Los mejores lugares de sushi en San Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

San Francisco es una ciudad hecha para el sushi. Con una gran población japonesa inherente y una percha justo en el Pacífico, la ciudad alberga una gran cantidad de chefs de sushi calificados y fácil acceso a pescado fresco (algunos de los cuales provienen de Tokio todos los días). La escena del sushi de SF se ha disparado en los últimos años, y en estos días puedes encontrar de todo, desde lugares informales de nigiri hasta omakasès con estrellas Michelin. ¿Cómo navegar por tantas opciones deliciosas? No te preocupes, estamos aquí para ayudarte.

Restaurante de Akiko

Vale la pena estar atento a Akiko, un sencillo bar de sushi y restaurante de Bush Street conocido por su increíble omakasè (una oferta nocturna de platos seleccionados por el chef). El pequeño y exclusivo espacio es extremadamente popular entre su clientela leal, que clama por asientos en el elegante y estrecho bar de Akiko para probar un grupo de ofertas de nigiri de temporada a la carta, como madai (besugo), uni (erizo de mar) y tako (pulpo). Su mesa para sentarse es especialmente atractiva para las parejas.

La Shota

Inaugurado a fines de 2018 en el distrito financiero, The Shota es un lujoso restaurante omakasè que sirve sushi tradicional edomae (pescado crudo y arroz cocido) que ha sido añejado, curado y marinado y elaborado con pescado transportado en ese día desdeTokio. Shota ofrece un menú de degustación de 10 platos de precio fijo, que incorpora muchos elementos junto a la mesa en su presentación, y dos asientos por noche, junto con una selección complementaria de más platos pequeños inspirados en California y complementos de maridaje de sake y té. Olvídate de cenar: The Shota es más una "experiencia" gastronómica.

Estación Oma San Francisco

Otro restaurante de sushi venerado por sus ofertas de omakasè, Oma atrae a los amantes del sushi que vienen por sus precios razonables y su pescado de calidad. Puede elegir entre menús de precio fijo que coincidan tanto con su apetito como con su presupuesto en este pequeño espacio de mostrador en el centro comercial Japan Center West de Japantown. Incluso hay una selección secreta a precio fijo de mariscos "exóticos" todos los días que está disponible solo con reserva.

Ebisu

Un elemento fijo en el vecindario Inner Sunset de San Francisco durante más de 30 años, el Ebisu de gestión familiar ha sido conocido durante mucho tiempo por sus pescados y mariscos frescos de origen mundial, así como por sus especialidades diarias en la pizarra. Es un espacio íntimo con servicio de mostrador y mesas, todos los cuales son por orden de llegada. Junto con el sushi nigiri, este favorito entre los lugareños de SF ofrece un extenso menú con platos teriyaki, tempura y panecillos especiales.

Cha-Ya

Ubicado en la Misión, Cha-Ya cuenta con un menú 100% vegano que basa su oferta culinaria en Shojin Ryori, o cocina tradicional budista japonesa. Las ofertas sustanciales de Cha-Ya incluyen de todo, desde rollos de sushi hasta platos de fideos, muchos de los cuales incorporan ingredientes saludables comoalgas, semillas de sésamo y cuajada de soja. El interior es simple, pero lo que atrae a los fanáticos es realmente la versión única de Cha-Ya del sushi (piense en algas marinas sazonadas y bolsas de tofu rellenas, y rollos hechos de pepino de ciruela agria y daikon en escabeche).

Eiji

Aunque este acogedor lugar del barrio de Castro se especializa en tofu casero, el variado menú japonés de Eiji también incluye una variedad de sushi nigiri fresco y platos especiales del día. Es un espacio relajado con un ambiente tradicional, donde los clientes se juntan entre mesas unidas y pantallas de pared shōji. No te pierdas el postre de té verde y helado de vainilla envuelto en mochi recubierto de canela.

Pabu Izakaya

Pabu cae bajo el paraguas de Michael Mina de deliciosas ofertas de restaurantes, y este moderno izakaya y sushi bar elegante, exclusivo y tan espacioso no defrauda: presenta de todo, desde pequeños platos de sashimi inspirado en la temporada hasta un menú de degustación de nigiri en el comedor principal. El chef Tominaga ofrece un extenso menú que utiliza pescado traído de todo el mundo, incluido el famoso mercado Tsukiji de Tokio. El espacio en sí es una obra de arte, con un interior que incluye elementos de aire y tierra, como cabinas de abeto Douglas y un atrio interior que ofrece un comedor semiprivado. Incluso hay un Master of Sake disponible para ayudar a combinar sake, whisky y otras bebidas similares en consecuencia.

