Los 12 mejores restaurantes de Burdeos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:06

Junto con París y Lyon, Burdeos es una de las grandes capitales culinarias de Francia. Aclamada por sus vinos locales, la ciudad es también la capital de la región de Aquitania, que cuenta con especialidades locales desde excelentes carnes, pescados y quesos hasta trufas y postres. Hemos seleccionado 12 de los mejores restaurantes de Burdeos sin importar sus gustos, presupuesto o restricciones dietéticas. Siga leyendo para saber dónde ir a almorzar o cenar en la ciudad.

Para comida gourmet francesa: Le Quatrième Mur

Para algunos, visitar una ciudad como Burdeos significa experimentar lo mejor de su cocina local. Le Quatrième Mur ciertamente califica como un gran bateador en la escena gourmet de la ciudad. El restaurante de una estrella Michelin dirigido por el chef Philippe Etchebest ofrece especialidades regionales bellamente presentadas y reinventadas con creatividad.

La elegante brasserie está situada dentro del Grand Théatre de la ciudad, que actualmente alberga la Ópera Nacional. La amplia terraza adyacente da a un exuberante jardín, un entorno idílico para una cena veraniega al aire libre. Y para su categoría, los menús de almuerzo y cena de precio fijo del restaurante tienen precios razonables, lo que hace que la cocina de nivel Michelin sea accesible incluso si tiene un gusto moderado.presupuesto. Los platos principales recientes incluyen "bavette" de ternera con chalotes y salsa de pimienta verde, y trucha asada con espinacas, calabaza con queso gorgonzola y caldo de pescado infundido con vino amarillo.

Para cocina local y vinos: Le Bouchon Bordelais

Este acogedor pero elegante bistró de Burdeos está en la lista por su inusual y ganadora combinación de excelente cocina, un ambiente cálido y rústico y precios razonables. Dirigido por el chef Frédéric Vigouroux, Le Bouchon Bordelais ofrece menús creativos de temporada centrados en los productos locales y el saber hacer regional.

Puede esperar algo diferente cada vez que visite, pero el menú de muestra reciente ofrece platos como langostinos en costra con salchicha andouille y manzana Granny Smith; filete de res marinado con salsa de soya y acompañado con papas fritas coronadas con perejil, nueces y especias, y vieiras estofadas con lentejas verdes, tocino de Gascuña y champiñones rebozuelos. Se encuentran disponibles menús de precio fijo y opciones a la carta, y la lista de vinos es extensa y excelente.

Para los amantes del pescado: L'Embarcadère

Si los mariscos y mariscos ultrafrescos de origen local suenan como su próxima comida ideal, este amado restaurante es un puerto de escala perfecto. Situado cerca de la Bolsa (antiguo mercado de valores) en el centro de la ciudad reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, L'Embarcadère es conocido por su excelente marisco.

Mete en un plato de frescoostras de Cap Ferret o Marennes, acompañadas de una copa crujiente de vino blanco local. O pruebe la langosta, el cangrejo, los platos mixtos de mariscos o la pesca del día impecablemente asada, disfrutada con un poco de limón fresco y unas pocas hierbas. Los menús de este restaurante permiten disfrutar de varios platos, incluso con un presupuesto fijo.

Para deliciosos platos de vino y queso: Le Flacon

Hay algo en una comida simple y deliciosa de queso, embutidos, verduras crudas y vino que realmente puede dar en el clavo. En este agradable bar de vinos de Burdeos, todo lo anterior es excelente.

Dirígete a Le Flacon (que significa "frasco" o "botella") y elige una copa o una botella de vino local, desde St. Emilion hasta Graves. También hay una amplia carta de vinos de otros lugares de Francia y del mundo. Los meseros amables y conocedores estarán encantados de hacerle sugerencias basadas en sus gustos. Y en lugar de ir a cenar a otro lugar, sugerimos elegir algo del menú de la casa. Quesos cremosos e impecablemente seleccionados, vegetales crujientes y sabrosos embutidos y aceitunas combinan a la perfección con el vino.

Para familias con niños: Le Bistro du Musée

Este bistró agradable y céntrico es ideal para familias que viajan con niños y que aún quieren disfrutar de una buena comida en un entorno pintoresco. Le Bistro du Musée ofrece menús especiales para niños además de una selección de excelentes menús de dos y tres platoscentrado en la cocina de temporada y de inspiración regional.

Entonces, mientras los adultos disfrutan de un elegante almuerzo o cena completo con vinos combinados por expertos, los miembros más jóvenes de la familia pueden disfrutar de un plato principal seguido de un postre para niños. Las vistas de la catedral al otro lado de la calle son preciosas y, en verano, la zona de asientos al aire libre es vibrante y relajada, lo que le permite participar en la vida local mientras prueba la sólida cocina francesa.

Para deliciosas opciones vegetarianas y veganas: Massa Falafel

Si eres vegetariano o vegano, puede ser un desafío encontrar algo realmente satisfactorio para comer en la cultura gastronómica centrada en la carne de Burdeos. Esto es especialmente cierto una vez que ha tenido su parte de platos de queso o verduras, sopas, crepes y ensaladas.

