Los mejores restaurantes de Santa Fe, Nuevo México

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:18

Quienes visitan por primera vez Santa Fe, Nuevo México, pueden esperar que su viaje esté lleno de comida tradicional mexicana como tacos, quesadillas y burritos. Si bien Santa Fe tiene muchas de esas cosas, es posible que se sorprenda al descubrir que la cocina de Nuevo México tiene su propia cornucopia única de especias, ingredientes y técnicas. Por supuesto, aquí no todo es chile rojo y verde: la ciudad también tiene una verdadera veta de gastronomía fina y cocina internacional.

Tomasitas

Este favorito de las estaciones ferroviarias ha atraído multitudes desde su apertura hace más de 40 años. Dirigido por la misma familia durante tres generaciones, Tomasita's es una introducción perfecta a la cocina de Nuevo México y sirve un menú repleto de chile verde, chile rojo, pozole y otros platos abundantes. Las sopaipillas calientes son la única manera de terminar una comida aquí.

Santacafé

A pasos de la vibrante plaza de Santa Fe en un edificio histórico, el Santacafé de paredes blancas sirve versiones exclusivas de los favoritos estadounidenses, a menudo con un toque de Nuevo México. El restaurante fue uno de los primeros destinos de alta cocina de la ciudad cuando se inauguró en 1983 y hasta el día de hoy depende del abastecimiento local para muchos de susplatos, como el filet mignon a la parrilla, servido con chile rojo y puré de papas con ajo asado. En un hermoso día (de los cuales Santa Fe tiene muchos), siéntate en el patio.

Café Pasqual's

Uno de esos raros restaurantes que adoran tanto los turistas como los lugareños, Cafe Pasqual's (llamado así por San Pasqual, el santo popular de las cocinas y cocineros mexicanos y de Nuevo México) ha sido un elemento básico del centro durante más de 40 años. Con énfasis en la cocina orgánica y sostenible, Pasqual's tiene capacidad para 50 comensales a la vez y se dedica a hacer de todo, desde salsas de chile hasta helados y pan de la casa. El colorido comedor está lleno de azulejos mexicanos pintados a mano y murales de Leovigildo Martínez, un renombrado pintor mexicano.

Gerónimo

Un clásico a lo largo de Canyon Road, lleno de galerías, el elegante entorno de Geronimo en una casa de adobe de alrededor de 1756 atrae a los comensales para celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar de una noche en uno de los restaurantes más queridos de la ciudad. El menú se inclina hacia platos carnosos como el cordero criado en Nuevo México, el alce de origen local y la langosta cocinada sobre mezquite.

El cobertizo

La batalla por el mejor chile es muy disputada en Santa Fe, y la mayoría de la gente le dirá que The Shed sirve algunos de los mejores. Ya sea que prefieras verde, rojo o navideño (eso es ambos), el chile en The Shed es estimulante, sabroso y perfectamente equilibrado. Pruebe el chile verde en un guiso picante de chiles asados, cerdo y papa, y pruebe el rojoen un burrito de maíz azul relleno de frijoles pintos, queso cheddar y cebolla.

Roadhouse de Harry

Extravagante e informal, Harry's Roadhouse es un punto de acceso para el desayuno y el almuerzo con un menú lleno de clásicos mexicanos y de Nuevo México (piense en migas, huevos rancheros y waffles de maíz azul) y los favoritos de la mañana. En la cena, el menú se vuelve un poco más internacional, pero todo sigue siendo excelente, año tras año.

Café Plaza

El restaurante más antiguo de Santa Fe sirve comidas inspiradas en Nuevo México desde su ubicación privilegiada en la plaza de la ciudad. Si bien hay muchos platos favoritos de comida reconfortante, como bistec de pollo frito y espaguetis y albóndigas, Plaza Cafe realmente brilla con sus versiones regionales de estos queridos favoritos. Un clásico pastel de carne se rellena con maíz y chile verde, mientras que una chuleta de cerdo viene con una guarnición de calabacitas, una guarnición vegetariana de calabaza, maíz, tomate, cebolla y ajo.

Sazón

Nacido en la Ciudad de México, el chef Fernando Olea ha estado cocinando en Santa Fe desde 1991. Es famoso por su amplio menú de diferentes moles, todos combinados de manera experta con proteínas específicas y otros complementos. También hay una extensa lista de mezcales, tequilas y vinos, incluida una gran muestra de vinos mexicanos del Valle de Guadalupe.

Restaurante Izanami

¿Un izakaya japonés en Santa Fe? Es cierto, pero Izanami no es el típico restaurante. escondidode distancia, cerca de la estación de esquí de Santa Fe, Izanami es parte de Ten Thousand Waves, un spa y hotel inspirado en los resorts de montaña japoneses. Pase un día languideciendo en los baños relajantes antes de disfrutar de un omakase curado por un chef o de platos pequeños compartidos.

Arroyo Vino

Una tienda de vinos y un bistró híbridos, Arroyo Vino vale la pena caminar un poco fuera del centro de la ciudad. Con una carta de vinos predeciblemente sólida, la comida de Arroyo Vino sesga la francesa y la mediterránea, con platos como "steak frites" de pez espada, que se sirve junto con puré de sunchoke, papas fritas cortadas a mano y beurre blanc de pimienta rosa. El vino puede ser la estrella del espectáculo, pero sería negligente no probar un cóctel también; entra en calor con A Hot Toddy, elaborado con whisky japonés Iwai, Bigallet China-China, azafrán y amargos.

María

Las margaritas de María, las 100, son grandes y fuertes. El menú exhaustivo parece abrumador al principio, pero con cada margarita hecha con tequila 100 por ciento de agave, no te puedes equivocar. Pruebe la margarita de aniversario de Santa Fe, hecha con tequila de agave El Jimador, Triple Sec, chile verde (natch) y jugo de limón. Por supuesto, la comida también es excelente: pruebe las enchiladas de maíz azul, un favorito local.

El complejo

Un alimento básico romántico de alta cocina, The Compound está dirigido por Mark Kiffin, ganador del premio James Beard al Mejor Chef del Suroeste. The Compound, que sirve cocina de la Nueva América con un toque ocasional del sudoeste, es un favorito de los amantes de la comida desde hace mucho tiempo enla ciudad, especialmente para los comensales que buscan ingredientes de lujo como mollejas, foie gras, vieiras y más.