11 populares curries indios para probar de todo el país

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:18

Si te encanta la comida india, lo más probable es que hayas probado algunos de estos populares curries indios. Sin embargo, es probable que encuentre el sabor bastante diferente en la India, en comparación con las versiones que se sirven en los restaurantes indios del oeste.

¿Quieres saber más sobre la comida india? Consulte esta guía de comida india por región. Cada región tiene su propio tipo distinto de cocina. ¿Te sientes aventurero? ¡Intenta comer al estilo indio con los dedos!

Pollo a la mantequilla

Para bien o para mal, Butter Chicken representa la comida india en todo el mundo. Lo encontrará omnipresente en el menú de la mayoría de los restaurantes indios, servido con pan naan esponjoso. Este plato punjabí de color naranja brillante puede ser picante o suave, y tiene una salsa muy espesa y cremosa. También se le conoce como Murg Makhani. A tres hombres de Peshwar, que huyeron a Delhi con sus familias después de la Partición de India de 1947, se les atribuye haber traído Butter Chicken al mundo. Establecieron un restaurante llamado Moti Mahal en Daryaganj en Old Delhi (sí, todavía está allí), completo con un horno tandoor tradicional de arcilla en el centro. ¡El plato fue tan popular que el resto, como dicen, es historia!

Pollo Tikka Masala

Otro popularEl favorito de Punjabi, Chicken Tikka Masala consiste en trozos de pollo marinados que se asaron a la parrilla (en un tandoor) y luego se agregaron a una salsa espesa y cremosa. El resultado es un delicioso sabor ahumado. La palabra " tikka " significa pedazos o pedacitos.

Curry de pescado de Goa

Fish Curry (o Fish Curry Rice, como suele llamarse) es un plato básico en Goa. Es uno de los curries más comunes y más baratos del menú allí. El sabor es ácido y especiado, generalmente con una base de coco dulce. Disfrútalo en una choza de playa en una de las hermosas playas de Goa, ¡y acompáñalo con una cerveza King's!

Cerdo Vindaloo

Otro curry típico de Goa, el vindaloo es un estilo de curry "agridulce" ardiente y caliente. Genial para los amantes del chile, pero si no te gusta la comida picante, definitivamente es mejor evitarlo. A los goanos les encanta comerlo con carne de cerdo, pero puede tener cualquier otro tipo de carne. Un poco de trivia: Vindaloo proviene del término portugués "vin d'alho", o vino de ajo. Originalmente se refería a un guiso de carne, generalmente cerdo, y se hacía con vino tinto.

Channa (Chole) Masala

Un curry vegetariano común hecho con garbanzos y tomate, Channa Masala (también llamado Chole Masala) es bastante seco y picante. Tiene un ligero sabor agrio picante. El plato es muy versátil y se come como comida principal o merienda (chaat). Pruébalo como comida callejera de Delhi. Como comida principal, se come popularmente con pan frito del norte de la India llamado bhatura..

Pollo Korma

Este curry del norte de la India ligeramente picante pero rico incluye carne o vegetales marinados en una mezcla de yogur o crema y luego cocinados en salsa con leche de coco. A menudo, se servirá dulce, con la adición de jaggery (azúcar sin refinar). El plato también viene como un Navratan Korma vegetariano con nueve tipos diferentes de vegetales.

¡Disfruta de una comida deliciosa en estos restaurantes indios de alta cocina en Delhi!

Macher Jhol

Un curry de pescado bengalí ligero que es popular en Kolkata, Maacher Jhol generalmente tiene aceite de mostaza como ingrediente base. Es un plato simple pero sabroso que se puede preparar con diferentes tipos de pescado.

Pruébelo en estos auténticos restaurantes bengalíes en Kolkata.

Chettinad de pollo

¿Antojo de un curry súper picante? No busque más allá de las cocinas de la región de Chettinad de Tamil Nadu en el sur de la India, donde se originó este curry realmente aromático y ardiente. Las especias se tuestan en seco con coco y luego se muelen juntas. ¡Realmente despertará tus papilas gustativas! Si se dirige a Chettinad, The Bangala es el mejor destino para disfrutar de la auténtica cocina de Chettinad, con recetas familiares transmitidas de generación en generación.

Meen Molee

Uno de los platos que debes probar en Kerala, M een Molee es perfecto para paladares sensiblespara condimentar Este curry de pescado a base de coco es el plato estrella del centro de Kerala. Se cree que es una variación de un estofado de pescado portugués llamado caldeirada. El curry está hecho sin la tarta de tamarindo (kudam puli) que es común en otros curry de Kerala. Si visita Fort Kochi, Meen Molee es una especialidad en el famoso restaurante Fusion Bay en KB Jacob Road.

Palak Paneer

Si eres vegetariano, Palak Paneer probablemente estará en tu radar. Este clásico curry del norte de la India viene con un puré espeso de espinacas (palak) y cubos de requesón al estilo indio (paneer). Es una de las formas más populares de comer paneer en la India.

Pollo Jalfrezi

Si hay que creer en las noticias, Chicken Jalfrezi ha superado a Chicken Tikka Masala para convertirse en uno de los mejores curries indios de Inglaterra. Bueno, supuestamente se remonta a la época del dominio británico en la India, aunque su origen real no ha sido confirmado. Según historias ampliamente difundidas, los cocineros hicieron jalfrezi para que los británicos usaran la carne sobrante. Sin embargo, algunos dicen que se puede rastrear hasta la era mogol en la India. Esencialmente, el plato es un s alteado de carne marinada, tomates, pimientos, cebollas, chiles y especias. Tiene una salsa espesa, algo seca. El Jalfrezi también suele prepararse como plato vegetariano.