Los Mejores Restaurantes de Guadalajara

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:06

Guadalajara es una gran ciudad llena de tradición pero con una población abrumadoramente joven (el 90 por ciento de la población tiene menos de 65 años). La escena gastronómica refleja esto con técnicas modernas combinadas con costumbres establecidas desde hace mucho tiempo. El resultado es una colección asombrosamente diversa de restaurantes, desde puestos callejeros hasta cenas elegantes.

En México, la comida es la comida principal del día y se toma al final de la tarde, por lo que los horarios de los restaurantes pueden ser diferentes a los esperados. Los puestos de tacos y otros lugares de comida callejera a menudo están abiertos desde media tarde hasta las primeras horas de la mañana. La comida callejera es solo en efectivo, mientras que la mayoría de los restaurantes con servicio de mesa aceptan tarjetas.

Mejor comida fina: Bruna

Chef Oscar Garza trae técnicas innovadoras y combinaciones de sabores a un menú inspirado en la comida tradicional mexicana. Ya sea que pida taquitos de bistec de arrachera, pulpo pibil o pato en salsa de mole, todos los platos son sabrosos e ingeniosamente emplatados. También hay opciones vegetarianas y veganas, como tacos de berenjena o ratatouille. Asegúrese de dejar espacio para el postre ya que las seis texturas de chocolate son exquisitas. Ambientada en un antiguo estilo francés.mansión con un hermoso jardín y luces de hadas centelleantes, el ambiente aquí es elegante pero sin pretensiones

Mejor desayuno: Boulangerie Central

Este restaurante comenzó como una panadería francesa de barrio, pero pronto se convirtió en un restaurante de pleno derecho. Las opciones de desayuno incluyen platos dulces que incorporan pan recién horneado y pasteles, como la tostada francesa de chocolate cubierta con bayas y helado casero. Si está buscando algo sabroso, también son excelentes platos de desayuno francés como croque madames y croque monsieurs, así como un giro en el clásico: un croque de aguacate con guacamole, queso de cabra y tocino. Hay una opción de asientos en el interior o al aire libre, de cualquier manera, podrá disfrutar del aroma del pan recién horneado y los croissants que flotan en el aire.

Mejor de la granja a la mesa: Allium

Haciendo uso de los ingredientes locales más frescos, como el queso de Atotonilco, los mariscos de Nayarit, las verduras de Ajijic y los productos del huerto urbano en la azotea del restaurante, los chefs socios Adolfo Galnares y Maria Ortega crean platos que son deliciosos y estéticamente agradable. La estrella del menú son los mariscos recién pescados preparados de diversas maneras, pero también hay platos abundantes como la chuleta de cerdo a la parrilla y el cordero estofado. La decoración es luminosa y aireada, y el patio semicerrado aprovecha al máximo el estilo de Guadalajara.clima templado.

Mejor Concepto: Hueso

La sorprendente decoración completamente blanca de este pequeño restaurante incorpora una variedad de texturas, por lo que nunca es aburrido. Las paredes están revestidas con huesos (adecuados considerando que el nombre del restaurante significa "hueso" en inglés) que el chef Alfonso “Poncho” Cadena recolectó durante sus viajes por México. Los comensales se sientan en una larga mesa comunal de madera y las porciones son grandes, por lo que se recomienda compartir. El menú cambia todos los días según la frescura y la disponibilidad de los ingredientes (y la fantasía del chef), pero las carnes ocupan un lugar destacado. El personal estará encantado de adaptarse a las restricciones dietéticas, así que pregunte.

Lo mejor para familias: La Chata

No se deje intimidar por la fila de enfrente: el servicio aquí es rápido y amable, y la espera pasa rápidamente. Este restaurante familiar ha estado operando desde 1942 y ofrece comida mexicana tradicional sencilla, sin pretensiones y de buena calidad, en porciones abundantes. Pruebe el Platillo Jaliscence, que es pollo frito que viene con una variedad de guarniciones, o el pozole (sopa de maíz y maíz pozolero). El ambiente es relajado, y las paredes y los manteles de color amarillo brillante le dan un toque alegre. Los niños pueden disfrutar viendo cómo preparan su comida en la cocina abierta.

