Los mejores restaurantes en Boulder, Colorado

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

Si estás de visita en Colorado y quieres repostar, dirígete a la ciudad que ha sido llamada la ciudad más en forma y con más comida de Estados Unidos. Boulder está repleto de restaurantes galardonados. Incluso mejores noticias: la mayoría de ellos también son saludables y de inspiración local. Es difícil encontrar chatarra de comida rápida en Boulder.

La lista de premios relacionados con la comida de Boulder es larga, incluidos varios premios James Beard. Además, el mercado de agricultores de Boulder es considerado uno de los mejores del país. Boulder incluso cuenta con un ganador de "Top Chef": Hosea Rosenberg.

Desde camiones de comida hasta cenas elegantes, la escena del restaurante de Boulder es fuerte. Aquí hay siete de los mejores lugares para probar.

La casa Flagstaff

The Flagstaff House, es sin duda el mejor restaurante en Boulder, y por millas. Este restaurante franco-estadounidense de alto nivel ha ganado más premios gastronómicos y de viaje que cualquier otro restaurante en Front Range de Colorado.

Este es el motivo.

Empieza por las vistas. Este restaurante está construido en la cima de la montaña, a 6, 000 pies sobre el nivel del mar, con vistas panorámicas de la región. Open Table nombró a este uno de los diez mejores restaurantes con vista en la nación.

Luego está el servicio. Este es uno de los pocos restaurantes Forbes Four-Star en Colorado y un restaurante Triple AAA Four Diamond constantemente desde el'80s.

Por supuesto, está la comida. El chef de cocina aquí, Chris Royster, ganó el programa "Chopped" de Food Network.

Las bebidas de Flagstaff House coinciden con la calidad de la comida. El restaurante cuenta con el galardón más alto de Wine Spectator, el Gran Premio, que solo se otorga a menos de 100 restaurantes por año en todo el mundo. ¿Mencionamos que Flagstaff House se ha ganado este honor cada año durante más de tres décadas? Oportunamente, el restaurante posee la colección de vinos más grande de Colorado.

Vientre negro

Blackbelly también tiene un chef famoso. Hosea Rosenberg, propietario y chef de Blackbelly, fue el ganador del programa "Top Chef" de Bravo.

Independientemente de la exageración de los reality shows, lo que hace que Blackbelly se destaque, mucho después de que las cámaras dejaran de grabar, son sus profundas raíces agrícolas. El menú aquí se basa en productos y carnes de ganaderos y agricultores locales. Uno de esos animales de granja, la raza de oveja blackbelly, inspiró el nombre de su restaurante.

Además de un delicioso restaurante que es verdaderamente de la granja a la mesa, hay una carnicería Blackbelly que cura carnes locales, que se combinan con productos orgánicos locales para ofrecer uno de los programas de charcutería más deliciosos de Boulder. También puedes desayunar y almorzar en la carnicería.

Frasca

Frasca es famosa entre los amantes de la comida. El restaurante ha ganado no uno sino tres premios James Beard.

La más emocionante de todas fue cuando Frasca llegó a la final de la categoría de Restaurante Sobresaliente de James Beard, que es comoganando el Oscar de todos los premios Oscar por su delicia y calidad.

Frasca también tiene el Mejor Chef del Suroeste y ha sido elogiado por su servicio de vinos. El maestro sommelier (y también copropietario) Bobby Stuckey es uno de los mejores de Colorado: la carta de vinos del restaurante incluye más de 200 tipos diferentes.

Frasca sirve comida del norte de Italia de origen local en un ambiente elegante que pretende sonar fiel a la región italiana de Friuli-Venezia Giulia. La "Frasca" en la tradición italiana es un lugar de reunión informal para que los lugareños pasen el rato, coman y beban juntos.

Un momento popular para visitar Frasca son los lunes, para cenas especiales de degustación de cuatro platos maridadas por expertos con vino, que se ofrecen a un precio reducido (todavía no es barato). Vas a necesitar una reserva para entrar aquí.

Roble

Oak at Fourteenth tiene raíces en Frasca. El respetado chef y copropietario Steve Redzikowski trabajó en Frasca antes de abrir este delicioso restaurante en el centro que gira en torno a su horno de leña de roble y su parrilla. De hecho, ganó el premio People's Best New Chef Southwest de Food and Wine. Oak ha sido nombrado uno de los 25 mejores restaurantes de Denver.

El menú de Redzikowski es innovador, de inspiración local y tan delicioso.

