Los Mejores Restaurantes de Montevideo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 15:58

Aunque es famoso desde hace mucho tiempo por la calidad de su carne y sus omnipresentes parrillas, Uruguay ha experimentado un auge culinario en los últimos años. Este es especialmente el caso en la ciudad capital de Montevideo, donde las comidas fusión, las tapas, las cafeterías de la tercera ola y los menús elaborados con ingredientes locales de alta calidad a menudo cambian a diario para reflejar lo que está en temporada. Los viejos favoritos como el imponente sándwich de chivito o los ñoquis siguen siendo básicos, pero con ingredientes principales sustituidos o agregados como filet mignon o caviar, respectivamente. Ven por el bistec, pero quédate por la revolución gastronómica.

Mercado del Puerto

Dé un festín con bistecs, pan dulce y morcilla (morcilla) en el Mercado del Puerto, hogar de algunas de las parrillas más famosas de la ciudad. El Planque tiene posiblemente los mejores bistecs y mariscos a la parrilla en el mercado, mientras que Cabaña Veronica ofrece un lomo grueso con salsa de pimienta en grano, morcilla regordeta y queso provolone pegajoso. Para seguir los pasos de Anthony Bourdain, siéntese en un taburete de la barra de la Estancia del Puerto, que aparece en "Sin reservas", y observe cómo el asador (maestro de la parrilla) cocina hábilmente la carne con la destreza de undirector de orquesta. Espere precios altos debido a la popularidad del mercado.

Es Mercat

Es Mercat asa a la parrilla pescados frescos sazonados con sales de todo el mundo. El pulpo, la merluza negra patagónica y el bacalao salado siempre están en el menú, pero además de estos pilares, el menú fluctúa ampliamente. Espere combinaciones sabrosas de mariscos y pastas, como calamares y espaguetis en salsa de tomate o ñoquis con champiñones porcini. El salmón y el besugo cocidos se emplatan con toques de salsas coloridas, verduras a la parrilla y cebolla verde picada encima. Las porciones son enormes, así que pide la mitad o divide con un amigo. Encuéntralo en Ciudad Vieja cerca del Mercado del Puerto.

Bar Arocena

Si te sorprende Montevideo, acércate al Bar Arocena a primera hora de la mañana y hinca el diente en un chivito para tener la mejor introducción a Uruguay. Dando la bienvenida a los clientes hambrientos las 24 horas del día en la calle Arocena en Carrasco, el bar abrió originalmente en 1923 y sirve bebidas y platos sencillos a la clientela de cuello azul. A lo largo de los años, se ha ganado la reputación de tener uno de los mejores chivitos de la ciudad. El sándwich en capas de bistec, jamón, tocino, queso, tomate, lechuga y huevo frito viene apilado entre dos rebanadas de pan tibio untado con mayonesa. El bar en sí es tan atractivo como su comida, ya que ha visto pasar a estrellas de rock para probar el famoso sándwich.

Jacinto

Este es el lugar para conseguir una ensalada en Montevideo. La chef y propietaria Lucía Soria selecciona un menú innovador de platos de inspiración española, italiana, africana y gauchesca que hará las delicias de vegetarianos, veganos y carnívoros por igual. Prueba las empanadas de gambas con cilantro y jengibre, o la ensalada picante de kale y garbanzos con remolacha y naranja confitada. Ubicado en Ciudad Vieja y adornado con imágenes de productos agrícolas, el espacio y la comida son elegantes pero sin pretensiones. Echa un vistazo a la cafetería adjunta para bebidas a base de espresso y delicias como pastel de zanahoria.

Escaramuza

En Cordon, un café biblioteca con techos altos y vidrieras ofrece a los clientes café y tartas (pasteles salados) rellenos de espinaca, ricota o remolacha. Compre en la librería bien surtida con varios títulos en español de edición limitada, inscríbase en un taller de escritura; o centrarse únicamente en la comida, todo elaborado con ingredientes de temporada. Espere dulces como pan dulce de queso e hinojo, merengue con praliné de almendras, alfajores de maní y pasteles de chocolate. Compre una hogaza de su pan estilo campestre o córtelo en un ojo de bife (bife de costilla) mientras disfruta del sol en el patio, a la sombra del dosel frondoso.

Arazá Cocina Nativa

El único restaurante en Montevideo que lidera expediciones de recolección, Arazá Cocina Nativa educa a los clientes sobre las plantas comestibles autóctonas. Un restaurante de la granja a la mesa (o más bien del parque a la mesa, ya que los clientes recolectan plantas del Parque del Prado), destaca ingredientes uruguayos como el arazá (un amargofruta utilizada originalmente por el pueblo Charrúa), cangrejo azul, polenta, palmitos y cordero. Después de visitar el parque, se sirve una comida de cinco platos con vino y jugos. Reserve con anticipación: estas cenas solo ocurren unas pocas veces al mes.

Estrecho

Estrecho, un local pequeño y moderno para almorzar en la Ciudad Vieja, tiene un menú que cambia todos los días. Los clientes se sientan en el bar estilo cafetería, lo que facilita que las conversaciones fluyan de forma natural entre los extraños y el grupo de negocios. Todo el mundo come polenta con trufas, filet mignon con puré de batatas blancas y sándwiches de baguette de salmón ahumado, todos los cuales se cocinan justo en frente de la barra. Ahorre espacio para un macchiato perfectamente elaborado, un flan de limón o una tarta de pera. Llegue temprano (alrededor de las 12:00 p. m.), ya que Estrecho solo abre para el almuerzo y tiene asientos limitados.

