El Plátano Es un Básico de la Comida Puertorriqueña

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:47

Pregúntele a cualquier puertorriqueño cuáles son sus cinco comidas favoritas, y estamos dispuestos a apostar que al menos dos involucran plátanos. el plátano El primo más grande y duro del plátano más suave y dulce no se puede comer crudo, pero cuando lo cocinas (y dependiendo de cómo lo cocines), descubrirás un ingrediente versátil que se incorpora a algunos de los platos más queridos y populares de Puerto Rico. platos. Los plátanos verdes tienen una cualidad suave y almidonada (hasta que los sazonas, por supuesto), mientras que los plátanos maduros son más dulces. Tendrías que salir de tu camino para irte de Puerto Rico sin probar el omnipresente plátano y, sinceramente, no te recomendamos que hagas eso. En su lugar, pruebe uno de estos deliciosos platos, todos elaborados con el sabroso plátano.

Mofongo

El plato más omnipresente en el menú puertorriqueño y probablemente su plato "oficial no oficial" más reconocible es el mofongo. Este montículo de puré de plátano verde y ajo se puede servir como guarnición o como plato principal, relleno con bistec, pollo, camarones, verduras, cerdo y otros rellenos. En serio, si comes solo una comida criolla auténtica mientras estás en la isla, que sea un mofongo.

He perdido la cuenta de cuántas veces me he metido en uno con deleite, perorecuerdo que el que tuve en Don Tello fue excepcional. Y si quieres mezclar un poco, prueba un trifongo, que se hace con plátano verde, plátano maduro y yuca: el restaurante Vejigante en los quioscos de Luquillo tiene una receta deliciosa.

Tostones

La guarnición por excelencia de prácticamente cualquier comida, los tostones son pasteles duros de puré de plátano verde horneados que se sazonan generosamente con sal. A menudo se sirven en lugar de pan y son un acompañamiento maravilloso para platos de mariscos. En El Trapiche, por ejemplo, puedes disfrutar de los tostones con una excelente y picante "ensalada" de pulpo fresco, mientras que Aguaviva los sirve ingeniosamente con sus ceviches de autor.

Amarillos

Junto con los tostones, los amarillos o maduros, como se les puede llamar, no son exclusivos de Puerto Rico. Pero seguro que son populares aquí, y por una buena razón. La contraparte dulce de los sabrosos tostones, los amarillos, son absolutamente magníficos cuando se fríen hasta que los bordes toman un color marrón dorado crujiente.

Puedes encontrar amarillos prácticamente en cualquier parte de Puerto Rico. Se comen mejor recién salidos de la sartén.

Arañitas

El nombre arañitas significa "pequeñas arañas". No se preocupe, ninguna araña resultó dañada en la producción de este alimento (¡al menos, no debería ser así!). Las arañitas se llaman así por su forma. Se componen de plátanos triturados agrupados y fritos hasta que estén crujientes. Los jirones que sobresalen de los grumos fritos les dansu nombre. Puedes ignorarlo mientras masticas estas delicias crujientes.

Pastelón

¿Te gusta la lasaña? Si lo hace, debe probar un pastelón, que es una versión de plátano del clásico italiano. Elaborado con plátanos maduros, que son más dulces, el plato es un delicioso contraste de sabores y texturas. Hecho con carne molida encajada entre capas de plátano dulce y rematado con queso rociado, es ridículamente sabroso (aunque pesado).

Pasteles

Una delicia navideña puertorriqueña muy típica, los pasteles se preparan con plátano o yuca (mandioca) y se rellenan con carne de cerdo o carne molida, aunque hay todo tipo de variaciones sobre la norma. Luego se envuelven en hojas de plátano y se hierven. Hacer pasteles requiere mucho tiempo y, por lo general, se convierte en un esfuerzo grupal o familiar. No son tan fáciles de encontrar en el menú de un restaurante, pero esté atento a ellos; si eres fanático de los tamales mexicanos, probablemente disfrutarás de los pasteles puertorriqueños.