La nueva cerveza exclusiva de Delta eleva sus papilas gustativas durante el vuelo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:53

¿La verdadera razón por la que la comida de las aerolíneas sabe tan mal? Tus propias papilas gustativas. A 36 000 pies, podemos perder hasta el 30 por ciento de nuestras papilas gustativas mientras volamos debido a la altitud y la presión. Entonces, si bien ese pollo paillard podría no ser digno de una estrella Michelin, probablemente no sea tan malo como parece. Pero, ¿cómo podemos disfrutar de una refrescante cerveza a bordo si en realidad no podemos saborearla de la forma en que debe ser?

Ahora, Delta Air Lines tiene una idea. La aerolínea se ha asociado con SweetWater Brewery, con sede en Atlanta, para crear una cerveza exclusiva dirigida a nuestros sentidos adormecidos con una explosión de lúpulo extremo.

La nueva oferta, Elevated H. A. Z. Y. IPA, es una reformulación del popular SweetWater H. A. Z. Y. API. La introducción de un nuevo tipo de lúpulo, en una concentración mucho mayor, durante el proceso de dry-hopping crea un aroma más pronunciado que complementa la sensación cremosa de la cerveza en la boca. Es la nariz, después de todo, la responsable de gran parte del sabor. A 35 000 pies, la adición de cítricos del lúpulo también ayuda a equilibrar la combinación amarga y dulce de la cerveza y ayuda a superar la forma en que la altitud amortigua el olor y el sabor.

Nuestro equipo había estado pensando en una cerveza de colaboración especial durante algún tiempo, pero cuando los chefs de Deltase acercó a nosotros para ajustar una cerveza para tener en cuenta la sensibilidad de las papilas gustativas en altitudes más altas, sabíamos que teníamos algo especial”, dijo Brian Miesieski, director de marketing de SweetWater, en un comunicado. La cerveza ya está disponible en los vuelos nacionales de Delta.

Crear un brebaje completamente nuevo repleto de lúpulo para compensar la diferencia en las papilas gustativas es solo una de las formas en que las aerolíneas han tratado recientemente de utilizar alimentos y bebidas para ganarse a los viajeros frecuentes. Delta y otras aerolíneas han estado actualizando sus opciones a bordo en los últimos años en la guerra interminable por los derechos de fanfarronear de la clase alta: las listas de vinos han crecido en tamaño y calidad, los cantineros famosos ofrecen recetas de cócteles con ingredientes de primera y chefs famosos han seleccionado menús especiales, todo en nombre de reclamar el título de la mejor experiencia a bordo.

Pero con todos estos elementos especiales del menú, ¿cuáles son los mejores para disfrutar en un avión de la misma manera que los disfrutaría en su destino? Un estudio realizado por el Instituto Fraunhofer de Física de la Construcción de Alemania, encargado por Lufthansa, encontró que solo se vieron afectados los sabores dulce y salado. Los sabores agrio, amargo y picante aparentemente no se vieron afectados, por lo que un Bloody Mary clásico sigue siendo una opción sólida para los que no beben cerveza.