Los 5 mejores platillos para probar en Puerto Rico

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 17:02

La cocina de Puerto Rico es una amalgama única de ingredientes, culturas y recetas. Los indios nativos taínos, los conquistadores españoles y los esclavos africanos han influido históricamente en lo que se conoce en la isla como cocina criolla o cocina criolla. Los platos locales suelen incorporar diferentes tipos de carne, ajo, aceite de oliva y arroz. También contienen a menudo un alimento básico regional rico en almidón, plátanos, cuyo sabor se puede comparar con un cruce entre un plátano y una papa. Sin embargo, lo más notable son las características de las especias que imitan la vibrante cultura puertorriqueña, lo que hace que valga la pena probar las comidas más distintivas y representativas de la isla.

Mofongo

Mofongo es el rey no oficial de la cocina puertorriqueña. Este sabroso brebaje de puré de plátano, condimentos y una variedad ilimitada de rellenos, que incluyen vegetales, camarones, bistec, cerdo y mariscos, adorna el menú de casi todos los restaurantes puertorriqueños. Los plátanos en sí se recogen verdes, luego se fríen y luego se machacan para formar una bola alrededor de un medio sabroso. Las chozas al borde de la carretera, así como los restaurantes locales más refinados de la isla, tienen su propia versión de mofongo y hay poco acuerdo sobre lo que constituye una presentación tradicional.

Lechón Asado

El lechón asado es uno de los muchos manjares tradicionales por los que vale la pena viajar a Puerto Rico. De hecho, es un plato tan querido que hay una carretera en Guavate, Puerto Rico, la Ruta del Lechón (Pork Highway) dedicada a este plato. A lo largo de este camino, que se encuentra aproximadamente a una hora al sur de San Juan por la autopista 52, verá (y olerá) las deliciosas lechoneras, o restaurantes rústicos al aire libre al borde de la carretera. Este plato se prepara asando lentamente todo el cerdo, envuelto en sal, pimienta, orégano, ajo y ajíes dulces (pequeños pimientos dulces para cocinar), sobre un fuego de carbón de leña y se sirve al estilo de una cafetería con las personas tomando su lugar en la fila para probar. sus cortes favoritos.

Arroz con Gandules

Si bien el mofongo puede ser el alimento básico de la cocina no oficial en Puerto Rico, el arroz con gandules (arroz puertorriqueño con gandules) es el plato nacional de la isla. Y aunque este conjunto tiene raíces claramente caribeñas, el toque puertorriqueño está en la salsa secreta conocida como sofrito. Esta salsa, elaborada con ingredientes aromáticos, se s altea o estofa previamente y le da al plato su sabor picante. El arroz con gandules se suele preparar con carne de cerdo, chorizo, pimientos rojos y aceitunas, lo que indica su influencia española (los españoles fueron los primeros en introducir las aceitunas y otras especias en la isla).

Tip: Si prefieres comer un plato de arroz con frijoles, no pidas arroz con gandules. En su lugar, pide arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo es la respuesta de Puerto Rico a la sopa de fideos con pollo. Esta sabrosa sopa hecha en casa, hecha con pollo y arroz, generalmente adorna las mesas navideñas o dominicales de muchas familias puertorriqueñas. La mayoría de los restaurantes también lo tienen en su menú, ya que es un favorito perenne entre los isleños. El asopao de pollo se parece más a un gumbo que a una sopa y puede tener varias variaciones (dependiendo de las recetas familiares) que incluyen pollo, mariscos o cerdo junto con pimientos, gandules, aceitunas y tomates.

Alcapurrias

Las Alcapurrias (o buñuelos rellenos puertorriqueños) se pueden encontrar como comida callejera en toda la isla. Un alimento básico de la playa, estas delicias generalmente se preparan con una masa de plátanos verdes (poco maduros) y se rellenan con cangrejo, camarones o langosta. Otras variaciones incluyen cuchifritos (rellenos de carne de cerdo), almojábanas (buñuelos de arroz rellenos de queso), bacalaítos (buñuelos de bacalao) y buñuelos (buñuelos de ñame). La mayoría de los restaurantes tendrán una muestra de estos manjares fritos para que los pruebe o los recoja en la carretera para almorzar en un picnic junto a la orilla.