Los mejores alimentos para probar en Martinica

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:04

La cocina martinicana es una combinación vibrante de las culturas que conforman la isla: africana, francesa, del sur de Asia y criolla. Como tal, la cultura gastronómica de Martinica combina numerosas especias y sabores distintivos que la hacen destacar. La cocina criolla es lo que los lugareños comen a diario y sus manjares contienen elementos de varias influencias culturales diferentes para crear platos únicos y sabrosos que se destacan durante un viaje a las Antillas francesas. Estos son algunos bocados que debes probar en tu próximo viaje.

Boudin

Boudin, una salchicha de sangre tradicional, forma parte de la cocina clásica de Martinica y se suele servir como aperitivo. Verás dos versiones: boudin blanc y boudin criollo. El boudin blanc está hecho de mariscos como gambas, caracoles marinos y pescado, mientras que el boudin criollo se hace típicamente con carne de cerdo, sangre de cerdo y varias especias. Puede esperar aún más salchichas durante el invierno como un popular alimento navideño.

Le Barracuda es un restaurante junto a la playa conocido por su estilo casero, platos tradicionales de la cocina de Martinica. Son conocidos por su boudin frescocriolla servida en baguette.

Chatrou

Chatrou (pulpo) es un manjar cotidiano que verá en los menús de los restaurantes de Martinica y que sabe mejor servido en dos tipos de platos. La primera forma es fricassée de chatrou, un guiso de pulpo tradicional elaborado con una mezcla de especias además de limón, cebolla y tomate. La segunda forma se sirve como ragout de chatrou, un plato de arroz con lentejas, ñame picado y una guarnición de frijoles que es una opción popular para llevar como comida rápida para llevar.

La Luciole es un restaurante informal ubicado en Fort-de-France que es una excelente opción donde también puedes obtener algunos de los mejores fricassée de chatrou alrededor.

Accras de Moure

Cuando estás en Martinica, es imposible ir a ningún lado y no ver a alguien vendiendo estos buñuelos para un bocado rápido. Este aperitivo es un lugar común en la mayoría de los países del Caribe con su receta. En Martinica, se les llama accras de moure, generalmente rellenos de pescado salado frito en masa. Puedes encontrarlos por toda la isla, desde restaurantes y vendedores ambulantes en las calles de Fort-de-France, pero Mama's Snack en el mercado de especias de Fort-de-France vende deliciosos buñuelos por alrededor de 5 euros para disfrutar en el almuerzo o una comida rápida. aperitivo.

Lambis/Guiso de Caracola

Lambis, también conocido como concha o caracol de mar, es un manjar de mariscos conocido en toda la isla y visto en toda la cocina caribeña. El caracol se puede disfrutar de varias maneras, pero uno de los platos más frecuentes quever es estofado de caracolas.

Le Bambou es un restaurante popular junto a los jardines botánicos que atrae a una buena cantidad de turistas. También es uno de los mejores lugares para probar el guiso de caracola antes de volver a la gira.

Pesebre blanco al coco

Blanc manger au coco es un postre popular de Martinica que verá con frecuencia en restaurantes y panaderías pequeñas. Similar al plato francés de manjar blanco, la creación dulce está hecha de una pasta espesa de miel, leche de coco y vainilla en polvo que se sirve fría con una guarnición de frutas o almendras.

Chez Tante Arlette es un pequeño restaurante criollo tradicional dentro de un hotel familiar. Sus comidas ofrecen el mejor aspecto de la verdadera cocina de Martinica y su blanc manger au coco es el final perfecto para su comida.

Cangrejo Relleno

Los mariscos prevalecen en la isla, y uno de esos manjares que son famosos entre los lugareños es el cangrejo relleno. Los cangrejos rellenos (crabe farci) son un plato popular para llevar que se puede disfrutar sobre la marcha o en un restaurante informal como aperitivo. El plato generalmente se sirve en una cubierta de plástico con una mezcla de sabores que calentará sus papilas gustativas sin abrumar. Zanzibar Restaurant es un restaurante y bar de moda que sirve excelentes cócteles junto con sabrosos aperitivos. Sus cangrejos rellenos son uno de los mejores artículos para comenzar tu comida

Besugo a la plancha (Doradé Grille)

La dorada (doradé) es muy comúnen toda Martinica, por lo que puede esperar verlo en el menú de la mayoría de los restaurantes. Por lo general, el pescado se asa a la parrilla en una parrilla de carbón y se sirve con arroz, papas o ensalada marinada en condimentos básicos con jugo de limón. Ti Sable tiene algunos de los mejores mariscos de la isla y es uno de los principales establecimientos para cenar situado en la playa, por lo que no sorprende que también sea uno de los mejores lugares para disfrutar del pescado a la parrilla con verdadero estilo.

Colombo

Colombo es un plato icónico de Martinica y es algo que debes probar durante tus vacaciones. El manjar a base de curry tiene sus raíces en la fuerte comunidad india e hindú de la isla. El plato se puede preparar con diferentes carnes, siendo las más comunes el pollo o el cordero colombo. La carne se suele servir con arroz, frijoles guisados, lentejas, plátanos y verduras en salsa de curry. Para una excelente comida de pollo colombo, diríjase a L'embarcadère por el puerto deportivo. Es uno de los mejores lugares de la isla para probar la comida tradicional con vistas al agua.

Pollo ahumado

Las especialidades de barbacoa abundan en todo el Caribe y, a menudo, encontrará escenas de pequeñas nubes de humo de una parrilla de carbón con una variedad de verduras y carnes. Un elemento básico en los menús de Martinica, el pollo ahumado (poulet boucané) es pollo a la parrilla con jarabe de caña de azúcar para crear una combinación sabrosa de salado y dulce. Pam Snack es un conocido vendedor al aire libre al que acude gente de toda la isla para tomar algocomida para llevar.

Sorbetes y helados caseros

No hay nada mejor que un refresco frío en un día caluroso y soleado, y mientras estés en Martinica, tienes que probar un sorbete y helados caseros. Si bien puede obtener helado en casi cualquier lugar, Martinica es conocida por sus fabricantes locales y sus deliciosas creaciones. Puede esperar ver sabores como caña de azúcar, mandioca, lichi, ron, plátano y maracuyá. Ziouka Glaces en Sainte-Pierre es conocida por los sorbetes y helados caseros elaborados localmente por el chef y propietario.