Cicchetti en Venecia: Comer en un Bacaro

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificación: 2024-02-07 16:48

¿Te sientes un poco hambriento antes de tu elegante cena tardía en Venecia? ¿No tienes suficiente hambre para comer una comida formal?

Bueno, entonces, haz lo que hacen los venecianos, dirígete a un bacaro, que es un bar de vinos, para algunos bocados pequeños y tentadores o cicchetti de comida tradicional veneciana, y una ombra o copa de vino local. Obtenga más información sobre el concepto detrás de bacari, los platos cicchetti que se ofrecen y el origen de ombras. Descubra cuáles son algunos de los mejores bacari para visitar en Venecia.

Historia de Bàcari y Cicchetti en Venecia

En el siglo XIV había más de 20 bacari (pequeños bares de vinos) alrededor del Puente Ri alto de Venecia. Al agregar pequeños bocados, los camareros mantendrían a la gente bebiendo por un poco más de tiempo. Eventualmente, estos bares de vinos adquirieron una reputación bastante vulgar y pasaron de moda.

Pero al igual que todo lo que una vez fue viejo vuelve a ser nuevo, comer pequeños platos de cicchetti se ha puesto de moda como la evolución de las tapas en España. Los cicchetti han recibido un cambio de imagen gourmet y los vinos han comenzado a fluir nuevamente: ha comenzado una era completamente nueva. Hoy en día, comer cicchetti en Venecia, en su mayoría a base de mariscos, es practicado por turistas y lugareños por igual.

Cómo pedir vino en un Bacaro

Así que estás en un bacaro, un bar de vinos. Naturalmente, crees que vas a la barra y pides una copa de vino, un bicchiere di vino. Sí, puedes, pero en realidad, lo que realmente quieres hacer es pedir un ombra.

"Un bicchiere di vino" probablemente le dará una copa de vino de mayor precio (no necesariamente local). Pide un ombra y obtendrás una pequeña copa de vino local. Es probable que sea bastante económico.

Ombra significa "sombra". El uso de la palabra para definir una copa de vino se remonta a los días de los comerciantes de vino que solían instalarse en la Piazza San Marco, cambiando la ubicación de sus mercancías para seguir la sombra del campanario desde el calor del sol. el sol estropearía el vino. El nombre se quedó, y una pequeña copa de vino local en Venecia sigue siendo un ombra.

Cómo pedir comida en un Bacaro

La comida que encontrarás en un bacaro refleja la comida que encontrarás en una cocina veneciana. En su mayoría, hay mariscos en varias formas. Casi siempre habrá alimentos básicos tradicionales como el baccala mantecato, un bacalao salado cremoso que se sirve sobre una cuña de polenta. También encontrarás sepias o gambas al horno e incluso albóndigas.

Recientemente, los italianos se han convertido en grandes fanáticos del pescado crudo, los nuevos fabricantes de sashimi del mundo culinario. Por lo tanto, es probable que haya pescado crudo como opción.

La comida suele servirse en platos grandesdetrás del vidrio en los estantes sobre la barra. Te diriges a la barra (por lo general abriéndose paso a través de una multitud de personas) y pides señalando lo que te gustaría. Es probable que cada porción te cueste entre 2 y 4 euros.

Cantina Vecia Carbonera

La Vecia Carbonera es un gran bacaro para pedir algo de comida y un ombra. El nombre del bar es un guiño a la historia del local; una vez se usó para almacenar carbón o carbone en italiano.

En Vecia Carbonera, entras, haces tu pedido de comida y bebida, y luego buscas un asiento en la parte de atrás, donde hay largas mesas comunales. Algunas personas también se derraman al frente. Tienen una buena selección de comida, y la ubicación es conveniente. Cannaregio, un bonito barrio de clase trabajadora, también es un gran lugar para encontrar alojamiento.

El Sbarlefo

La bloguera veneciana Monica Cesarato dice que El Sbarlefo tiene el mejor baccala mantecato de la ciudad. Es difícil decidir qué pedir entre la albóndiga en salsa de tomate, alcachofas, polenta y arenque, y la tradicional sarde in saor, sardinas en salsa de cebolla agridulce servidas frías.

Es un lugar pequeño y lleno de gente. Tendrás que abrirte camino entre la multitud para pedir y luego competir por una mesa afuera como todos los demás. Un plato de comida y bebida para tres personas te costará unos 25 euros.

La Cantina

La animada La Cantina es conocida por su vinoselección y la frescura de sus pescados. En este bacaro, puede obtener una buena muestra de vinos del Véneto y más allá, y familiarizarse con un poco de branzino crudo. Una vez que haya terminado allí y si aún tiene hambre, puede ver si puede obtener una reserva en el cercano Vini di Giglio, uno de los mejores restaurantes de Venecia en un cómodo espacio de taberna.