Café en Puerto Rico

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:03

Puede que no sea tan famoso como su primo colombiano, pero Puerto Rico ha disfrutado de una larga asociación con el café de alta calidad porque la rica tierra volcánica, la altitud y el clima del interior de Puerto Rico brindan el lugar perfecto para cultivar café plantas.

El grano de café llegó a la isla en la década de 1700, durante el dominio colonial español de la isla de Martinica, y se consumía predominantemente localmente. No fue sino hasta finales de 1800 que el café se convirtió en la principal exportación de Puerto Rico y, de hecho, la ciudad de Yauco, escondida entre las montañas, es famosa por su café y es conocida como El Pueblo del Café, o "La Ciudad de Café."

Hoy, sin embargo, las principales exportaciones de Puerto Rico no incluyen el café debido a problemas como el alto costo de producción y la inestabilidad política. Aún así, las marcas Café Yauco Selecto y Alto Grande se encuentran entre las mezclas premium más conocidas que la isla tiene para ofrecer, con Alto Grande considerado "super premium", el café de la más alta calidad en el mundo.

El café puertorriqueño también dio origen a la gente agraria de la montaña que se ha convertido en símbolos románticos de la clase trabajadora puertorriqueña conocida como los jíbaros. Los Jíbaros eran gente del campo que trabajaban las plantaciones de café para las ricas haciendas oterratenientes Desafortunadamente, apenas estaban mejor que los sirvientes contratados y, dado que no tenían educación, su forma de expresión más duradera fue la música. Los jíbaros mantuvieron el ánimo en alto durante sus largos días de trabajo cantando canciones que todavía son populares en Puerto Rico hoy en día.

Cómo se sirve el café puertorriqueño

Por lo general, hay tres formas de pedir tu café: espresso, cortadito y café con leche, aunque el café americano es otra opción menos popular.

El espresso puertorriqueño no es diferente al espresso italiano estándar, ya que se hace en una máquina de espresso y generalmente se toma negro. Un término local para espresso es pocillo, que hace referencia a las tazas pequeñas en las que se sirve la bebida.

Otra opción popular es el Cortadito, que cualquier persona familiarizada con el café cubano conocerá; similar a un cortado, esta bebida a base de espresso tiene una capa adicional de leche al vapor.

Finalmente, el café con leche es como un café con leche tradicional, pero en Puerto Rico, por lo general implica una gran cantidad de leche servida en una taza grande. Muchas recetas puertorriqueñas para esta mezcla popular implican una combinación de leche entera y mitad y mitad cocinada suavemente en una sartén, aunque existen varias variaciones locales de este método.

Cómo visitar una plantación de café

Varias compañías de turismo ofrecen viajes a las plantaciones de café, que llevan a los huéspedes a una divertida aventura al interior de Puerto Rico. Las compañías turísticas populares incluyen Acampa, Countryside Tours y Legends of Puerto Rico, que ofrecen excursiones de un día con el tema del café.

Si eresun poco más aventurero y le gustaría visitar por su cuenta, los siguientes ofrecen tours y dan la bienvenida a los visitantes, solo asegúrese de llamar antes de ir: Café Bello en Adjuntas, Café Hacienda San Pedro en Jayuya, Café Lareño en Lares, Hacienda Ana en Jayuya, Hacienda Buena Vista en Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona en Las Marías y Hacienda Patricia en Ponce.

Recuerde controlar su ritmo si planea visitar más de una de estas plantaciones, ya que el café puertorriqueño fresco es bastante fuerte en términos de contenido de cafeína. No se recomienda que los visitantes beban más de cuatro tazas de esta fuerte mezcla al día.