Bomba de sake

Un espacio informal en la Misión que se inauguró en el otoño de 2018,Sake Bomb es conocido por su ambiente acogedor y sus ofertas de menú de alta calidad, que incluyen panecillos especiales como Snow White, una combinación de cangrejo de las nieves cubierto, tempura de camarones y pepino, nigiri que varía de uni a unagi, e incluso ostras en el media concha. Los panecillos picantes del restaurante son especialmente atractivos, al igual que sus ofertas de teriyaki.

Hashiri

Hashiri, con estrella Michelin, sirve sushi de primera calidad con ingredientes de temporada, en un ambiente que combina elementos de la cultura japonesa y el moderno San Francisco para atraer los cinco sentidos. Incluso hay una exhibición cambiante de las estaciones proyectada en las pantallas del dosel del techo del restaurante. Este restaurante de alta gama comenzó en Tokio, con su ubicación en San Francisco que abrió en la primavera de 2016. Los menús de degustación mensuales de Hashiri destacan las mejores ofertas culinarias de Japón, incluido el pescado traído de un proveedor privado del mercado Tsukiji, y lleva a aquellos que pueden derrochar en un "viaje culinario" a través de un mundo de varios platos de sushi edomae, con todo, desde whisky japonés añejo hasta s hōchū destilado para compartir.

Ijji

Escondido en el tramo en constante cambio de Divisadero Corridor entre Haight-Ashbury y Lower Haight, el pequeño y moderno Ijji sirve una cena omakasè de precio fijo todas las noches que incluye aperitivos y nigiri que cambian con las estaciones. Los maridajes de sake están disponibles por un costo adicional, al igual que una selección de nigiri a la cart que se puede agregar a su comida original a precio fijo.

DaigoSushi

A las parejas les encanta este rincón acogedor en las afueras de Richmond que sirve cortes frescos de sashimi, nigiri sushi y rollos que van desde los tradicionales hasta los de fusión completa. Los favoritos incluyen el Tokyo Cowboy, un rollo relleno con cebollín tempura, shiitake y filet mignon sellado; y el cremoso rollito de vieiras: con aguacate, papel de soja, inari y ensalada de vieiras. Daigo acepta tanto reservas como visitas sin cita previa, y aunque el ambiente es sencillo, los asientos suelen ser rápidos.

Hora del sushi

Tropezar con Sushi Time es como encontrar una joya secreta en medio de una ciudad bulliciosa. Escondido en una pequeña franja comercial en Market Street en el vecindario de Castro, Sushi Time es una experiencia gastronómica divertida y peculiar en un restaurante que se asemeja a un vagón de observación de trenes, completo con grandes ventanas de vidrio curvo y solo un puñado de mesas y asientos. Tiene toda la sensación de estar en Tokio, con su espacio del tamaño de una vaina y un menú de comidas kitsch: artículos como el Teddy Bear Roll, relleno con queso crema y pepino y envuelto en anguila a la barbacoa; y el Barbie Roll: cangrejo, aguacate y salmón rodeado de rodajas de limón. Sake y cerveza también están disponibles para beber un poco.

Okane

Como parte del Omakase Restaurant Group (ORG) más grande, junto con su vecino restaurante hermano con estrella Michelin, Omakase, Okane presenta nigiri clásico y panecillos innovadores, así como una selección más amplia de comida reconfortante japonesa para compartir. Acompañe un rollo okane de piel de salmón, uni, ikura y hojas de shiso con el propio de Japón. Coedo Pilsner, o una selección de sashimi del chef de ocho piezas con una botella de vino. Tanto Okane como Omakase obtienen pescado directamente desde el mundialmente famoso mercado de pescado Tsukiji de Tokio, aunque el primero es mucho más informal y económico. Para una experiencia especial y única, dirígete al lado.

Nara

Un elemento fijo en Polk Street, en el vecindario Nob Hill de la ciudad, Nara es a la vez un bar de sushi y un restaurante con un toque moderno e industrial. Los rollos tienen nombres artísticos (los apodos incluyen "Blaze of Glory" y "Haight Me") y se sirven en tablas de madera angostas que complementan fácilmente las paredes y mesas de tablones de madera del restaurante. Con un personal amable y atento y algunas deliciosas ofertas especiales en la hora feliz, es difícil equivocarse con este favorito local.