Restaurante L'as du Fallafel en París: una revisión completa

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:48

Camine por la famosa Rue des Rosiers en el distrito de Marais de París en una tarde medio soleada y seguramente encontrará filas que serpentean por la calle y luego terminan en un restaurante con una fachada verde y amarilla brillante. ¿De qué se trata exactamente?

Te has topado con hordas de turistas hambrientos ansiosos por devorar lo que se dice que es el mejor falafel de la ciudad.

Ubicado en el corazón del pletzl, o antiguo barrio judío, L'as du Fallafel (escrito con una "l" doble en francés) es uno de los varios restaurantes de falafel que llenan la calle. Se encuentra en el corazón de un barrio que cuenta con una animada variedad de panaderías yiddish, librerías judías y, más recientemente, a raíz de la acelerada gentrificación de la zona, boutiques de moda y artículos de lujo. Pero a pesar de una competencia bastante dura, L'As parece mantener su estatus como campeón reinante del icónico sándwich mediterráneo. He probado la mayoría de las otras versiones en restaurantes rivales en Rue des Rosiers, y siempre termino prefiriendo (y anhelando) la versión "L'As". Este es el motivo.

El sándwich: una fórmula casi perfecta

Hace más de una década que probé mi primer falafel "L'As", y se ha convertido en un alimento básico de fin de semanadel mío desde entonces (generalmente seguido de un paseo y, si tengo espacio o valentía glotona disponible, helado). No puedo articular por qué la fórmula aquí es tan dorada, pero lo intentaré: el sándwich, que presenta una pita perfectamente tibia, suave y espesa, logra una proporción aparentemente perfecta de crujiente, hecho a pedido. bolas de falafel, zanahoria crujiente, col lombarda, rebanadas de berenjena frita tibias y deliciosamente grasientas y una generosa capa de tahini, hummus y salsa picante (si lo desea).

Aunque devorar esta maravilla de la comida rápida mediterránea es toda una hazaña, es un arte que generalmente requiere algo de práctica si quieres evitar derramar tahini en tu camisa o, lo que es peor, derramar el contenido de tu pita en la molido: siempre es útil cavar delicadamente en el sándwich con un tenedor primero. Este es un verdadero favorito de la comida callejera parisina: la tradición es generalmente agruparse en las esquinas de las calles o acurrucarse debajo de las puertas o en los patios para comer, con suerte lejos de las multitudes y los gorriones agresivos.

Es delicioso y económico. Y para los vegetarianos y veganos entre vosotros, estaréis encantados de saber que es una especialidad vegana "naturalmente". También es completamente kosher, para aquellos que observan esas reglas.

Ubicación e información de contacto

• Dirección: 34 rue des Rosiers, distrito 4
• Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (Línea 1)

Otros platos para probar en "L'As"

Admito que nunca he probado los otros sándwiches y platosdisponible en L'As, pero los amigos han informado que el shawarma de cordero, el pollo al curry y otros sándwiches también son deliciosos. En general, lo que aprecio de L'As es que, a diferencia de algunos competidores, las bolas de falafel, la berenjena y otros ingredientes se hacen por encargo aquí, y siempre tienen un sabor bastante fresco.

Comer en casa

Admito que aunque tiendo a estar de acuerdo con la orgullosa afirmación de L'As de hacer el mejor falafel de París, no soy un gran fanático de comer en este restaurante. El comedor es estrecho, caluroso y pagas mucho más por muy poco ambiente a cambio. También me sentí un poco frustrado en el pasado por la sensación de que los clientes están tratando de apresurar a los clientes que se sientan a comer rápidamente y se van para que puedan liberar las mesas para más clientes. Es cierto que no es una experiencia particularmente relajante. Si desea comer y disfrutar de una comida más formal de falafel y otras especialidades, le recomiendo Chez Marianne o Chez Hannah, ambos ofrecen excelente comida y están a la vuelta de la esquina. En general, el ambiente en estos dos restaurantes es mucho más relajado.

¿Mi conclusión?

Si está buscando buena comida callejera de París, "L'As" es imprescindible. Es una excelente manera de recargar energías durante una tarde explorando el hermoso Marais, el histórico barrio judío, las compras y los paseos. Pase por allí de camino al Centro Pompidou o al Musée Carnavalet (Museo de Historia de París) tal vez, o para almorzar después.

Lea también nuestra guía completa de los mejores falafels de París para obtener más ideas sobre dónde conseguir las mejores versiones de estesándwich adictivo.