo tiene 11 elementos cada noche, invitando a los comensales a concentrarse en la comida. En el verdadero espíritu de la nueva cocina estadounidense, el menú presenta cocina inspirada en América Latina, Japón, Europa y otras cocinas globales. Destacan la gallina de Guinea asada con lentejas beluga, zanahorias Kyoto y salsa de foie, así como el lomo de cerdo a la plancha con semillas de matcha y setas shiitake.

Taco de alma

Soul Taco es el lugar al que ir para encontrar un toque verdaderamente único en el taco. Desde tacos de carne asada fritos con pollo hasta nachos hush puppy, este menú tendrá algo para todos, dependiendo de cuán atrevido esté dispuesto a ser el comensal. Deléitate con tacos y refrigerios de fusión sureña y mexicana, como carnitas de puerco desmenuzada, mientras contemplas las obras de arte vibrantes de la acogedora tienda, incluido un tratamiento de arte pop de Frida Kahlo.

Lemaire

Ubicado en el hotel Jefferson, Lemaire es considerado uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Nombrado en honor a Etienne Lemaire, el ex maitre de Thomas Jefferson, el lugar lleva la cocina sureña a un nivel superior con platos como salmón frotado con especias, pierna de cordero estofada con sémola y pistacho, y untartar de atún servido en copa de martini con aguacate y chip de raíz de loto. Comprometidos con la sustentabilidad, todo en el menú proviene de granjas dentro de un radio de 90 millas del restaurante.

Stellas

Una institución de Richmond, esta joya griega ha pasado por múltiples iteraciones desde su primera apertura en 1983, pero todavía tiene vínculos con su propietaria y matriarca, Stella Dikos. Platos griegos clásicos como spanakopita y dolmades se sientan junto a versiones elevadas de pierna de cordero estofada, ouzo de camarones y souvlaki. Varios de los ingredientes del restaurante y especialidades preparadas están disponibles en Stella's Grocery, un puesto gourmet que desde entonces se ha expandido a ubicaciones en Malvern Gardens, Scott's Addition y el centro de Richmond.

Calamar de Edo

Se puede disfrutar de una comida italiana clásica en Edo's, donde una mesa durante la hora de la cena puede ser difícil de encontrar. Platos colmados de espagueti alla puttanesca, branzino a la parrilla y penne de mariscos se pueden dividir fácilmente en dos comidas, pero el ambiente agradable del restaurante y las copas de vino que fluyen hacen que los comensales quieran relajarse y quedarse un rato, casi como si estuviera comiendo en un casa de un amigo. Como el hijo de una osteria de la vieja escuela y un bar clandestino italiano, Edo's está escondido detrás de una escalera y una puerta sin marcar, pero a pesar de su entrada, no hay pretensiones aquí; al igual que sus ingredientes, este lugar sabe cómo hacerlo simple.

ZZQ Barbacoa artesanal de Texas

El nativo de Texas, Chris Fultz, abrió este punto de acceso a la barbacoa en 2018 y fue aclamado de inmediato por los conocedores de la carne ahumada en todo el sur. Si bien el tradicional puerco desmenuzado de Carolina está en el menú, la pechuga es la estrella del espectáculo aquí, y la "trinidad de Texas" de pechuga, medio costillar de costillas y varias salchichas caseras tiende a agotarse rápidamente. Las carnes se venden por libra, junto con algunas opciones de sándwich, guarniciones como macarrones con queso y jalapeño, y una selección diaria de postres. Y sí, el nombre del restaurante rinde homenaje a la legendaria banda de rock de Texas ZZ Top.

Kuba Kuba

Este café cubano de estilo bistró es uno de los favoritos locales y ha ganado tanta popularidad a lo largo de los años que el propietario Manny Méndez finalmente se expandió a una segunda ubicación, Kuba Kuba Dos, en 2015. Ambas ubicaciones presentan una atmósfera similar a la de una bodega., con servicio de mostrador que ofrece una parada en boxes para tomar un café cubano o una copa de vino, así como cabinas reservadas para el servicio de desayuno, almuerzo y cena. El Kubanaso, un cubano con una porción saludable de chorizo, es un sándwich destacado, y el extenso menú de brunch del restaurante tiende a llenarse de gente los fines de semana.