Mejor Carne en Su Jugo: Karne Garibaldi

Carne en su jugo es un plato tradicional de Jalisco que consiste en carne de res finamente cortada en un sabroso caldo con tocino y frijoles. Se sirve con gajos de lima, cilantro picado y cebolla para que lo condimentes a tu gusto. Karne Garibaldi es el mejor lugar para probar este plato tradicional, y es famoso por haber ganado el récord mundial Guinness por el servicio más rápido. El menú es limitado, pero lo que hacen, lo hacen bien. Hay tres tamaños de carne en su jugo para elegir, así como guacamole, quesadillas y queso fundido (queso derretido con chorizo o champiñones). Para el postre, hay flan, jericalla o arroz con leche.

Mejor Birria: Birriería las 9 Esquinas

La birria es un estofado de carne sustancioso, cocido a fuego lento, hecho con cabra o cordero. El encantador barrio de Guadalajara conocido como Las Nueve Esquinas ("las 9 esquinas") alberga algunos restaurantes que sirven este plato tradicional local, pero el que lleva el nombre del barrio es ampliamente considerado como el mejor. Tu plato viene con una pila de tortillas recién hechas y una selección de condimentos: cebollas en escabeche, cilantro y un par de salsas, para que puedas preparar tacos con los rellenos de tu elección. El menú también presenta algunos platos de otras partes de México, como la cochinita pibil, un plato de cerdo asado a fuego lento de Yucatán, o el pollo con mole poblano de Puebla. El espacio aireado tiene una cocina abierta cubierta con azulejos azules y blancos, y el comedor estáalegre con manteles de colores. Ocasionalmente, un grupo de mariachis itinerantes entrará para dar una serenata a los comensales.

Mejores Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

La torta ahogada es el platillo insignia de Guadalajara, un sándwich "ahogado", hecho con un bollo salado crujiente relleno con una variedad de carnes y cubierto con una salsa picante a base de tomate, luego cubierto con cebollas, más salsa, y un chorrito de jugo de lima. Este plato se sirve en muchos restaurantes de la ciudad, pero para una auténtica experiencia de comida local, diríjase al lugar de Don José, donde vende el plato tradicional desde hace más de 50 años. Aquí la torta se sirve en una bolsa de plástico, en lugar de en un plato para que el pan absorba completamente la salsa.

Los mejores tacos: Tomate Taquería

Con un comedor al aire libre en la esquina de la animada Avenida Chapultepec, Tomate sirve lo que comúnmente se considera los mejores tacos al pastor de la ciudad. Este estilo de taco con carne de puerco aromatizado con achiote y cocinado en un asador vertical se basa en el shawarma de cordero que fue traído a México por inmigrantes libaneses a principios del siglo XX. Estos tacos se sirven con trozos de piña y cubiertos con cebolla picada y cilantro, y tendrás una selección de varias salsas en la mesa para agregar. Los fines de semana por la noche suele haber cola afuera, pero la espera vale la pena.

Las mejores hamburguesas: Perlas de cerdo

Pig's Pearls se especializa en hamburguesas creativas y cerveza artesanal local. Tienen diez hamburguesas diferentes para elegir (incluyendouna hamburguesa de portobello para vegetarianos). La hamburguesa de arce está inspirada en los tacos al pastor, combinando carne de cerdo picante con los sabores contrastantes de piña, cebolla y cilantro. La decoración es industrial-chic con el logotipo del restaurante, un cerdo con un collar de perlas envuelto alrededor de su cuello, en una exhibición prominente. Los propietarios dicen que la imagen pretende transmitir la idea de que "la elegancia en la comida puede aparecer donde menos lo esperas".