Afortunadamente, este restaurante informal de estilo mediterráneo en el centro de la ciudad ofrece toneladas de deliciosas opciones, desde sándwiches de falafel hechos al momento llenos de verduras y untados con tahini y salsa picante, hasta enormes platos de "mezze" y comida vegana. helado. Puede esperar sabores deliciosos e ingredientes increíblemente frescos en este restaurante económico.

Para una Cena Romántica: L'Estacade

¿Buscas un excelente lugar para celebrar un aniversario u otro momento romántico en pareja? Este restaurante ofrece inolvidables vistas panorámicas del río Garona y algunos de los edificios y monumentos más emblemáticos de Burdeos justo enfrente del agua.

Encaramado directamente en el ríoen la margen derecha del Garona, L'Estacade cuenta con enormes ventanales y una terraza panorámica que envuelve el restaurante, ofreciendo unas perspectivas genuinamente románticas. Disfrute de un menú de precio fijo o de opciones a la carta, desde pescados y mariscos frescos hasta cortes de carne selectos y deliciosos postres.

Para cocina regional con un toque fusión: Millas

Este bistró muy comentado cerca del Museo de la Aduana (Musée des Douanes) en el centro histórico de Burdeos ha ganado seguidores por su giro creativo en la cocina regional y los productos locales frescos.

Inaugurado por un equipo de tres amigos, Ayako, Gille y Arnaud, de tres orígenes culturales muy diferentes, Miles ofrece un menú centrado en las tradiciones culinarias francesas, asiáticas y del Medio Oriente. El menú de temporada siempre recurre a productos locales frescos, los sabores están bien pensados y son creativos, y el ambiente es agradable y animado. Recomendamos el menú de degustación de cinco platos para probar los talentos eclécticos y sorprendentes del equipo.

Para excelentes crepes: Sel et Sucre

Esta siempre bulliciosa crepería francesa tradicional se encuentra cerca de las orillas del río Garona y de la espectacular Puerta de Cailhou (parte de la antigua muralla medieval que alguna vez rodeó la ciudad). Es un favorito local para los panqueques de trigo sarraceno al estilo bretón cubiertos con queso, champiñones y jamón, o queso de cabra, tomate, aceitunas y hierbas. ¿Antojo de algo dulce? Prueba una crepa de postre con helado y salsa de chocolate ocaramelo de mantequilla salada.

La crepería también es vegetariana y apta para niños, y el comedor con cálidos muros de piedra y una decoración de inspiración pop está, sin duda, lejos de ser almidonado. Este es un lugar excelente para una comida relajada después de una mañana o una tarde recorriendo la ciudad.

Para el paraíso de las trufas: Saveurs d'Aquitaine

Si eres fanático de las trufas, esos miembros deliciosos e intensamente aromáticos de la familia de los hongos que son tan raros como codiciados, no busques más allá de este pequeño restaurante dedicado a la cocina regional.

Ubicado en la grandiosa plaza conocida como Place des Quinconces, Saveurs D'Aquitaine es un restaurante de aspecto humilde que fácilmente podrías pasar por alto. Pero es un excelente lugar para degustar delicias como los huevos revueltos con trufa, el cremoso risotto con delicadas láminas de trufa y otros platos gourmet con el preciado ingrediente. Disfrute también de especialidades regionales y vinos de la región de Aquitania, desde carnes y pescados frescos hasta deliciosas sopas elaboradas con productos locales.

Para comidas de pub y cervezas artesanales: Magasin Général

¿Estás buscando buena comida de pub? ¿Qué hay de los pies elaborados con cerveza desde donde estás sentado? Magasin Général, parte del vasto complejo de arte y cultura en la orilla derecha de Burdeos conocido como Darwin Ecosysteme, es un lugar excelente para una hamburguesa y una pinta. También ofrecen un menú creativo de sopas, ensaladas y pastas.

Este es otrorestaurante apto para niños y vegetarianos en Burdeos, también. El ambiente relajado e informal y el amplio espacio interior significan que puede traer a toda la familia, y hay numerosas opciones sin carne en el menú (incluida una hamburguesa vegana). De hecho, este lugar parece encarnar el Burdeos del siglo XXI: con visión de futuro, relajado y amigable.

Para el té de la tarde, el postre o el brunch: Mona

Este elegante salón de té y restaurante de brunch en el borde del "Triángulo Dorado" de Burdeos es codiciado por su luminoso y moderno comedor y sus deliciosos dulces caseros. Desde cupcakes hasta tartas de limón y merengue y gateau au chocolat (pastel de fondant de chocolate), disfrute de la amplia selección de pasteles y pasteles de Mona.

Esto también es una excelente opción para el té de la tarde o un brunch relajado. Los platos de brunch son generosos y están muy bien presentados. Los vegetarianos generalmente también pueden encontrar varias opciones aquí.