Cervecería Weihenstephan

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 15:45

Hay algunos cerveceros de élite que se destacan por ser los más antiguos y respetados del mundo. Grolsch de Holanda, Yuengling de Pensilvania, Guinness de Irlanda…

Pero ninguno de estos ha estado en el negocio tanto tiempo como Weihenstephaner Brewery en Alemania. Esta cervecería bávara es la cervecería en funcionamiento continuo más antigua del mundo. Descubra su larga, larga historia de elaboración de cerveza alemana y planifique una visita a la cervecería Weihenstephaner en Alemania.

Historia de la cervecería Weihenstephaner

Como tantas cervecerías alemanas, Weihenstephaner comenzó como una abadía benedictina en el año 725. Así es, ¡hace más de mil años!

St Corbinian (Korbinian) colocó las primeras piedras con 12 compañeros y la elaboración de cerveza comenzó en 768. Sin embargo, no fue hasta 1040 que se le permitió oficialmente al Abad Arnold elaborar y vender cerveza Weihenstephan de la ciudad de Freising. El decreto oficial ha sido cuestionado, pero lo cierto es que cuando se puso en marcha la ley de pureza de la cerveza bávara en 1516, la Weihenstephaner ya se había estado elaborando durante años.

En medio de todos estos cambios, la cervecería también pasó por varios períodos de destrucción y reconstrucción. Invasiones húngaras, suecas, francesas y austriacas, incendios, tres epidemias de peste e incluso un terremoto en1348 sacudió la cervecería. Pero siguieron preparándose.

Alemania también experimentó cambios importantes con la secularización y el monasterio se disolvió en 1803. Todas las posesiones y derechos de la cervecería, como toda esa cerveza, se transfirieron al Estado de Baviera. En 1921, se convirtió en Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervecería estatal bávara Weihenstephan) y utilizó el sello del Estado bávaro como logotipo corporativo.

Weihenstephaner Brewery ha seguido ganando honores como el premio "Best Great Brewery" de los Australian International Beer Awards en 2010 y medallas de oro para su Hefeweizen y Kristallweißbier para la World Beer Cup en 2016.

La cervecería ha logrado mantenerse a la vanguardia con su programa de elaboración de cerveza, educación e incluso redes sociales. Tienen cuentas activas en Twitter, Facebook e Instagram, incluido un video de estadounidenses tratando de pronunciar "Weihenstephaner" ("quejumbroso steven" es mi favorito).

Cervezas de la cervecería Weihenstephaner

La cervecería abarca tecnología cervecera tradicional y de vanguardia y ha ganado numerosos premios.

Weihenstephaner Weissbier

Prueba la cerveza bávara por excelencia Hefeweizen (cerveza de trigo). Una cerveza ligera de color amarillo dorado, es terrosa con un final de plátano y no necesita un limón añadido para alegrarla. Se elabora según la receta original.

Tradición Bayrisch Dunkel

Esta lager marrón rojiza está llena de sabor tostado con un final de caramelo. Combina con abundantes platos alemanes, como asados y caza.

Weihenstephan Vito

La Vitus no es una cerveza típica de Bock. Sabe a cerveza de trigo espumosa y afrutada, pero pesa un 7,7 %. Es uno de los principales ganadores de premios y se lleva a casa una Mejor Cerveza del Mundo anterior, así como la Mejor Cerveza de Trigo del Mundo, la Mejor Cerveza de Trigo Fuerte del Mundo y la Mejor Cerveza de Trigo Fuerte de Europa.

Weihenstephaner 1516

Este Kellerbier bávaro marcó el 500 aniversario de la Ley de pureza de la cerveza. Usando una receta de 1516, es una cerveza de bodega naturalmente turbia madurada durante un período extralargo a bajas temperaturas. La promoción resultó ser popular y ahora será una cerveza de temporada habitual en marzo en Alemania.

Weihenstephaner Korbinian

Nombrado así por el fundador de la abadía, este Doppelbock oscuro tiene notas m alteadas de ciruelas e higos, además de caramelo tostado, nueces y chocolate.

Lea sobre todas las cervezas de Weihenstephaner.

Visita a la cervecería Weihenstephaner

Visite la fábrica de cerveza Weihenstephaner en la ciudad de Freising en Baviera, a solo 20 minutos del aeropuerto de Munich. Los recorridos ofrecen una mirada en profundidad a la cervecería en funcionamiento continuo más antigua del mundo desde el "Origen de la cerveza" del museo hasta sus 1000 años de historia.

Los tours cuestan 8 € (e incluyen un vale de 2 € para la tienda de bebidas Weihenstephaner) y duran aproximadamente una hora. ¿Quieres más gira? Hay una versión de dos horas por 11€ que además incluye el bono, una degustación del producto -la mítica cerveza de trigo- un pretzel y una copa para llevar a casa de recuerdo.

Los huéspedes menores de 16 años deben estar acompañados por un adulto y niñosNo se permiten menores de 6 años. Use espectáculos con los dedos de los pies cerrados y regístrese en línea de antemano.

• Weihenstephaner Brewery Sitio web: www.weihenstephaner.de/en/
• Horario del Tour: Lunes - 10:00; martes - 10:00 y 13:30; miércoles - 10:00
• Cervecería tradicional en el sitio, así como un pintoresco Biergarten en lo alto de la colina.

Hay dos ubicaciones en Friesing y varias sucursales en todo el país:

Ubicaciones de Weihenstephaner en Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Fresinga

Weihenstephaner en Berlín

Neue Promenade 5D-10178 Berlín

Weihenstephaner en Wiesbaden

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Elaboración de cerveza en la cervecería Weihenstephaner

Weihenstephaner Brewery no solo hace buena cerveza, sino que enseña el arte de hacer cerveza. Una mudanza en 1852 a Weihenstephaner permitió que la escuela se convirtiera en una universidad en 1919. Se incorporó a TUM (Universidad Técnica de Munich) en 1930 y todavía educa a maestros cerveceros en la actualidad.

El sitio incluye un pequeño instituto de investigación con tecnología cervecera de alta tecnología. Los alumnos aprenden paso a paso el proceso de elaboración tradicional, así como todos los principios microbiológicos que hacen posible la cerveza.