La cocina abierta está revestida con ventanas luminosas y de gran tamaño que dan a la calle para permitir entretener a la gente mirando, si ver a los chefs preparar sus platos no es suficiente entretenimiento.

Consejo: si los pepinillos fritos crujientes, el tartar de ternera Wagyu y la paleta de cerdo glaseada no son suficientes para tentar a supapilas gustativas, Oak hace donas frescas desde cero todas las mañanas, con sabores rotativos para mantenerlo sorprendido (y babeando).

Zarza y Liebre

Bramble & Hare es otro restaurante de Boulder dirigido por un respetado chef jardinero. El copropietario Eric Skokan no solo dirige este pequeño y encantador restaurante justo al lado de Pearl Street, sino que también dirige una impresionante granja cercana. Allí cultiva sus propias verduras, incluido un maíz especial que usa para hacer polenta. También cría sus propios animales de granja: pato, cordero, cerdo, pollo.

El menú es pequeño y se basa en lo que la granja cosechó ese día. Siempre está evolucionando, es muy creativo (tienes que ser capaz de trabajar con todo lo que la Tierra ofrece) y siempre es delicioso.

El restaurante tiene una sensación de casa de campo totalmente local, de pueblo pequeño: está tenuemente iluminado y es rústico, el tipo de lugar que podrías perderte si no supieras qué delicias hay dentro. En eso, Bramble es una joya escondida total, y es un favorito local. Se pone especialmente ocupado más tarde en la noche. Esta es una mirada honesta a Boulder: cálida, relajada, intencional, amistosa, única, un poco indómita y simplemente brillante.

La pequeña cocina abierta trata de usar la mayor cantidad posible de productos; virutas o recortes de verduras y frutas se entregan al cantinero, quien los incorpora a los cócteles, a veces mezclados, a veces en almíbar, a veces con guarnición.

Estándar salvaje

Wild Standard es uno de los mejores lugares para comer mariscos y cócteles en Boulder.

Aunque estoEl restaurante es rústicamente elegante, romántico y sexy (candelabros, paredes de ladrillo visto blanqueadas), también es un poco peculiar. Puedes verlo en sus cócteles innovadores (como el Pickle Rick, con pepinos machacados, llamado así por el programa "Rick and Morty") y sus simpáticos meseros.

La decoración playera presagia los mariscos de origen sostenible en el menú de Wild Standard. Los platos clásicos adquieren un toque único, como calamares dulces y picantes sin gluten servidos con un glaseado de chile dulce tailandés.

El marisco aquí llega fresco durante la noche, por lo que aunque Colorado es un estado sin salida al mar, los ingredientes nunca se congelaron y saben tan frescos como si estuvieras en la playa. Asegúrate de probar la barra de ostras crudas.

Wild Standard también tiene opciones que no son mariscos, desde carne de res hasta pollo y productos que cambian según la temporada. Termine su comida con una nota alta con budín de pan casero servido con una banana con chocolate.

Casa de té Boulder Dushanbe

Esta es una visita obligada en Boulder, no solo por su delicioso menú de inspiración asiática, sino especialmente por el ambiente. Esta colorida y ornamentada casa de té es una obra de arte en la que te puedes sentar. El edificio fue un regalo de la ciudad hermana de Boulder, Dushanbe. Beba té, siéntese sobre cojines en el suelo o en una mesa junto a la fuente y disminuya la velocidad, justo al otro lado de la calle de Central Park. El patio exterior lleno de flores es casi tan hermoso como el interior.

Café criollo de Lucile

Esto no es lujoso, pero es uno de los favoritos. Siempre hay una larga cola para entrar en este acogedor,relajado restaurante criollo de desayuno y almuerzo que sirve café de achicoria y buñuelos, para empezar. El restaurante en sí es una casa histórica convertida, con mesas que no coinciden esparcidas por todas partes en diferentes salas. Lucile's no acepta reservaciones, así que espera esperar afuera en el patio. Los camarones con sémola y la trucha frita valen la pena.

El Colectivo Rayback

Este es el patio de camiones de comida de Boulder, que se extiende a lo largo de 15, 000 pies cuadrados de espacio interior y exterior. Varios camiones de comida entran y salen de aquí todo el día, proporcionando una variedad de alimentos en constante rotación. También hay un bar en el lugar, para que pueda tomar una cerveza, escuchar música en vivo, organizar eventos especiales, jugar en el jardín al aire libre y quedarse todo el día, ya sea que quiera tacos callejeros, barbacoa, hamburguesas o tal vez las tres cosas.