Los mejores restaurantes de Suiza

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:47

A Suiza no se viene a hacer dieta. Pero es probable que venga por su famosa cocina abundante, sobre todo fondue y raclette. Si bien esos dos platos ocupan un lugar destacado en el escalón culinario de Suiza, hay mucho más para cenar aquí que simplemente sumergirse en queso derretido. Los mejores restaurantes de Suiza ofrecen una mezcla de deliciosas tentaciones, que incluyen cocina vegetariana, internacional, francesa y de inspiración alemana. Y como esto es Suiza, sus mejores restaurantes también ofrecen entornos inigualables en la cima de los picos más altos de los Alpes, en lagos resplandecientes y con vistas en abundancia.

Lo mejor para Raclette: Vieux Chalet

El acogedor pueblo alpino de Saas-Fee tiene mucho encanto y en Vieux Chalet, en el centro histórico de la ciudad, tiene mucho queso. La fondue está en el menú aquí, pero la estrella del espectáculo es la raclette, el queso derretido que se sirve en un plato con pan, papas, pepinillos y cebollas perla. Ver cómo se corta la raclette en una rueda gigante de queso derretido es toda una experiencia. Si ofrecen la opción de comer todo lo que puedas, hazlo. ¡Te sorprenderá la cantidad de platos de raclette que puedes guardar!

Lo mejor para fondue: Le Chaletde Gruyères

Si quieres la mejor fondue de Suiza, es mejor que vayas a la fuente. El Chalet de Gruyères en el centro de elaboración de queso del mismo nombre de Gruyères ofrece toda la autenticidad y cursi que uno podría esperar. Fondue, raclette y carnes secas locales se acompañan fácilmente con vino o cerveza locales. Los postres incluyen crema doble de Gruyères, que es incluso más decadente de lo que parece.

Lo mejor para la abundante comida suiza: Zeughauskeller

Uno de nuestros restaurantes favoritos en Zúrich, Zeughauskeller combina historia, entorno y sabrosas especialidades centradas en la carne de la Suiza de habla alemana. Wienerschnitzel, bistecs, piernas de cerdo y salchichas de un metro de largo vienen acompañados de papas rösti, ensalada de papas o papas fritas. Podrías pedir una ensalada, pero decimos que es mejor aceptar la abundante comida aquí mientras disfrutas del ambiente de este enorme y cacofónico comedor, que alguna vez fue un arsenal de armas del siglo XV. Planifique llegar un poco antes o un poco más tarde para el almuerzo o la cena, o haga cola con muchos otros comensales hambrientos.

Lo mejor para los postres: Frutal

Los merengues, el postre dulce de claras de huevo horneadas, supuestamente se inventaron en Meiringen, Suiza. Así que, naturalmente, el pastelero de merengue más famoso del país tiene su sede aquí. Sabrás que estás en el lugar correcto cuando veas un merengue gigante en el frente. La pastelería,la casa de postres y el salón de té sirven muchos otros dulces, incluidos dulces de chocolate, strudels de manzana y pasteles cremosos. A los niños les encantarán las diferentes delicias navideñas que se ofrecen.

Lo mejor para la cocina clásica francesa: Brasserie Lipp

Casi una cuarta parte de Suiza es francófona y el francés es el primer idioma de Ginebra, por lo que no f altan restaurantes franceses de calidad en la ciudad. Dicho esto, pocos ofrecen la autenticidad clásica de Brasserie Lipp, que parece haber sido trasplantada de la orilla izquierda de París. Ostras, caracoles, moules frites y tartar de res están en el menú de esta bulliciosa institución de varias salas. Los mariscos ocupan un lugar destacado en el menú, pero también hay muchas opciones en tierra.

La mejor comida con vistas: Findlerhof

Ubicado sobre Zermatt en la pequeña aldea gastronómica sin automóviles de Findeln, se puede acceder al restaurante rústico Findlerhof a través de un teleférico, un funicular o una caminata cuesta arriba muy empinada. La mayoría de los huéspedes se detienen aquí en su camino hacia abajo de la montaña, en lugar de subir. Su interior amaderado y sus soleadas terrazas son el escenario perfecto para los tradicionales rösti, pastas, risottos y platos de carne. Ven por la comida; quédate por la vista. Cuando las nubes se separan, el poderoso Matterhorn se cierne sobre el valle. Las panorámicas no se vuelven más clásicamente suizas que esta.

La mejor comida fina: EnfoqueTaller

Combine un entorno deslumbrante en el lago de Lucerna, un elegante hotel con spa y dos estrellas Michelin, y obtendrá una de las experiencias gastronómicas de lujo más destacadas de Suiza. Focus Atelier en el Park Hotel Vitznau de cinco estrellas en la tranquila ciudad junto al lago de Vitznau ofrece menús de degustación con combinaciones de sabores inesperados que llevan a los huéspedes a un verdadero viaje culinario. Los platos ingeniosamente preparados, cada uno más creativo y fantástico que el anterior, casi eclipsan al lago.

Mejor cena con una caminata: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Espectacular es una palabra que describe muchos escenarios en Suiza, pero en pocos lugares es más adecuado que en Berggasthaus Aescher, una casa de huéspedes rústica y restaurante construido en la roca sólida del Ebenalp. Para muchos excursionistas, almorzar o pasar la noche en el Aescher es la merecida recompensa por un enérgico día de caminata empinada. Otros llegan a través del teleférico de Ebenalp, que incluye una caminata cuesta abajo de 10 minutos hasta el restaurante, aunque el camino de regreso es cuesta arriba. Si las vistas no son suficientes para sorprenderlo, el menú confort lo hará, con sopas calientes, rösti, strudel y bebidas de café. El comedor interior es encantador, pero la terraza al aire libre es el lugar para estar. La casa de huéspedes es de temporada y cierra desde finales de noviembre hasta abril.

Mejor comida vegetariana: Haus Hiltl, Zúrich

Es seguro decir que Haus Hiltl era vegetariana antes de que el vegetarianismo estuviera de moda. Fundado en 1898, el hito de Zúrich afirma ser el primer restaurante vegetariano del mundo, y sin duda es el más antiguo. El menú aquí es adecuado para vegetarianos y veganos, pero incluso los carnívoros más acérrimos pueden sentirse tentados por la sopa de trufa de patata o el Hiltl Wellington, hecho con tofu ahumado y salsa de vino tinto. Hay establecimientos por todo Zúrich, con el restaurante principal en Sihlstrasse 28, a pocas cuadras de la estación de tren Zúrich HB.

Mejor comida internacional: The Restaurant at the Chedi

Es posible que no espere comida asiática refinada en medio de una estación de esquí suiza, pero el restaurante del Chedi Andermatt combina ingeniosamente las cocinas india, tailandesa, vietnamita y europea para crear un menú de fusión creativo y sorprendente. El entorno silencioso del Chedi es perfecto para especialidades como murgh makhani o ensalada de carne tailandesa. Y para que no olvides que todavía estás en Suiza, la pieza central del restaurante es una torre de vino y queso de 16 pies de altura.