La Fonda

Ubicado en una antigua casa adosada en Ciudad Vieja, este acogedor restaurante crea una atmósfera que se siente como si hubiera tropezado con la cocina personal de un chef, en lugar de un restaurante popular. El menú cambia todos los días, con no más de cinco o seis platos principales en oferta (uno de los cuales es vegano). Las frutas y verduras provienen de un productor orgánico local, mientras que la pasta se hace en el lugar. Los platos simples pero sabrosos incluyen bruschetta con cerdo desmenuzado, pescado a la parrilla y pollo masala. Los jugos frescos y los vinos uruguayos combinan a la perfección con el menú, mientras que el amable personal y la música de jazz se suman al ambiente hogareño.

Pizza de rigor

A solo una cuadra de la Plaza Independencia, Rigor ofrece pizza al estilo napolitano y helados artesanales a los paladares más exigentes que buscan una masa delgada e ingredientes de calidad. Pida una Margherita o pepperoni para los clásicos bien hechos, o enloquezca y pruebe una rodaja de pesto de pistacho con mortadela o la cebolla confitada con chile picante. Acompañe su pastel con la cerveza rubia de Rigor, Birra Rigor, o su Vino blanco refrescante y espumoso, un Albariño elaborado en la cercana Bodega Bouza. De postre, pide el helado Grøt de chocolate negro o dulce de leche.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

Quesos provolone a la parrilla de múltiples sabores, brochetas de pollo y piña, y jugoso lomo con papas fritas rústicas y salsa cheddar son solo algunas de las ofertas de Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Además de tener opciones sin gluten, también afirman que su carne tiene cuatro veces más ácidos grasos omega-3 que otros cortes y altos niveles de vitamina E, lo que atrae a la multitud preocupada por la salud. Mientras el atento personal le llena la copa con Malbec o Tannat, deléitese con sabores inesperados como la morcilla que se derrite en la boca infundida con cáscaras de naranja y canela.

Tostadores de café de laboratorio

Uno de los pioneros del café de la tercera ola en Montevideo, The Lab Coffee Roasters obtiene sus granos certificados por Comercio Justo de todo el mundo. Prueba su mezcla Colombia-Brasil o el Jamaica Blue Mountain en unPreparación por goteo V-60, Chemix o sifón. Alternativamente, quédese con las opciones a base de espresso como un negro largo, un blanco plano o un café con leche. Si no sabe cuáles son pero quiere saber, ofrecen cursos de barista para ampliar el conocimiento público sobre el café. Ve a uno de sus varios locales para tomar un bol de açai, una tostada de aguacate o un sándwich Heisenberg (brie, jamón y cebolla caramelizada) para el brunch.

Montevideo Wine Experience

El primer bar de vinos de Montevideo sirve exclusivamente vinos uruguayos en botella, copa o en un original cóctel. Uno de los propietarios, Líber Pisciottano, fue nombrado anteriormente uno de los mejores sumilleres de todo Uruguay, mientras que el otro, Nicolás Capellini, proviene de una familia ligada a la vitivinicultura. Aprende tu Tannat de tu Albariño aquí, ya que se fomentan las preguntas y el ambiente es divertido y relajado. Para acompañar su degustación, pida unas tapas o una tabla (tabla de charcutería). Algunas noches, los DJ tocan vinilos o los músicos vienen a tocar. Situado justo enfrente del Mercado del Puerto, también es probable que veas una práctica de Candombe los fines de semana.

Manzanar

Ubicado en Carrasco, los cócteles creativos, los sabores internacionales y el luminoso patio de Manzanar lo convierten en un lugar perfecto para el brunch familiar. Al anochecer, la iluminación ambiental, el servicio rápido y el sushi lo transforman en un lugar para una cena romántica. Platos familiares pero únicos componen el menú: gazpacho amarillo con mango y tomates heirloom, tarta vasca de queso con higos y pistachos,y sushi vegano de champiñones shiitake y calabacín a la parrilla. Pide el cóctel de sandía, ginebra y ginger ale para disfrutar de una bebida ligera y refrescante, o prueba un clásico embriagador con un toque diferente: un Negroni con humo embotellado.

Club del Pan

Tartas de espinacas, hogazas de focaccia de cebolla y panes au chocolate son algunos de los magníficos productos horneados que se ofrecen en esta panadería de la esquina. Siéntese en las sillas plegables de madera dentro de la tienda minimalista de azulejos blancos para saborear el aroma de la cocina, o lleve su comida para ir de picnic al cercano Parque Rodó. El menú también incluye sándwiches gigantes (Zukulentos), croissants de almendras y café con leches vegetales. Horneado por el maestro del pan Gonzalo Zubirí, todo es fresco, hecho justo debajo en el horno del sótano. Vaya temprano, ya que tienden a agotarse antes de cerrar.

Tandory

Aquellos que tienen antojo de comida picante en Montevideo viajan a Tandory en Pocitos. Fusionando platos europeos, latinoamericanos y asiáticos, el chef Gabriel Coquel utiliza productos orgánicos de origen local para crear gulash de ternera estofado, platos de pescado vasco y curry indio. El menú cambia todos los días, según los productos disponibles, y los niveles de especias se pueden ajustar según sus preferencias. Combine su comida con una botella de la bodega y disfrute de la decoración; las pinturas y los paneles de madera representan los países de origen de los platos. Dato curioso: Mick Jagger comió pescado koskera aquí una vez para cenar.